طرز تهیه کیک قهوه خوشمزه از انواع کیک های خوشمزه و پر طرفدار است و همه دوستش دارند بیشتر به خاطر طعم قهوه ی آن است با ما همراه باشید .
کیک قهوه و گردو برای عصرانه و دورهمی در کنار یک لیوان چای کنار خانواده بسیار لذت بخش است.
این کیک خیلی سریع آماده می شود. با ما در نیک صالحی همراه باشید .
مواد اولیه کیک قهوه و گردو
شکر ۱لیوان
آرد ۱لیوان
بیکینگ پودر ۱قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱عدد
روغن مایع ۱ششم لیوان
قهوه ۱سوم لیوان (دم کرده)
خامه به مقدار لازم ( زده شده)
کره ۵۰گرم
پودر کاکائو ۵قاشق غذاخوری
گردو به میزان لازم (خرد شده)
آلبالو به میزان لازم (کمپوت یا میوه تازه)
اسانس وانیل چند قطره کرم
کاکائو به میزان لازم (برای تزیین)
طرز تهیه کیک قهوه و گردو:
در ابتداآرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و مقدار بسیار کمی نمک به آن اضافه کنید و آن را ۲تا
۳بار الک کنید تا هوا خورده و سبک شود.سپس آن را با شکر مخلوط کنید و با قاشق هم بزنید
تا یکنواخت شوند.قهوه را دم کرده و به همراه پودر کاکائو،روغن و کره مخلوط کنید و روی حرارت
قرار دهید و اجازهدهید محلول به جوش بیاید سپس آن را از روی حرارت برداشته و کم کم آرد
را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاید.
تخم مرغ ها را جداگانه بشکنید و خوب مخلوط کنید تا کف کند و بعد آن را به خمیر اضافه
کرده و مقداری اسانس وانیل به آن بیفزایید و مجددا آن را مخلوط کنید تا به خوبی یکنواخت
شود.مقداری مغزگردو را خرد کرده و به خمیر اضافه کنید.مقداری آلبالو را نیز خرد کرده و داخل
خمیر بریزید.قالب مناسبی راانتخاب کرده و کف آن کاغذ روغنی بیندازید و مایه کیک را داخل
آن ریخته و داخل فری که ازقبل با دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد گرم شده است به مدت ۲۰
دقیقه تا نیم ساعت قرار دهید.
کیک قهوه و گردوکیک گردو
وقتی کیک پخت آن را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.پس از خنک شدن کیک روی آن یک
لایه خامه ریخته و خوب صاف کنید و مجدد روی خامه کرم کاکائو ریخته و خوب پهن کنید و کیک
را ۲ساعت دیگرداخل یخچال قرار دهید و بعد برای سرو آماده کنید.
نکات:
۱-برای دم کردن قهوه مخلوط نصف قاشق غذاخوری قهوه را با نصف لیوان آب روی حرارت قرار دهید و هم
بزنید تا زمانی که نزدیک به جوش شود(روی آن کف ایجاد شود اما نجوشد) سپس از روی حرارت بردارید.۲
-در صورتتمایل به جای آلبالو از گیلاس استفاده کنید.۳- بهتر است گردو و آلبالو را قبل از ریختن در مایه در
ارد بغلتانید تا در کیک ته نشین نشوند.
خواص گردوخواص گردو
گردو یک میوه مغزدار از درختی بلند قامت و برگ‌ریز است که دانه بزرگ خوراکی آن در یک پوسته
سفت و سخت پیچیده شده و در لفاف یک پوست سبز رنگ قرار گرفته است. خاستگاه این درخت
از منطقه مدیترانه و آسیای مرکزی سرچشمه گرفته و از هزاران سال پیش بخشی از رژیم غذایی
ساکنان این منطقه بوده و به مرور زمان مورد استقبال سایر مردم جهان نیز قرار گرفته است.
این میوه که در ایران در دسته آجیل‌ها قرار دارد، فواید بسیاری دارد و سرشار از چربی‌های امگا
۳ و مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است. خواص گردو بی‌شمار است و خوردن این میوه مغذی
میتواند سلامت مغز را بهبود بخشد و از بیماری‌های قلبی و سرطان جلوگیری کند. گردو در
اوقات به صورت تنقلات به تنهایی مصرف می‌شود، اما می‌توان آن را به سالاد، پاستا، غلات
صبحانه، سوپ و غذاهای پخته شده نیز اضافه کرد.
آشپزی خانواده سبز – عصر ایران
