کیک شکلاتی فوق العاده را با این دستور تهیه کنید

کیک شکلاتی کلاسیک یکی از انواع کیک های بسیار خوشمزه و محبوب در سراسر
جهان است که بیشتر به عنوان میان وعده و عصرانه در کنار چای سرو می شود.
برای تهیه ی این کیک خوشمزه و دلپذیر با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم برای کیک شکلاتی کلاسیک

تخم مرغ ۶ عدد

رنده یا خلال پوست پرتقال کمی

وانیل ۱ قاشق چای خوری

بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری

شکر ۲۵۰ گرم

آرد۳۰۰ گرم

شیر ۱ لیوان

کاکائو ۵ قاشق غذا خوری

روغن جام ۱۵۰ گرم

طرز تهیه کیک شکلاتی کلاسیک:

برای تهیه کیک شکلاتی زرده و سفیده تخم مرغ را به طور کامل از هم جدا میکنیم .نیمی از شکر
را با سفیده تخم مرغ خوب هم میزنیم , نیم باقی مانده شکر را هم با روغنمخلوط میکنیم و با هم
زن میزنیم و در حین هم زدن زرده های تخم مرغ را یکی یکی اضافه میکنیم در انتها وانیل را به مایع
اضافه کرده و هم میزنیم تا حدی که مایع به حالت کرم درآید.

شیر را به مایع کیک اضافه کرده و با دست خوب مخلوط میکنیم و سفیده های مخلوط شده با
شکر را اضافه می کنیم و هم چنان با دست مخلوط میکنیم .بعد از مخلوط شدن کامل آرد و بکینگ
پودرو پودر کاکائو را آرام آرام درون مواد می پاشیم.مایع آماده شده را درون قالب کیک ریخته و با
پوست پرتقال و یا به دلخواه با کشمش ویا گردو تزیین کنید.فر را هم که از قبل به مدت یک ساعت
روشن کرده ایم تا داغ شود .کیک را با درجه حرارت ۳۵۰ درجه میپزیم.

کیک شکلاتی کلاسیک

آشنایی با خواص پودر کاکائو

کاکائو یکی از غنی‌ترین منابع پلی‌فنل‌هاست. پلی‌فنل‌ها آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی‌ای هستند
که در مواد غذایی مانند میوه‌ها، سبزیجات، چای و شکلات یافت می‌شوند. آن‌ها دارای خواص
متعددی چون کاهش التهاب، جریان خون بهتر، کاهش فشارخون و بهبود سطوح قند و کلسترول
خون هستند. با این حال، پردازش و حرارتی که روی کاکائو به منظور کاهش تلخی آن انجام می‌شود،
می‌تواند موجب کاهش ۶۰ درصدی محتوای فلاوانول آن و در نتیجه کاهش خواص سودمندش شود؛
بنابراین با این‌که کاکائو منبع عالی پلی فنل می‌باشد، اما هر شکلات یا هر محصولی که حاوی
کاکائوست دقیقاً همان فواید را فراهم نخواهد کرد.

کاکائو چه به صورت پودر و چه به صورت شکلات سیاه می‌تواند به کاهش فشارخون بالا کمک
کند. این اثر اولین بار در مردمی از جزایر آمریکای مرکزی که نوشیدنی کاکائویی می‌خوردند دیده
شد که دارای فشارخون پایین‌تری نسبت به بومی‌های آنجا که این نوشیدنی را مصرف نمی‌کردند،
بودند.به نظر می‌رسد فلاوون‌های موجود در کاکائو باعث افزایش سطح نیتریک اکسید در خون و
در نتیجه بهبود عملکرد رگ‌های خونی و کاهش فشارخون می‌شود.

خواص کاکائو

خواص کاکائو

در یک بررسی آزمایشگاهی که بر روی ۳۵ نفر انجام شد به بیماران مقادیری در حدود ۰.۰۵ تا ۳.۷
اونس (۱.۴-۱۰۵ گرم) فراورده‌ی کاکائویی یا تقریباً ۳۰ تا ۱۲۱۸ میلی‌گرم فلاوونول داده شد. سپس
آن‌ها دریافتند که کاکائو به مقدار کم اما قابل ملاحظه‌ای یعنی چیزی در حدود ۲ میلی‌متر جیوه
فشارخون را کاهش داد و جالب این که این اثر کاهندگی فشارخون در افراد مبتلا به فشارخون
بالا نسبت به افراد سالم و در افراد مسن نسبت به افراد جوان بیشتر بود.

همچنین دیده شده است که کاکائو کلسترول بد خون را کاهش داده، مانند آسپیرین به رقیق شدن
خون کمک می‌کند، قند خون را بهبود بخشیده و ضدالتهاب است که همه‌ی این خصوصیات با کاهش
خطر سکته قلبی و مغزی همراه است.بررسی ۹ مطالعه با ۱۵۷۸۰۹ نفر نشان داد در کسانی که
شکلات بیشتری مصرف می‌کردند، بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و مرگ کمتری مشاهده شد.
مطالعات دیگری نیز نشان داد که بهترین میزان مصرف، ۲۰ تا ۳۰ گرم شکلات تلخ در هر روز می‌باشد.

نون و آب – همشهری آنلاین