دستور آسان برای کیک ساده خانگی

کیک ساده خانگی برای عصرانه بسیار مناسب می باشد . این کیک به راحتی تهیه میشود و
در کنار چای و همراه خانواده بسیار میچسبد. برای تهیه و پف کردن این نوع کیک باید نکاتی را
رعایت کنید . با ما همراه باشید.

مواد اولیه کیک ساده خانگی

وانیل ۱ چهارم قاشق چایخوری

شکر ۱ و ۱ چهارم لیوان

روغن مایع ۱ لیوان

تخم مرغ ۳ عدد

شیر ۱ لیوان

آرد ۳ لیوان

بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک ساده خانگی:

۱-برای تهیه خمیر کیک ساده ، ابتدا آرد،وانیل،بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و ۳بار الک کنید.
شکر و تخم مرغ را مخلوط کرده و با همزن به خوبی میزنیم تایکنواخت شوند و کمی پفکی.

۲- روغن را به مواد اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم.شیر را نیز کم کم به مواد اضافه کرده
و به خوبی هم میزنیم.آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و با دور کند همزن مواد را هم میزنیم.

۳- قالب مناسبی را چرب کرده و آرد پاشی میکنیم و مواد کیک را داخل آن قرار داده و کیک را
به مدت ۴۰دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار میدهیم.

نکته:
در صورت تمایل مقداری زعفران هم به کیک اضافه کنی.

همه چیز درباره ی بیکینگ پودر

پودر قنادی یا بیکینگ پودر (به انگلیسی: Baking powder) نوعی عامل ورآورنده است که از مخلوط
کردن یک باز (کربنات یا بیکربنات) با یک اسید ضعیف تهیه می‌شود و برای ورآمدن خمیر و حجم دادن
و اسفنجی شدن انواع نان و کیک استفاده می شود.از آنجا که بکینگ پودر یک نوع باز است، به محض
مخلوط شدن با مایعاتی که خاصیت اسیدی دارند، موجب آزاد شدن گاز دی اکسید کربن می شود
که باعث ورآمدن خمیر و ایجاد حجم در نان یا کیک می شود.

پودر پخت یک ماده ترکیبی شیمیایی است که برای پخت استفاده می شود. ارزان است و ماندگاری
بالایی دارد. پودر پخت شامل سه ماده است: یک اسید، یک پایه و یک ماده بافر. این ترکیب با ترکیب
این سه ماده به نسبت های منحصر به فرد و سپس بسته بندی آنها ساخته شده است.

مارک های مختلف پودر بیکینگ از فرمول های مختلفی استفاده می کنند و همه از ترکیب یکسان به
عنوان اسید استفاده نمی کنند. اما یکی از اسیدهایی که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرد، کرم
تارتار است، ماده ای که می توانید در بخش ادویه یا پخت تقریبا هر فروشگاه مواد غذایی خریداری
کنید. بنابراین، تا زمانی که جوش شیرین و کرم تارتار داشته باشید، می توانید پودر بیکینگ خود
را تنها در چند ثانیه تهیه کنید.

انواع مختلف بکینگ پودر

پودرهای تک کاره و دو کاره وجود دارند. بیشتر پودرهای پخت تجاری دو حالته هستند ، زیرا به
محض جمع شدن مواد مرطوب و مواد خشک، مقداری از گاز خود را آزاد می کنند و سپس گرمای
اجاق گاز یا کباب باعث آزاد شدن بیشتر می شود. به همین دلیل است که باید بگذارید خمیر
کیک پنکیک شما ۲۰ دقیقه استراحت کند تا تکه ها حل شود.

اگر پودر بیکینگ خانگی درست می کنید، فقط یک ترشح گاز در هنگام مخلوط کردن مواد وجود
دارد، نه هنگام پخت و پز. این بدان معناست که شما مجبور نیستید اجاق گاز را بنشینید. در
عوض، پس از مخلوط کردن آن، باید آنرا فوراً داخل اجاق گاز قرار دهید. بنابراین، پودر بیکینگ
خانگی بهتر است برای نان سریع و کلوچه و مانند آن، به جای کلوچه یا وافل. این کار هنوز
هم برای پنکیک و وافل کار می کند، اما شما اجازه می دهید تا اجازه دهید خمیر در هنگام
پخت و پز بنشیند.

بهارسایت – تبیان