کیک کوکواستار جالب و خوشمزه با رسپی ترکیه!

کیک ها از جمله محبوب ترین انواع شیرینی ها  محسوب می شوند ،کیک خیس یه کیک
خوشمزه ای است  که براحتی میتونید درست کنید و طعم بی نظری دارد. ما در این مجموعه
آموزش کیک ترکیه ای را داده ایم با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم کیک ترکیه ای

شکر ۱ لیوان

آرد ۲ لیوان

کاکائو ۲ قاشق

تخم مرغ ۴ عدد

شیر یا ماست ۱ لیوان

روغن مایع نصف لیوان

بکینگ پودر ۲ پاکت

وانیل۱ پاکت

آب لیمو نصف عدد

برای خیس کردن کیک:

شیر ۱ استکان

کرم:
ارد سمولینا ۶ قاشق

پودر نارگیل ۲ لیوان

شکر ۱ استکان

کره۲  قاشق

شیر نیم لیتر رویه: شکلات تلخ ۱ پاکت

شوکو کرم نصف قاشق

طرز تهیه کیک ترکیه ای :

برای تهیه این کیک شیک ابتدا تخم مرغ و شکر را در یک ظرف می ریزیم ۵ دقیقه با میکسر مخلوط
میکنیم تا سفیدرنگ شود سپس ماست , کاکائو و روغن را می ریزیم و خوب مخلوط میکنیم حالا,
بکینگ پودر, وانیل, آبلیمو را اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم در اخر آرد را کم کم میریزیم
در ظرف پیرکسمستطیلی شکل چرب شده ریخته در فر ۱۷۰ درجه از قبل گرم شده می پزیم
وقتی از فر در آوردیم شیر سرد را قاشق قاشق می ریزیم .

حالا شیر و آرد سمولینا را در قابلمه می ریزیم مرتب هم میزنیم تا بپزد و به جوش بیاید وقتی
جوشید شکر را ریخته یکی دو دقیقه بجوشد کره و پودر نارگیل را ریخته و هممیزنیم تا کره خوب حل
شود وقتی کیک ولرم شد رویش کرم می ریزیم و قاشق قاشق می ریزیم و به همه جایش میم
الیم شکلات و شوکو کرم را بطریق بن ماری حل کرده و روی کرم می ریزیم وقتی کمی سرد شد
با چنگال رویش شکل میدهیم در یخچال مدتی بماند سپس کیک را تزیین کرده و سرو میکنیم.

کیک ترکیه ای

آشنایی با خواص پودر کاکائو

کاکائو یکی از غنی‌ترین منابع پلی‌فنل‌هاست. پلی‌فنل‌ها آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی‌ای
هستند که در مواد غذایی مانند میوه‌ها، سبزیجات، چای و شکلات یافت می‌شوند.
آن‌ها دارای خواص متعددی چون کاهش التهاب، جریان خون بهتر، کاهش فشارخون
و بهبود سطوح قند و کلسترول خون هستند. با این حال، پردازش و حرارتی که روی
کاکائو به منظور کاهش تلخی آن انجام می‌شود، می‌تواند موجب کاهش ۶۰ درصدی
محتوای فلاوانول آن و در نتیجه کاهش خواص سودمندش شود؛ بنابراین با این‌که کاکائو
منبع عالی پلی فنل می‌باشد، اما هر شکلات یا هر محصولی که حاوی کاکائوست
دقیقاً همان فواید را فراهم نخواهد کرد.

کاکائو چه به صورت پودر و چه به صورت شکلات سیاه می‌تواند به کاهش فشارخون بالا کمک کند
. این اثر اولین بار در مردمی از جزایر آمریکای مرکزی که نوشیدنی کاکائویی می‌خوردند دیده شد
که دارای فشارخون پایین‌تری نسبت به بومی‌های آنجا که این نوشیدنی را مصرف نمی‌کردند، بودند.
به نظر می‌رسد فلاوون‌های موجود در کاکائو باعث افزایش سطح نیتریک اکسید در خون و در نتیجه
بهبود عملکرد رگ‌های خونی و کاهش فشارخون می‌شود.

خواص کاکائو

در یک بررسی آزمایشگاهی که بر روی ۳۵ نفر انجام شد به بیماران مقادیری در حدود ۰٫۰۵ تا
۳٫۷ اونس (۱٫۴-۱۰۵ گرم) فراورده‌ی کاکائویی یا تقریباً ۳۰ تا ۱۲۱۸ میلی‌گرم فلاوونول داده شد.
سپس آن‌ها دریافتند که کاکائو به مقدار کم اما قابل ملاحظه‌ای یعنی چیزی در حدود ۲ میلی‌متر
جیوه فشارخون را کاهش داد و جالب این که این اثر کاهندگی فشارخون در افراد مبتلا به فشار
خون بالا نسبت به افراد سالم و در افراد مسن نسبت به افراد جوان بیشتر بود.

تک آشپز –  همشهری آنلاین