کیک بسیار خوشمزه و آسان بسبوسه مخصوص ماه رمضان +عکس

مواد لازم برای تهیه کیک بسبوسه :

آرد سمولینا : ۲ لیوان

پودر نارگیل : یک لیوان

تخم مرغ : ۲ عدد

ماست : یک لیوان

روغن : یک چهارم لیوان

شکر : نصف لیوان

بیکینگ پودر : ۲ قاشق مربا خوری

خلال بادام : به مقدار لازم

مواد لازم برای شهد کیک بسبوسه :

گلاب : نصف لیوان

آب : نصف لیوان شکر : ۱/۵ لیوان

طرز تهیه کیک بسبوسه

طرزتهیه کیک بسبوسه :

آرد سمولینا ، پودر نارگیل و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم .
تو یه ظرف دیگه تخم مرغ رو با کمی نمک هم میزنیم ، اول شکر و بعد روغن ، ۲
قاشق گلاب و ماست رو هم بهش اضافه میکنیم .

مایه آماده شده رو به مخلوط آرد و نارگیل اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم .
تو ظرفی که از قبل چرب کردیم میریزیم ، مایه کیک تقریبا غلیظ میشه.

روی مایه رو با قاشق صاف میکنیم ، خلال بادوم میپاشیم و با پشت قاشق کمی بادوما رو فشار
میدیم که کمی به مایه ی کیک بچسبه .

حالا فر رو با حرارت ۱۸۰ روشن میکنیم و میزاریم به مدت ۱۵ دقیقه گرم بشه ، مایه ی
کیک هم ۱۵ دقیقه باید بمونه . تو این فاصله شهدمون رو آماده میکنیم .

شکر رو با نصف لیوان آب میزاریم خوب بجوشه وقتی شکر کاملا حل شد میزاریم ۲ دقیقه بجوشه بعد گلاب
رو اضافه میکنیم وقتی مایع به جوش اومد شعله رو کم میکنیم (متوسط) و باز میزاریم حدودا ۲ دقیقه به
حالت جوش بمونه . بعدش شهدمون رو کنار میزاریم تا سرد بشه .

حالا ۱۵ دقیقه شده و میشه کیک رو به مدت ۳۰ دقیقه تو فر گذاشت .
کیک که پخت شهد سرد (دمای معمولی ) رو کم کم روی کیک داغ میریزیم و میزاریم خوب به
خورد کیک بره . بعد برش میزنیم .

آرد سمولینا

نکته مهم : این کیک مثل بقیه کیکها خودش از ظرف جدا نمیشه !!! حتما اول برش بزنید بعد
با کمک چنگال یا یک کفگیر پهن قطعه های کیک رو تک تک از ظرف بیرون بیارید .

آرد سمولینا چیست؟

نوع خاصی از گندم خارجی وجود دارد که به گندم «دوروم» معروف است. این گندم به رنگ قهوه‌ای قرمز
و تیره‌تر از گندم معمولی است و پروتئین بیشتری دارد. البته این آرد دانه‌بندی درشت‌تری نسبت
به آرد گندم معمولی دارد و چندان پودری نیست، در ضمن گندم دوروم در ایران به صورت محدود کشت
می‌شود، بنابراین ماکارونی‌سازهای ایران بیشتر از همان آرد معمولی برای تولید آرد نول- آرد سفید- استفاده
می‌کنند. البته نباید فکر کرد آرد سمولینا چیز عجیب و غریبی است؛ تنها تفاوت این آرد با آرد سفید
این است که مقداری پروتئین بیشتر، رنگدانه بیشتر، بتاکاروتن بیشتر و آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد
و در کل مغذی‌تر است؛ همین!

سوران _ دکتر سلام