کیک اناری، یک دسر خاص و متفاوت ویژه شب یلدا

شب یلدا نزدیک است و شما باید به فکر تهیه ی یک کیک مخصوص باشی .
ما آموزش طرز تهیه ی کیک انار با ژله را برای شما داده ایم . تا شما آن را تهیه
کرده و از خوردن آن لذت ببرید. با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم برای کیک انار با ژله

رولت آماده ۲بسته

خامه ۵۰گرم

رنگ خوراکی قرمز

سس توت فرنگی ۱ ق غ (به دلخواه)

شکلات ۵۰گرم

مواد لازم برای موس انار

آب انار/ ۳/۴ پیمانه

شکر / ۱/۳ پیمانه

پودر ژلاتین / ۱ ق غ

سفیده ی تخم مرغ / ۲ عدد

خامه ی فرم گرفته/ ۱ پیمانه

طرز تهیه کیک انار با ژله

ابتدا باید پوسته انار را درست کنیم:دو بسته رولت آماده پودر شده را با ۵۰ گرم خامه ،
۱ ق غ سس توتفرنگی (نریزید هم مهم نیست میتوانید مقدار رنگ را بیشتر کنید !! ) ،
۵۰ گرم شکلات که ذوب میکنیم(اگر از رولت کاکائویی استفاده میکنیم شکلات سفید
میریزیم و اگر از رولت ساده استفاده کردیم شکلات سیاه میریزیماما کم کم اضافه می
کنیم که تیره نشود) و مقداری رنگ قرمز ( تا به رنگ مطلوب پوست انار برسیم ) مخلوط
می کنیم.

از خمیر بدست آمده مقدار اندکی را جهت شکل دهی برای گل انار برمی داریم و
بقیه ی خمیر رادر دو کاسه ی هم سایز (که روی آن ها را با نایلون پوشانده ایم)
شکل میدهیم؛ به طوریکه کفو دیواره ی کاسه ها را تقریبا با یک ضخامت بپوشاند
سپس اضافه های لبه خمیر را با کارد بریدهو منظم می کنیم.

کیک انار با ژله

موس انار

شکر را داخل آب انار ریخته و آنرا به جوش می آوریم تا شکر به خوبی حل شود.
پودر ژلاتین را بر روی ۱/۴ پیمانه آب سرد پاشیده پس از اسفنجی شدن آنرا بر
روی بخار آبمی گذاریم و یا درون مایکروویو قرار میدهیم تا عمل آده و شفاف شود.

آب انار را با محلول ژلاتین مخلوط کرده و کنار میگذاریم تا سرد شود.بعد از خنک
شدنش و زمانیکهاحساس می کنیم که شروع به غلظت نموده آنرا با مقدار کمی
از خامه مخلوط می کنیم و پس ازیکدست شدنش آنرا به بقیه ی خامه افزوده و
به آرامی هم میزنیم تا باز یکدست شوند.

تهیه کیک انار با ژله

سفیده های تخم مرغ را می زنیم تا فرم بگیرند و از ظرف نریزند سپس مخلوط
خامه را با سفیدهبه کمک لیسک و به آرامی فولد میکنیم.روی آنرا با پلاستیک فریزر
پوشانده و برای نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم.اگر میخواهیم داخل موس
را خورده ژله قرار دهیم پس از این نیم ساعت گردی های ژله ای را باآن مخلوط کرده
و به آرامی هم میزنیم.

ژله انار

ژله انار را طبق نوشته ی روی بسته درست کرده و در ظرف مسطحی میریزیم .
پس از بسته شدن به کمک قاشق کوچک سبزی آرایی از آن گردی های ژله ای
در می آوریم.خمیر کیک کنار گذاشته را به صورت گل انار در آورده و شکل انار را بر
روی پوسته کامل میکنیم.( می توانید در آخرین مرحله تکمیل هم این کار را انجام
دهید، اما در این مرحله راحت تر انجام میشود )

پس از استراحت موس ( و بعد از اضافه کردن خورده ژله در صورت دلخواه) درون
پوسته هایانار را با موس پر کرده و دوباره برای ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار
میدهیم.(بیشتر هم بماند مشکلی ایجاد نمیشود)مقدارکمی از موس را با کمی
خامه مخلوط کرده و هم میزنیم تا کاملاصاف و یکدست شود، سپس روی انار ها
را با یک مقدار از این مخلوط پوشانده و گردی هایژله را به عنوان دانه های انار
برروی آن قرار میدهیم.

خبر نگاران جوان – عصر ایران