کیک اناری، یک دسر خاص و متفاوت ویژه شب یلدا +عکس

کیک اناری، یک دسر خاص و متفاوت ویژه شب یلدا +عکس آشپزی و شیرینی پزی

مواد لازمن برای کیک پوسته انار: رولت آماده ۲بسته خامه ۵۰گرم رنگ خوراکی قرمز سس توت فرنگی ۱ ق غ (به دلخواه) شکلات ۵۰گرم مواد لازم برای موس انار: آب انار / ۳/۴ پیمانهشکر / ۱/۳ پیمانهپودر ژلاتین / ۱ ق غسفیده ی تخم مرغ / ۲ عددخامه ی فرم گرفته / ۱ پیمانه طرز […]

مواد لازمن برای کیک پوسته انار:

رولت آماده ۲بسته

خامه ۵۰گرم

رنگ خوراکی قرمز

سس توت فرنگی ۱ ق غ (به دلخواه)

شکلات ۵۰گرم

مواد لازم برای موس انار:

آب انار
/ ۳/۴ پیمانهشکر / ۱/۳ پیمانهپودر ژلاتین / ۱ ق غسفیده ی تخم مرغ / ۲ عددخامه ی فرم گرفته
/ ۱ پیمانه

کیک اناری یک دسر خاص و متفاوت ویژه شب یلدا عکس

طرز تهیه:
 ابتدا باید پوسته انار را درست کنیم:

دو بسته رولت آماده پودر شده را با ۵۰ گرم خامه ، ۱ ق غ سس توت
فرنگی (نریزید هم مهم نیست میتوانید مقدار رنگ را بیشتر کنید !! ) ، ۵۰ گرم شکلات که ذوب میکنیم
(اگر از رولت کاکائویی استفاده میکنیم شکلات سفید میریزیم و اگر از رولت ساده استفاده کردیم شکلات سیاه میریزیم
اما کم کم اضافه می کنیم که تیره نشود) و مقداری رنگ قرمز ( تا به رنگ مطلوب پوست
انار برسیم ) مخلوط می کنیم.
از خمیر بدست آمده مقدار اندکی را جهت شکل دهی برای گل انار برمی داریم و بقیه ی خمیر را
در دو کاسه ی هم سایز (که روی آن ها را با نایلون پوشانده ایم) شکل میدهیم؛ به طوریکه کف
و دیواره ی کاسه ها را تقریبا با یک ضخامت بپوشاند سپس اضافه های لبه خمیر را با کارد بریده
و منظم می کنیم.

کیک اناری یک دسر خاص و متفاوت ویژه شب یلدا عکس

موس انار:

شکر را داخل آب انار ریخته و آنرا به جوش می آوریم تا شکر به خوبی حل شود.
پودر ژلاتین را بر روی ۱/۴ پیمانه آب سرد پاشیده پس از اسفنجی شدن آنرا بر روی بخار آب
می گذاریم و یا درون مایکروویو قرار میدهیم تا عمل آده و شفاف شود.

آب انار را با محلول ژلاتین مخلوط کرده و کنار میگذاریم تا سرد شود.بعد از خنک شدنش و زمانیکه
احساس می کنیم که شروع به غلظت نموده آنرا با مقدار کمی از خامه مخلوط می کنیم و پس از
یکدست شدنش آنرا به بقیه ی خامه افزوده و به آرامی هم میزنیم تا باز یکدست شوند.

همچنین بخوانید :  طرز تهیه کیک گردوییِ چند طبقه با خامه کیکی که به راحتی نمی توان از آن گذشت +عکس

سفیده های تخم مرغ را می زنیم تا فرم بگیرند و از ظرف نریزند سپس مخلوط خامه را با سفیده
به کمک لیسک و به آرامی فولد میکنیم.
روی آنرا با پلاستیک فریزر پوشانده و برای نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم.

 کیک اناری یک دسر خاص و متفاوت ویژه شب یلدا عکس

اگر میخواهیم داخل موس را خورده ژله قرار دهیم پس از این نیم ساعت گردی های ژله ای را با
آن مخلوط کرده و به آرامی هم میزنیم.

ژله انار را طبق نوشته ی روی بسته درست کرده و در ظرف مسطحی میریزیم .
پس از بسته شدن به کمک قاشق کوچک سبزی آرایی از آن گردی های ژله ای در می آوریم.

کیک اناری یک دسر خاص و متفاوت ویژه شب یلدا عکس

خمیر کیک کنار گذاشته را به صورت گل انار در آورده و شکل انار را بر روی پوسته کامل میکنیم.
( می توانید در آخرین مرحله تکمیل هم این کار را انجام دهید، اما در این مرحله راحت تر انجام
میشود )

کیک اناری یک دسر خاص و متفاوت ویژه شب یلدا عکس

پس از استراحت موس ( و بعد از اضافه کردن خورده ژله در صورت دلخواه) درون پوسته های
انار را با موس پر کرده و دوباره برای ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار میدهیم.
(بیشتر هم بماند مشکلی ایجاد نمیشود)

مقدارکمی از موس را با کمی خامه مخلوط کرده و هم میزنیم تا کاملا
صاف و یکدست شود، سپس روی انار ها را با یک مقدار از این مخلوط پوشانده و گردی های
ژله را به عنوان دانه های انار برروی آن قرار میدهیم.

کیک اناری یک دسر خاص و متفاوت ویژه شب یلدا عکس

تاریخ بروزرسانی : 2014-12-19 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi