اگر به طعم های قهوه و شکلات علاقه ی خاصی دارید و میتوانید به سراغ شیرینی ها ی مخصوص که این طعم ها را میدهد بروید ما به شما کوکی موکا را پیشنهاد میدهیم . با ما همراه باشید.
کوکی موکا از شیرینی های بسیار خوشمزه با طعم قهوه و شکلات هست و بسیار طرفدار دارد .
این شیرینی شیک و لذیذ را میتوان در منزل تهیه کرده و از خوردن ان لذت ببرید با ما در نیک صالحی
همراه باشید.
مواد لازم کوکی موکا
کره هم دما با اتاق۱ فنجان
شکر دانه ریز۱ فنجان
شکر قهوه ای سه چهارم فنجان
تخم مرغ بزرگ۲ عدد
عصاره وانیل۲ ق چ
پودر اسپرسو فوری۱ ق غ حل شده در ۱ ق غ آب داغ
آرد۲ فنجان
جوش شیرین۱ ق چ
نمک نصف ق چ
چیپس کاپوچینو یا شکلات۱و سه چهارم فنجان
شکلات چیپسی ویفری ذوب شده
سه چهارم فنجان برای روی کوکی هاآب نبات نعنایی خرد شده برای روی کوکی ها در صورت تمایل
طرز تهیه کوکی موکا :
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تاگرم شود.کف سینی های فر را با کاغذ روغنی بپوشانید .
کره و شکر را با هم مخلوط نموده هم بزنید تا نرم و کرمی شود.تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده کاملا
مخلوط نمایید.وانیل و اسپرسو را اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود .
ترکیب آرد ، کاکائو ، جوش شیرین و نمک را به مواد بالا افزوده و مخلوط کنید تا خمیر کوکی ها صاف و یکدست
شود .شکلات چیپسی یا کاپوچینو را باخمیر مخلوط نموده سپس با قاشق چایخوری از خمیرها برداشته روی
کاغذ روغنی به شکل گرد و قطره ای با فاصله بگذارید .کوکی های موکا را به مدت ۸ – ۱۰ دقیقه در فر بگذارید
تا بپزند.بعد ازینکه کوکی ها کاملا سرد شدند رویشان را با شکلات ذوب شده و خرده آبنبات تزئین نمایید .
کوکی موکاخواص شکر قهوه ای
گاهی اوقات از آن به عنوان شکر خام یاد می شود. دلیل آن هم این است که در هنگام تولید فرایند غنی سازی
بر روی آن انجام نمی گیرد. بر خلاف شکر سفید، شکر قهوه ای به صورت مستقیم از طریق عصاره نیشکر به
دست می آید. به این شکل این ماده را حرارت می دهند سپس می گذارند در درجه حرارت خیلی پایین تا کریستالی
شود.پروسه کریستالی شدن ماهها طول می کشد. مشخصه اصلی شکر قهوه ای رنگ قهوه ای آن و همینطور
مزه خاصی است که دارد.دلیل این مزه هم این است که ملاس نیشکر در تولید شکر قهوه ای گرفته نمی شود.
معمولا شکر قهوه ای دارای ۳ الی ۷ درصد از ملاس نیشکر می باشد و نسبت به شکر سفید، شکر قهوه ای کمتر
گرانول شده. شکر قهوه ای دارای کالری کمتری نسبت به شکر سفید می باشد. شکر قهوه ای یا شکر خام بسته
به نوع تولید آن دارای انواع مختلفی می باشد.
شکر خام یا شکر قهوه ای در شیرینی پزی رژیمی و تهیه سس استفاده می شود و امروزه در جاهای مختلف دنیا
جایگزین شکر سفید شده است. دلیل اصلی آن هم این است که دارای مواد معدنی غنی و پرباری است و مانند
شکر سفید از خواص و مواد معدنی خود کاسته نشده جای بحث و تفکر در مورد خواص خوراکی و زیبایی شکر
قهوه ای بسیار است. شکر قهوه ای مانند شکر سفید سمی نیست و مواردی که در تصفیه شکر سفید استفاده
می شود را ندارد.
خواص شکر قهوه ایشکر قهوه ای و بهبود گردش خون :
شکر قهوه ای بسیار سودمند است و برای سلامتی مناسب. شامل مقدار زیادی مواد معدنی است موادی که
مورد نیاز بدن است. دیده شده که مصرف شکر باعث بهتر شدن گردش خون و همچنین افزایش تولید سلول های
خونی و همینطور آسان کردن هضم و گوارش مواد غذایی شده است. مصرف شکر قهوه ای به زنانی که تازه زایمان
کرده اند نیروی دوباره می بخشد.
سوران – خیرگزاری آنلاین
