پاییز وقتی از راه می رسد تغییرات بسیاری را با خود به همراه می آورد . از شروع شدن سردی هوا تا تغییراتی که در فضا و طبیعت احساس می شود. میوه ها و مواد غذایی هم در این فصل تغییر می کنند و میوه های خوشمزه پاییزی در بازار شروع یافت می شوند.
کوکوی کدو حلوایی
فصل پاییز فصل سبزی های پرخاصیتی همچون کدو حلوایی است کوکوی کدو حلوایی، یکی از غذاهای متنوعی است که می توان در این فصل آن را درست می‌شود. باتوجه به اینکه غذاهایی که با این سبزی پخته می‌شود، طعم شیرین دارد، اگر شما هم از جمله دوستداران غذاهای شیرین هستید، حتما پخت این غذا را امتحان کنید. این کوکو بسیار لذیذ و خوشمزه است.
مواد لازم کوکوی کدو حلوایی
طرز تهیه کوکوی کدو حلواییطرز تهیه کوکوی کدو حلوایی
روغن بریزید و پیازهای رنده‌شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا پیاز تفت داده شود. کدو حلوایی را
شسته و پوست آن را با چاقو بکنید، سپس شروع به رنده‌کردن کنید.
در ضمن برای رنده‌کردن، بهتر است از رنده درشت استفاده کنید.
حالا کدوی رنده‌شده را به پیاز اضافه کنید و مرتب مخلوط کدو و پیاز را هم بزنید تا در روغن تفت داده شده و آب آن کشیده شود.
در این موقع، زعفران ساییده شده و نمک و فلفل را نیز اضافه کنید و مواد را هم‌بزنید. بعد از آنکه آب اضافی مخلوط تمام شد،
شعله را خاموش کنید و مخلوط را بگذارید تا کاملا سرد شود.
پس از آن، تخم‌مرغ‌ها را روی مخلوط کدو و پیاز ریخته و با هم خوب مخلوط کنید. حالا دیگر مایه کوکو آماده شده است.
و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید و در تابه را بگذارید تا کوکو بپزد. بعد از گذشت حدود یک ربع، در تابه را بردارید و اجازه دهید
تا آب اضافی آن بخار شود. برای این منظور، بهتر است چند سوراخ کوچک روی کوکو ایجاد کنید
تا کوکو بهتر سرخ شود (علامت سرخ‌شدن کوکو، تغییر رنگ‌دادن دور آن است).
آموزش تهیه کوکوی کدو حلوایی
سپس کوکو را با همان روش، داخل همان تابه یا تابه دیگری به همان
اندازه منتقل کنید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود؛ با این روش، کوکو به صورت درسته و مانند ته‌چین برمی‌گردد.
به صورت درسته – آن هم در دو مرحله – کار چندان راحتی نیست،
شما می‌توانید مانند بعضی از کوکوهای دیگر، آن را به صورت مثلثی یا هر شکل دیگری برش زده و
هرکدام از برش‌ها را به صورت جداگانه برگردانده و سرخ کنید.
زمان لازم برای پخت این غذا، حدود یک ساعت است که در یک ربع آخر بهتر است
از شعله پخش‌کن استفاده کنید تا کوکو نسوزد.
خواص کدو حلواییدرسته برگردانده شود.
فلزی یا ظرف مخصوص فر انتخاب کرده و در طبقه اول فر که حرارت آن پیش از این روی ۱۸۰
درجه سانتی‌گراد تنظیم شده است، به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید.
پس از این مدت، شعله بالای فر را روشن کنید و بگذارید سطح کوکو نیز طلایی‌رنگ شود.
به این ترتیب، بدون استفاده از سینی، هر دو سطح کوکو سرخ شده و طلایی متمایل به قهوه‌ای می‌شود.
بنابراین آن را می‌توانید در همان ظرف سرو کرده یا در ظرف دیگری قرارداده و پس از تزئین، از مهمانان‌تان
پذیرایی کنید.
درباره خواص دارویی کدوحلوایی بدانید
به غیر از استفاده‌های خوراکی از کدوحلوایی یا تخمه آن، اجزای مختلف این سبزی، خواص دارویی گوناگونی نیز دارند؛
مثلا از گل کدو برای تهیه مرهم زخم استفاده می‌شود.
روغن کدو حلوایی
روغن تخم کدو حلوایی از قدیم گفته می‌شود اثرات مفیدی روی مشکلات پروستات دارد. مطالعات جدید
هم تا حدودی این نظریه را تایید کرده‌اند و حتی یک دارو برای درمان بزرگی خوش‌خیم پروستات، با استفاده
از عصاره تخم کدو به بازار معرفی شده است. روغن تخم کدو حلوایی، اسیدهای چرب مفیدی دارد که باعث سلامت
عروق و اعصاب می‌شود. این اسیدهای چرب ضروری، در بافت‌های بدن هم کاربرد دارند.
به غیر از درمان بزرگی خوش‌خیم پروستات (که تقریبا اثرات آن ثابت شده است)، استفاده‌های دیگری هم برای
تخمه های کدوحلوایی عنوان می‌شود؛ مثل درمان افسردگی، درمان سنگ کلیه ، برطرف کردن انگل‌ها و عفونت‌های
گوارشی. اگرچه این درمان‌ها هنوز کاملا از نظر علمی تایید نشده‌اند، اما خاصیت ضدانگل بودن تخم کدو یک عقیده ی قدیمی است.
کدو حلوایی اثرات مفیدی بر عملکرد مثانه دارد.
