خوردن غذای خوشمزه و دلچسب در شب های ماه رمضان می تواند گرسنگی روز را تا حد زیادی کنترل کند. بهتر است از غذاهای ساده و سبک برای افطاری استفاده کنیم تا دستگاه گوارش ما اذیت نشود. طرز تهیه کوکوی والک دورنگ یک غذای خوشمزه و بسیار ساده مناسب ماه رمضان را در نیک صالحی ببینید.
آموزش تهیه کوکوی والک دورنگ
شاید اتفاق خوبی نباشد ولی این روزها دیگر کمتر مهمانی افطاری را می‌بینید که سفره‌ای با غذاهای ساده داشته باشد؛
دیگر مهمانی‌های افطاری هم دست‌کمی از مهمانی‌های رسمی مجلسی و عروسی‌ها ندارد.
مواد لازم برای ۶ نفر:
۳۰۰ گرم والک پاک‌کرده
۱۰۰ گرم برگ کاهوپیچ
۱۰۰ گرم گردوی خردشده
۸ عدد تخم‌مرغ
۱ عدد پیاز متوسط
۴ عدد سیب‌زمینی متوسط
۱ ق‌س آرد نمک، فلفل، روغن و زردچوبه به مقدار لازم
۱ ق‌س گل‌سرخ پودر شده
۲ ق‌س زعفران آب‌کرده
طرز تهیه کوکوی والک دورنگ
طرز تهیه کوکوی والک دورنگ
۱٫
سیب‌زمینی‌ها را شسته و با مقداری آب بپزید.
والک‌ها را شسته و خرد کنید. برگ کاهو را هم ریز خرد کنید.
۲٫
در یک کاسه مناسب چهار عدد تخم‌مرغ بشکنید و خوب هم بزنید.
نمک، فلفل، زردچوبه و آرد را هم اضافه کنید.
مخلوط را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
۳٫
حالا گردوی خردشده و پودر گل‌سرخ را به مخلوط بیفزایید.
نوبت به سبزیجات (والک و کاهو) می‌رسد، آنها را هم به مایه کوکو افزوده و خوب هم بزنید.
۴٫
در تابه‌ای مناسب روغن ریخته و روی حرارت بگذارید.
روغن که داغ شد مایه کوکو را در تابه ریخته، صاف کنید.
حرارت را ملایم کرده، در تابه را گذاشته و صبر کنید تا مایه کوکو خودش را بگیرد.
۵٫
سیب‌زمینی‌های پخته را پوست کنده و با رنده ریز کنید.
پیاز را هم پوست کنده و رنده کنید.
مواد را در کاسه‌ای ریخته، چهار تا تخم‌مرغ باقی‌مانده را هم روی آنها بشکنید.
مواد را خوب هم بزنید.
۶٫
زعفران آب‌کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مایه کوکو سیب‌زمینی اضافه کرده و مواد را با یکدیگر مخلوط
کنید.
۷٫
مایه آماده کوکو را روی کوکوی والک بریزید و با پشت چنگال صاف کنید.
دوباره در تابه را بگذارید تا هر دو کوکو با حرارت ملایم بپزند.
بهتر است شعله‌پخش‌کن بگذارید.
خواص والک
۸٫
بعد از اینکه کناره‌های کوکو سرخ شد، با دقت کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
بعد از پخت کوکو را در ظرف موردنظر کشیده و سرو کنید.
خواص و اثرات دارویی والک را بشناسید
* والک در موارد تصلب شرایین، اسهال، اتساع روده ای، آنفلوانزا، برونشیت، بیماری اسهال خونی از نوع آمیبی و سیاه سرفه به کار می رود.
* خوردن آن تنفس را آسان و تنگی نفس را درمان مى کند.
مداومت در خوردن والک سبب ریزش موى سفید و در آمدن موى سیاه به جاى آن می شود.
این خاصیت به علت داشتن فلز منگنز است که در آن زیاد بوده و عامل سیاهى موى بدن انسان مى باشد
* والک با انبساط ملایم عروق خونی سبب کاهش فشار خون می شود.
* سرشار از ویتامین C بوده و داراى لعاب و صمغ زیاد مى باشد.
* والک برای تصفیه خون بسیار مفید است و در ناراحتی های هاضمه کمک می کند و خواص پیاز آن تا حدود زیادی شبیه سیر است.
آشپزی مثبت _ عصر ایران
آهنگ جدید محسن ابراهیم زاده به نام من و تو
