مردم شمال ایران غذاهای متفاوتی دارند . این خطه از کشورمان به دلیل همجواری با دریای خزر از ماهی ها و آبزیان دریاچه خزر در غذاهای خود استفاده می کنند. غذاهای مردم گیلان غذاهای خوشمزه و فوق العاده ای است که در ادامه طرز تهیه یکی از آنها را می بینیم.
طرز تهیه کوکوی اشپل
سیر ۳حبه
اِشپل* ۳ عدد
نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کوکوی اشپلطرز تهیه کوکوی اشپل:
سپس اشپل ماهی را داخل آن ریخته و له می‌کنیم (می‌توانیم با میک‌سر همه را میکس کنیم).
سپس نمک و زردچوبه و فلفل را به مواد اضافه کرده و تخم‌مرغ‌ها را در آن می‌شکنیم و خوب هم
می‌زنیم.
وقتی روغن داغ شد، مایه ی کوکو را داخل آن می‌ریزیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم بپزد.
وقتی یک طرف کوکو پخت، آن را برش می‌زنیم و برمی‌گردانیم تا روی دیگر آن هم بپزد.
زمان لازم برای پخت این کوکو، نیم ساعت تا چهل دقیقه میباشد.
آشنایی با اشپلدربار اشپل بیشتر بدانید
اسیدهای چرب امگا-۳ برای عملکرد مطلوب مغز و سلامت قلب حیاتی هستند، و به کاهش التهاب
در بدن کمک می کنند. ویتامین B۱۲ نیز نقش مهمی در عملکرد مطلوب مغز دارد و در تبدیل کردن
غذا به انرژی، نقش مهمی ایفا می کند.هر ۲۸ گرم از اشپلِ ماهی سالمون حاوی ۱۰۹۶ میلی گرم
(بیش از یک گرم) از اسیدهای چرب امگا-۳ می باشد که ۴۳۸ میلی گرم آن از نوع EPA و ۵۱۴ میلی گرم
آن از نوع DPA تشکیل می شود.
اهمیت این میزان از امگا-۳ موجود در اشپل ماهی زمانی بیشتر می شود که بدانیم انجمن قلب آمریکا
به همه افراد توصیه می کند تا روزانه یک گرم امگا-۳ دریافت بکنند. علاوه بر این، هر ۲۸ گرم از خاویار ماهی
سفید نیز حاوی ۱۵.۸ میکروگرم از ویتامین B۱۲ می باشد که ۲۶۳ درصد از نیاز روزانه بدن به این ویتامین مهم را برطرف می سازد.
