به جای کوفته تبریزی، کوفته همدانی درست کنید

کوفته همدانی یکی از غذاهای لذیذ محلی استان همدان است، پیشنهاد می کنیم این غذای محلی را حتما درست کنید. کوفته همدانی، متشکل از گوشت گوسفندی، نخود، لپه، برنج، آرد نخودچی و ادویه است با ما در نیک صالحی همراه باشید .

مواد لازم کوفته همدانی

گوشت گوسفند یک کیلو

لپه ۲۵۰ گرم

پیاز ۱عدد بزرگ بای داخل کوفته و کمی سرخ کرده برای سس کوفته

نخود نیم کیلو

تخم مرغ یک دانه

برنج نصف پیمانه

نمک، فلفل، زرد چوبه آرده نخودچی دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه کوفته همدانی

گوشت را با پیاز میکس کرده، نخود، لپه، برنج را پخته و میکس می کنیم.همهٔ مواد را با هم خوب ورز داده از مواد هر اندازه که خواستیم برداشته وسطه آن مواد را گذاشته و می بندیم، توی دست گرد کرده توی قابلمه که آب جوش و کمی نمک، فلفل، زرد چوبه و کمی رب گوجه فرنگی و پیازداغ (سس کوفته) می گذاریم تا پخته شود حرارت باید کم باشد.ب

ا یه قاشق روغن کوفته ها رو کمی سرخ کنین هم اینکه باز نمیشن هم خوشمزه تر میشه!صبر می کنیم تا آب حتما بجوشه و بعد کوفته ها رو داخل آب جوش به آرامی قرار میدیدم وحرارت رو کم میکنیم در صورت تمایل هویج خورد شده رو اضافه میکنیم، هویج طعم خوبی بهش میده در قابلمه روهم نیمه میذاریم، تقریبا۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت میپزه آخر با یکم آبلیمو کاملش میکنیم.

نخود گیاهی است که خواص فراوانی دارد و برای سلامتی بدن عالی است. در گذشته از نخود در انواع غذاها استفاده می شد اما متاسفانه امروزه نخود که بسیار مفید و پرانرژی است از سفره ایرانیان در حال حذف شدن است. نخود نوعی بنشن است که سرشار از پروتیین، فیبر و کربو هیدرات ها بسیار پیچیده است. دو نوع نخود وجود دارد:نخود زرد بیشتر در خاور میانه و آمریکای شمالی و نخود سیاه (در هند، پاکستان و اتیوپی یافت می شود.

غذای سنتی

ارزش غذایی نخود:

نخود یکی از رایج ترین انواع سبزیجات است و در رژیم غذایی سالم ترین افراد دنیا گنجانده شده است. نخود بسیار از آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی، مواد مغذی و ویتامین B6 (از جمله منیزیم، اسید فولیک، ویتامین ث، کلسیم، روی، فسفر و پتاسیم) را دارد که مزایای برای سلامتی دارد.نخود نیز برای سلامت قلب مفید است که خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد و گوارش را بهبود می دهد. مقادیر غذایی در زیر نشان می دهند که چگونه نخود به غذایی مغذی تبدیل شده است.نخود حاوی مقدار زیادی منگنز است که این ماده سلامت پوست را بهبود می دهد. خطوط و چین و چروک را کاهش می دهد

خواص و ارزش های غذایی نخود

در حقیقت، از منگنز برای تولید بیشتر محصولات زیبایی استفاده می شود. اساسا، منگنز به پوست کمک می کند تا انرژی لازم برای مبارزه با هجوم رادیکالهای آزاد را تولید کند که باعث چین و چروک و خطوط در وهله اول می شود. این عنصر پوست را تغییر می دهد و قابلیت نگهداری آب را افزایش می دهد. همراه با دیگر مواد مغذی ضروری نخود، منگنز به عنوان کاتالیزور برای تامین پوست از نظر انعطاف پذیری و درخشان شدن مفید می باشد.

اگر ریزش مو را تجربه می کنید و از خوردن مکمل های مختلف خسته شده اید، از نخود در رژیم غذایی استفاده کنید. نخود حاوی مقدار زیادی از ویتامین های A،B و E همراه با اسیدهای چرب امگا ۶ است همه آن ها می توانند به طور موثر رشد مو را بهبود دهند این مواد مغذی می توانند پوست سر را سالم نگه دارند و گردش خون را در پوست سر افزایش دهند. می توانید نخود را به انواع مختلفی از مواد غذایی اضافه کنید. بهترین کار این است که آن ها را بجوشانید و به سالاد اضافه کنید

آکا ایران  – تبیان