کوفته نخود از نوع مغزدار!+عکس

کوفته نخود

مواد لازم برای خمیر:

۷۵۰ گرم بلغور

تخم مرغ ۱ عدد

رب ۱ قاشق

آرد ۲ قاشق

پاپریکا و نمک و فلفل سیاه

آب
جوش ۱ لیتر

مواد لازم برای داخل کوفته:

گوشت چره کرده کم چرب ۵۰۰ گرم

نخود پخته ۲ لیوان

پیاز ۲ عدد

رب گوجه فرنگی
۱عدد

روغن زیتون

کره

جعفری

پاپریکا و فلفل سیاه و نمک

سس:

رب ۲قاشق

آب لیموی تازه نصف عدد

پاپریکا

روغن زیتون

کره

نمک

طرز تهیه:

مواد داخلی :پیاز و جعفری را ریز خرد میکنیم.
در تابه روغن زیتون ریخته پیاز را تفت میدهیم و گوشت چرخ شده را ریخته سپس نخود را ریخته بقیه
مواد داخلی را هم ریخته ۲ دقیقه دیگر سرخ میکنیم و میگذاریم سرد شود

خمیر:

در یک کاسه بلغور را ریخته
و آب جوش را ریخته و دربش را میگذاریم ۱۰ دقیقه بعدهمه مواد را ریخته و بمدت نیم ساعت ورز
میدهیم تکه هایی به ان د ازه یک نارنگی برداشته و از داخلش مواد داخلی را گذاشته و میبندیم.
در قابلمه آب و نمک و میجوشانیم و ۵ دقیقه کوفته ها را داخل آن می پزیم

در تابه
کره و روغن زیتون, ری ریخته کمی تفت داده سپس پاپریکا, آب لیمو ترش و نمک را ریخته کمی آب
ریخته سس را روی کوفته می ریزیم

بهارسایت