کوفته مرغ و بادمجان ، نکات طلایی برای تهیه یک غذای ایرانی اصیل و خوش عطر / آموزش ویدئویی و تصویری

کوفته مرغ و بادمجان ، ترکیبی لذیذ و پرطرفدار  کوفته مرغ با سس بادمجان یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که طعمی فوق‌العاده و ترکیبی از گوشت مرغ نرم و آبدار با سس بادمجان غلیظ و خوش عطر را به همراه دارد. این غذا هم برای مهمانی‌ها مناسب است و هم یک غذای خانگی دلچسب برای روزهای معمولی.

کوفته مرغ و بادمجان

دیگه مراحلشم دقیقا مثل فیلم برید جلو ، دوستان ممکنه آموزش به روش ویدئویی با روش نوشتاری و متنی یه مقدار تفاوت داشته باشه ، اما در نهایت هر دو روش برای تهیه کوفته مرغ و بادمجان مورد تایید هست .

مواد لازم برای کوفته مرغ و بادمجان :

• مرغ چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
• پیاز متوسط: ۱ عدد
• فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد
• جعفری، گشنیز و پیازچه: هر کدام ۵۰ گرم
• نان خشک: ۱ عدد (خرد شده)
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• پودر پاپریکا: به مقدار لازم
• بادمجان: ۲ عدد (برای تهیه سس)
• روغن مایع: برای سرخ کردن

مواد لازم برای سس بادمجان:

• بادمجان: ۲ عدد متوسط
• پیاز: ۱ عدد متوسط
• سیر: ۲ حبه
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری ( یا ۳ تا گوجه درشت که پوره کردید)
• دارچین: ۱/۴ قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کوفته مرغ و بادمجان :

آماده‌سازی مواد اولیه:

مرغ چرخ‌کرده، پیاز خرد شده، فلفل دلمه‌ای، جعفری، گشنیز و پیازچه را در یک کاسه بزرگ بریزید.

نان خشک خرد شده، تخم‌مرغ، نمک، فلفل و پودر پاپریکا را به مخلوط اضافه کنید.

همه مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.

شکل دادن کوفته‌ها:

از مخلوط آماده شده توپک‌های کوچک درست کنید.

سرخ کردن کوفته‌ها:

در یک تابه مقداری روغن بریزید و کوفته‌ها را در آن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

تهیه سس بادمجان:

بادمجان‌ها را پوست کنده و به صورت حلقه‌ای برش دهید.

بادمجان‌ها را در تابه‌ای دیگر سرخ کنید تا نرم شوند.

می‌توانید از پیاز و ادویه‌های مختلف برای طعم‌دهی بیشتر استفاده کنید.

پخت نهایی:کوفته‌های سرخ شده را در سس بادمجان قرار دهید و اجازه دهید چند دقیقه با هم بپزند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.

این غذا معمولاً با برنج یا نان سرو می‌شود و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها یا وعده‌های روزانه باشد.