زمانی که صحبت از گیاهخواری و غذای بدون گوشت می شود کوفته ریزه بادنجان یکی از خوشمزه ترین گرینه ها محسوب
می شود. زمان پخت این غذا بسیار است و به سادگی آماده
می شود و زودهضم هستند
آموزش تهیه کوفته ریزه بادنجان
کوفته ریزه معمولا با گوشت آماده می شود ولی اگر شما می خواهید
گوشت کمتری مصرف کنید می توانید کوفته ریزه بادنجان را امتحان کنید
این کوفته ریزه با وجودی که گوشت ندارد ولی بسیار خوشمزه و مقوی است
و طعم دلپذیری دارد.
اگر بادنجانتان تلخ است می توانید قبل از پخت کمی نمک بزنید و بگذارید
آبش برود سپس بشویید و خوب فشار دهید تا نمک اضافه اش گرفته شود
مواد لازم برای کوفته ریزه بادنجان
نان خرد شده ۳ قاشق غذاخوری معادل ۴۵ گرم
تخم مرغ ۱ عدد متوسط
جعفری خرد شده ۱ شاخه
سیر تازه ۳ حبه
پیاز کوچک ۱ عدد
بادنجان بزرگ ۳ عدد
اسفناج یک سوم لیوان معادل ۱۰ گرم
نمک و فلفل سیاه و پودر ارگانو
زیره و سویای سس در صورت تمایل
کوفته ریزه بادنجان خوشمزه و مقوی
طرز تهیه کوفته ریزه بادنجان
۱ . فر را ربا دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
۲ . سیر را ریز خرد کنید.
۳ . بادنجان را خرد کرده در غذاساز بریزید تا خمیری شود.
۴ . تابه ای را روی حرارت گذاشته کمی با روغن زیتون چرب کنید.
۵ . پیاز را ریز خرد کنید و تفت دهید تا شفاف شود سپس سیر و فلفل
را اضافه کنید و تفت دهید تا سیر قهوه ای شود.
۶ . اسفناج خرد شده و بادنجان را اضافه کنید و نمک بزنید و ۱۰ دقیقه
تفت دهید سپس کناری بگذارید تا خنک شوند.
۷ . تخم مرغ را اضافه کرده با جعفری خرد شده هم بزنید و به بادنجان
اضافه کنید.
۸ . مقداری از مواد را برداشته در دست گرد کنید و در پودر نان
بگردانید و در سینی فر چیده و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر بپزید یا در
روغن سرخ کنید.
تهیه و ترجمه گروه آشپزی نیک صالحی
اختصاصی نیک صالحی
خوانندگی جالب چهار بازیگر زن ایرانی در شام ایرانی 
