آشپزی و شیرینی پزی > آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد

کوفته با سس لیمو

۲۰۱۳-۰۷-۰۴

مواد اولیه : *گوشت چرخ‌کرده گوساله ۲۵۰ گرم *پیاز کوچک یک عدد *شیر سه قاشق سوپخوری *آرد سوخاری ۱/۴ پیمانه
*تخم‌مرغ یک عدد *جعفری ساطوری شده دو قاشق سوپخوری *شیر یک پیمانه *شوید ساطوری شده دو قاشق سوپخوری *آبلیمو یک
و نیم قاشق سوپخوری *آرد سوخاری اضافی ۱۰۰ گرم *نمک، فلفل سیاه پودر زنجبیل جوزهندی و روغن
به میزان لازم *آرد ۲۵ گرم *کره ۲۵ گرم
طرز تهیه: گوشت چرخ‌کرده را به همراه پیاز ریز رنده شده، جعفری، نمک، فلفل، ادویه‌ها و تخم‌مرغ مخلوط می‌کنیم.
آرد سوخاری و سه قاشق سوپخوری شیر را هم می‌زنیم و به مواد کوفته اضافه می‌کنیم و با دست خوب
ورز می‌دهیم.
از مواد به اندازه یک تخم‌مرغ برداشته، در دست گرد می‌کنیم و در آرد سوخاری اضافی می‌غلتانیم و یک ساعت
در یخچال قرار می‌دهیم.
کوفته‌ها را در مقداری روغن سرخ می‌کنیم، بعد مقداری آب روی آنها ریخته، تا حدی که آنها در آب باشد،
در ظرف را بسته تا بپزند.
طرز تهیه سس: در یک ظرف لعابی کره را ریخته، روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا ذوب شود.
آرد را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم، شیر را هم اضافه کرده و سریع هم می‌زنیم.
نمک و فلفل را هم افزوده روی حرارت ملایم آرام آرام هم می‌زنیم تا سس کمی غلیظ شود، بعد شوید
را اضافه کرده، آبلیمو می‌ریزیم و سریع هم می‌زنیم.
۱۰ دقیقه آخر پخت کوفته‌ها، این سس را به آن اضافه می‌کنیم.
منبع : آشپزی ما

گردآوری : نیک صالحی