طرز پخت کلوچه شکلاتی

کلوچه شکلاتی هم خوشمزه است و هم فواید زیادی دارد.آموزش طرز تهیه کلوچه  خوشمزه
به سبک شمالی که طرفداران زیادی دارد را داده ایم . با ما در نیک صالحی همراه باشید

مواد لازم کلوچه شکلاتی

آرد یک و نیم پیمانه

پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری

پودر زنجبیل یک قاشق مرباخوری

جوش شیرین یک قاشق مرباخوری

نمک نوک قاشق مرباخوری

روغن مایع نصف پیمانه

عسل نصف پیمانه

شکر (ترجیحا قهوه ای) نصف پیمانه

تکه های ریز شکلات تلخ و شیرین نصف پیمانه

آب ولرم ۲ قاشق مرباخوری

شکر سفید یک چهارم پیمانه

طرز تهیه  کلوچه شکلاتی:

فر را روی ۱۷۵ درجهسانتی گراد تنظیم کنید.آرد، جوش شیرین، پودر کاکائو، پودر زنجبیل و نمک را
در کاسه با هم مخلوط کنید.در کاسهدیگری، شکر قهوه ای، روغن، عسل و آب ولرم را به مدت ۲
دقیقه با هم مخلوط کنید تا خامه ای مانند شود.

مواد خشک و تر را با هم مخلوط کنید.دست ها را با آب سرد بشویید و خمیر را به مدت۳ دقیقه ورز
دهید.سپس تکه های شکلات را به خمیر اضافه کنید و ورز دادن را ادامه دهید.در صورت چسبناک
شدن خمیر، کمی آرد به آن اضافه کنید.

سپس بگذارید به مدت یک ساعت استراحت کند.از خمیر حدود ۱۸تا۲۴ قسمت جدا کنید.
به شکل گرد دربیاورید، در شکر بغلتانید و با فاصله در سینی حاوی کاغذ روغنی قرار دهید.
سینی را به مدت۱۰تا۱۲ دقیقه در فر قرار دهید و هنگامی که هنوز نرم است، کلوچه‌ها را
از فر دربیاورید و بگذارید سردشود.

کلوچه شکلاتی

خواص عسل

برای تولید نیم کیلوگرم عسل باید ۶۰ هزار زنبور، مجموعا ۵۵ هزار کیلومتر پرواز کنند و روی بیش از
دومیلیون گل بنشینند تا بتوانند شهد لازم برای تولید این میزان از عسل را به دست آورند.بعد از
جمع‌آوری شهد، زنبور آن را در شکم خود ذخیره می‌کند، در آنجا با آنزیم‌ها ترکیب و سپس شهد
به دهان زنبور برگشت داده می‌شود و به دهان زنبور بعدی منتقل می‌شود،‌ این فرآیند آن‌قدر تکرار
می‌شود تا شهد تا حدودی هضم شود و در پایان در کندو ذخیره می‌شود.

پس از آن زنبورها با بهم زدن بال‌هایشان شهد را خنک می‌کنند که منجر به تبخیر آب موجود در
آن می‌شود و ماده‌ای غلیظ به دست می‌آید که آن را عسل می‌نامیم. کندوی زنبور عسل از ماده‌ای
به نام موم ساخته می‌شود که از شکم زنبورها خارج و سپس سفت می‌شود.

سازمان بهداشت جهانی (WHO) عسل را تسکین‌دهنده‌ای معرفی کرده است که با ایجاد لایه‌ای
محافظ، سوزش گلو یا دهان را درمان می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد عسل مانند دکسترومتروفان
(dextromethorphan ماده‌ی اصلی در داروهای درمان سرفه)، در بهبود سرفه و مشکلات تنفسی
ناتشی از عفونت دستگاه تنفسی فوقانی در کودکان بسیار مؤثر است.

خواص عسل

عسل تا اوایل قرن بیستم درمانی مرسوم برای عفونت بود و با اختراع پنی‌سیلین کم‌کم استفاده
از آن به فراموشی سپرده شد. اکنون استفاده از عسل در درمان زخم‌ها دوباره مرسوم شده
است و محققان در پی کشف چگونگی تأثیر آن در مبارزه با عفونت‌های پوستی هستند. عسل
خاصیت آنتی‌اکسیدانی، ضد باکتری و ضد قارچ دارد که آن را به دارویی ایده‌آل برای درمان زخم‌ها
تبدیل کرده است. در آمریکا در درمان بیماری‌های پوستی از عسل مانوکا (Manuka) برای
مرهم‌گذاری روی زخم‌ها استفاده می‌شود.

عسل از طریق یک فرایند آنزیمی پراکسید هیدروژن را آزاد می‌کند که خاصیت ضدعفونی‌کنندگی
به آن می‌بخشد، اما عسل مانوکا حاوی ماده‌ای دیگر است که آن را نسبت به سایر عسل‌ها قوی‌تر
و باکتر‌ی‌ها را نابود می‌کند.

خبرگزاری ایلنا  – عصر ایران