کلوچه شور چرهی خانگی ,یک شیرینی شیرازی بسیار خوشمزه!

کلوچه شور چرهی خانگی ,یک شیرینی شیرازی بسیار خوشمزه! آشپزی و شیرینی پزی

کلوچه شور چرهی خانگی یک شیرینی خوشمزه ی شیرازی می باشد که پخت نسیتا آسانی دارد و همه از خوردن آن لذن زیادی میبرند. اگر تمایل به پخت این کلوچه را دارید با ما همراه باشید.

کلوچه شور  چرهی خانگی یک شیرینی شیرازی بسیار خوشمزه ای است که میتوانید در کنار
خانواده و همراه چای بخورید و از خوردن آن لذت ببرید و اینکه پخت این
عصرانه خوشمزه بسیار راحت است پس برای تهیه ی این کلوچه ی خوشمزه با ما در نیک صالحی همراه باشید.

کلوچه شور شیرازی

مواد لازم جهت تهیه خمیر:

آرد سفید الک شده ۱ کیلوگرم،

نصف لیوان ماست،

۳ عدد تخم مرغ،

نصف قاشق غذاخوری بکینگ پودر، ۱۰۰

گرم کره آب شده،

نصف لیوان آب ولرم، ن

صف قاشق چایخوری نمک،

نصف قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه،

نصف قاشق چایخوری شکر

مواد لازم برای مایه داخل شور چرهی:

۱ لیوان آرد سفید،

۱ قاشق چایخوری نمک،

زردچوبه،
۱۰۰ گرم کره

مواد لازم  کلوچه شور

رومال: ۱

عدد زرده تخم مرغ،

زعفران دم کشیده،

زردچوبه

طرز تهیه  کلوچه شور :

پودر خمیر مایه و شکر و کمی آبولرم رو توی استکان می ریزیم و هم می زنیم و می گذاریم یک جای
گرم که پف کنه.بعد ازاینکه خمیر مایه آماده شد، تمام مواد را به جز آب با هم مخلوط می کنیم.آب را کم
کم اضافه می کنیم و خمیر را خوب ورز می دیم تا حدی که به دست نچسبه.اگر به دست می چسبید
باید دستمان را کمی با آب ولرم خیس کنیم و خمیر رو ورز بدیم.

بعد روی خمیر را کمی آرد می پاشیم و با نایلون می پوشانیم و دورش رو پتو می پیچیم ومی گذاریم در
یک جای گرم تا ۱ ساعت استراحت کنه و حجیم بشه.در همین زمان فر رو روشن می کنیم تا گرم بشه.
ما توی شیراز چون هوا رطوبت کمی داره یک کاسه آب توی فر می گذاریم تا بعد که شیرینی هارا توی فر
گذاشتیم، خمیرش خشک نشه.

حالا تا خمیر داره استراحت می کنه، ما مواد داخل شورچرهی را با هم مخلوط می کنیم و آنقدر ورزمی دیم
تا از حالت پودری و دانه دانه ای در بیاد و به هم بچسبه.بعد رویش رو می پوشونیم.مواد رومال رو هم با هم
مخلوط می کنیم و با یه قلموی آماده می گذاریم کنار.خمیر که به اندازه کافی حجم گرفت و آماده شد، روی میز
کار کمی آرد می پاشیم و از خمیربه اندازه یک نارنگی برمی داریم و توی دستمان کمی ورز می دیم.
بعد به اندازه یک گردو از مواد داخل شورچرهی را برداشته و توی خمیر می گذاریم.

کلوچه شور

لبه های خمیر را به هم می رسانیم و آن را توی دستمان گلوله می کنیم.بعد روی
میز می گذاریم و کمی فشار می دیم تا کاملاً گرد بشه.روی اون رو می تونیم چنگال
بزنیم تا زیباتر بشه.سپس توی سینی فر قرار می دیم و ازمواد رومال رویش می زنیم
تا رنگ طلایی زیبایی پیدا کنه.بعد از اینکه کارمان تمام شد سینی را توی فر می گذاریم.
مدت زمانش بستگی به حرارت فر داره اما به محض اینکه دیدیم زیر شورچرهی ها داره
طلایی می شه گریلرو روشن می کنیم و ۵ دقیقه می گذاریمتا رویش طلایی بشه.بعد
دیگه نان خوشمزه مون آماده است و می تونیم نوش جان کنیم.

همچنین بخوانید :  شیرینی نشاسته و فندق مخصوص عصرانه!+عکس

نکته مهمی که در نگهداری شورچرهی هست اینه که چون این نون خیلی زود خشک
می شه باید بلافاصله بعداز اینکه از فر درآوردیم اون رو توی پارچه بگذاریم و رویش رو
بپوشونیم.این شیرینی خوشمزه رو برای نگهداری طولانی تر می تونید توی یخچال بگذارید.
اما موقع خوردن حتما گرم کنید چون داغ می چسبه.شورچرهی با چای خوش عطرفوق العاده
عالی می شه.حتما امتحان کنید.نوش جان

خواص زعفران برای تقویت سلامت ذهن

تحریک ذهن و مغز یکی از تأثیرات سلامتی زعفران محسوب می‌شود. مطالعات گوناگون
نشان داده‌اند که کلاله‌های گیاه که زعفران اصل محسوب می‌شود و گلبرگ‌های آن تأثیرات
مشابهی روی روحیه افراد می‌گذارند و در واقع مانند داروهای ضد افسردگی عمل می‌کنند،
پس خواص گلبرگ زعفران منحصر به فرد است. سافرانال و کروسین که دو ترکیب موجود در
زعفران هستند، همانند دوپامین، سراتونین و نروپینرفین مغز و اعصاب را تنظیم می‌کنند و قادرند
حتی بدون مصرف داروهای روان‌پزشکی معمولی علائم افسردگی خفیف تا متوسط را کاهش دهند.

یک آزمایش دو ماهه روی ۴۰ فرد افسرده در ایران انجام شد.. برخی از بیماران به صورت تصادفی
تعیین شدند تا ۲۰ میلی‌گرم از داروی ضد افسردگی پروزاک را به صورت روزانه مصرف کنند و ۲۰
بیمار باقی مانده، ۱۵ میلی‌گرم از گلبرگ زعفران را روزی دو بار مصرف کردند. محققان به این نتیجه
رسیدند که زعفران تأثیرات مشابه با داروهای ضدافسردگی دارد. این ماده روی سیستم غدد درون‌ریز
تأثیر می‌گذارد و به کاهش استرس و اضطراب کمک می‌کند. از زمان‌های قدیم، مردم برای آرامش ذهن
و بهبود خواب آرام از زعفران به دلیل خواص آرام‌بخشی که دارد استفاده می‌کردند. همچنین زعفران قدرت
یادگیری و حافظه را نیز ارتقا می‌بخشد.

خواص زعفران

در همین حال در کشور ژاپن، زعفران به صورت کپسول بسته‌بندی می‌شود و برای درمان فراموشی و
پارکینسون مورد استفاده قرار می‌گیرد. کروسین از مشکلات مربوط به تنزل ذهن مانند آلزایمر که در اثر
پیری اتفاق می‌افتد، جلوگیری می‌کند.

سرآشپز صورتی – دی جی کالا

تاریخ بروزرسانی : 2020-11-03 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi