کلوچه خامه ای

کلوچه خامه ای آشپزی و شیرینی پزی

مواد لازم (برای ۱۲ عدد) : ۲ قاشق چایخوری مایه ی خمیرتازه ۲ قاشق غذاخوری شکر ۳۵۰ گرم شیر پاستوریزه ی گرم ۵۰۰ ۴۵۰- گرم آرد سفید گندم نصف قاشق چایخوری نمک ۶۰ گرم کره ی پاستوریزه ی آب شده ۱ پیمانه مربای توت فرنگی ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم) خامه ی پاستوریزه شیرین شده ۲ […]

مواد لازم (برای ۱۲ عدد) : ۲ قاشق چایخوری مایه ی خمیرتازه ۲ قاشق غذاخوری شکر ۳۵۰ گرم شیر پاستوریزه
ی گرم ۵۰۰ ۴۵۰- گرم آرد سفید گندم نصف قاشق چایخوری نمک ۶۰ گرم کره ی پاستوریزه ی آب شده
۱ پیمانه مربای توت فرنگی ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم) خامه ی پاستوریزه شیرین شده ۲ قاشق غذاخوری پودر قند روش
تهیه : مایه ی خمیر و ۱ قاشق چایخوری شکر و شیر را در ظرفی مخلوط کنید و در جای
گرم به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا پف کند(اصطلاحاً عمل کند).
کره، بقیه شکر، شیر و نمک را با هم مخلوط کنید.
آرد را کم کم بیفزایید و خوب ورز دهید تا خمیر صاف و یک دستی حاصل شود.
روی سطح صافی، کمی آرد بپاشید و خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم شود.
سپس روی خمیر را بپوشانید و در یک جای گرم حدود یک ساعت قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر
شود.
خمیر را دوباره روی یک سطح صاف که آرد پاشیده اید، ورز دهید و به ۱۲ قسمت تقسیم کنید.
آن گاه هر قسمت را ورز دهید و به شکل گلوله در آورید.
آرد اضافی آنها را تکان دهید و در سینی فر چرب شده با فاصله قرار دهید تا گلوله ها دوباره
ور بیاید (حجم آن دو برابر شود).
سپس روی نان ها را با مخلوط (یک قاشق آرد و کمی آب) آغشته کنید و در طبقه ی بالای
فر که از قبل با حرارت ۲۱۰ درجه ی سانتیگراد گرم شده، به مدت ۲۵- ۲۰ دقیقه قرار دهید تا
نان ها به خوبی بپزد و طلایی شود.
پس از آن از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود.
خامه ی شیرین را در فریزر قرار دهید.
سپس آن را از فریزر خارج کرده و با همزن برقی بزنید تا زمانی که خامه فرم گرفته و جای
پره ی همزن روی خامه بماند.
کلوچه ها را از قسمت پهلو برش داده و داخل هر برش را با خامه ی فرم گرفته و مربای
توت فرنگی پر کنید و روی آن را پودرقند بپاشید.
شبکه اجتماعی تبیان
همچنین بخوانید :  ساده‌ترین دستور پخت برای یک کلوچه خوشمزه خانگی!+عکس
تاریخ بروزرسانی : 2013-01-03 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi