نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • نیک صالحی
    • تماس با ما
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • کاریکاتور
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
    • پیشگیری از ایدز
    • مبارزه با اعتیاد
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • فیلم
  • احکام
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
شنبه ۱۵ / ۱۱ / ۰۱
یادگیری، همیشه، همه جا با فرادرس
آشپزی و شیرینی پزی > آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد > کلم پلوی شیرازی با کلم قمری +عکس

کلم پلوی شیرازی با کلم قمری +عکس

تاریخ بروزرسانی : 2018-07-10
گردآوری : نیک صالحی
اشتراک گذاری :
کلم پلو شیرازی

اگر شما هم به آشپزی محلی علاقه مندید حتما می دانید که ایران پر از تنوع غذایی است. کشور ۴ فصل ما که همه نوع آب و هوایی دارد بسته به نوع آب و هوا و معیشت مردم غذاهای شهر های مختلف متنوع اند. با هم همراه می شویم و با طرز تهیه کلم پلوی شیرازی آشنا می شویم.

هر نقطه از ایران غذای مخصوص خود را دارد که به دلیل نوع آب و هوا و اقلیم آن منطقه غذاهایی لذیذ و دوست داشتنی در بین مردم آن رایج شده است. امروز تصمیم داریم به شیراز برویم ویکی از پلو های خوشمزه دیار شاعران را به شما اموزش دهیم. با ما همراه باشید و طرز تهیه کلم پلو شیرازی با کلم قمری را در ادامه ببینید.

کلم پلو شیرازی

کلم پلو به روشهای مختلفی در شهرهای مختلف تهیه میشود، بیشتر کلم پلو را با کلم پیچ یا کلم برگ درست میکنند، ولی کلم پلو در
شیراز با کلم قمری (کلم سنگ یا کلم سر) و سبزیجات معطر تهیه میشود.

مواد لازم:

برنج ۳ لیوان

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد

آرد نخودچی ۱ قاشق غذاخوری

کلم قمری خلال شده حدود ۴۰۰ گرم

پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری

سبزیجات معطر خرد شده (ترخون، ریحان، شوید) ۲۰۰ گرم

آبغوره ۲ قاشق غذاخوری پودر لیمو امانی نصف قاشق مرباخوری

طرز تهیه کلم پلو شیرازی

۱-برنج را به مدت ۲ الی ۳ ساعت با نمک خیس میکنیم.

۲-ابتدا گوشت چرخ کرده را آماده میکنیم. گوشت، پیاز رنده شده که آب آن را جدا کرده ایم، آرد نخودچی،
نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و در دست کوفته های ریز و یک اندازه ای درست کرده و داخل روغن سرخ کرده و کنار میگذاریم.

۳-کمی پیاز داغ درست میکنیم و کلم را به صورت خلالی خرد کرده و در روغن با نمک و فلفل
و زردچوبه و پیاز داغ تفت میدهیم، چند دقیقه بعد هم کمی آبغوره و پودر لیمو امانی اضافه میکنیم و
به تفت دادن ادامه میدهیم تا زمانی که آب آن تبخیر شده و کلم مزه دار شود، سپس سبزی را
نیز به کلم اضافه کرده و به مدت خیلی کوتاهی آن را نیز کمی تفت میدهیم.

۴-آب را داخل قابلمه میجوشانیم و برنج خیس خورده را اضافه میکنیم و پس از اینکه کمی جوشید، آبکش میکنیم
(برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد
که البته بعد از مدتی و با کسب تجربه زمان آبکش کردن برنج با نگاه کردن به آن دستتان میاید
و نیازی به انجام این عمل نیست)

کلم پلو شیرازیطرز تهیه کلم پلو شیرازی

آموزش تهیه کلم پلو شیرازی

۵-قابلمه را روی حرارت قرار داده، ته قابلمه مقداری روغن می ریزیم و ته دیگ دلخواه تان را ته آن قرار می دهیم (نان ، سیب زمینی و …)

۶-یک لایه برنج، یک لایه کلم، مقداری گوشت قلقلی و باز به همین ترتیب لایه ها را تکرار میکنیم تا زمانی که مواد تمام
شود (مقداری از گوشت قلقلی را برای تزئین کنار بگذارید)

۷-حرارت را زیاد میکنیم تا برنج بخار کند، سپس با انتهای قاشق یا کفگیر، چند روزنه در قسمتهای مختلف باز میکنیم
و نصف لیوان آب را با مقداری روغن مخلوط کرده و روی برنج پخش کرده و حرارت را کم می کنیم، پس از دم کشیدن برنج را در دیس
میکشیم و با گوشت قلقلی و برنج زعفرانی تزئین کرده و سرو میکنیم.

کلم پلو شیرازیآموزش تهیه کلم پلو شیرازی

نکته:

۱-سبزی خشک را میتوان جایگزین سبزی تازه کرد.

۲-بجای کلم سر میتوان از کلم برگ نیز استفاده کرد.

خواص کلم قمری

کلم سنگ، گیاهی متعلق به خانواده کلم، بومی کشور بلژیک است. این گیاه که در تمامی سال کشت
می شود، ارزش غذایی بالایی دارد و سرشار از ویتامین C، A فیبر و فولیک اسید است.

* کلم سنگ با تقویت سیستم دفاعی بدن، عملکرد قلب و مویرگ ها را بهبود می بخشد
و از گرفتگی رگ ها جلوگیری می کند و علائم آسم را کاهش می دهد.

* یکی از ویژگی های مهم این گیاه کاهش خطر بروز انواع مختلف سرطان از جمله ریه،
روده بزرگ، پروستات و سینه است.

* رژیم غذایی سرشار از آن مانع سکته و آب مروارید می شود و خطر بروز بیماری ام اس،
فشار خون بالا و دیابت را نیز کاهش می دهد.

* در هر نوع کلم، نوعی ریزمغذی به هنگام جویده و یا خرد شدن آزاد می شود. این ماده کبد
را تحریک می کند تا آنزیم های موجود در موادشیمیایی سرطان زا سم زدایی شود.

مامی

در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
تست تصادف خودروهای برتر دنیا در سال 2022
برچسب ها: پلو و چلو
اخبار مرتبط:
غذاهای مخصوص کریسمس شش غذای فوق العاده برای ایام کریسمس
پلو بادمجان سریع و خوشمزه!
آلبالو پلو آلبالو پلوی خوشمزه بهاری!
ماش پلو ماش پلو غذایی ساده اما بسیار لذیذ و مقوی!
پیشنهادات ویژه
  • هم اکنون دیگران می خوانند
املتی متفاوت و خوشمزه با اسفناج و پنیر!+عکس
طرز تهیه نان بربری در منزل! +عکس
نان تافتون را چگونه میتوان در خانه تهیه کرد؟!+عکس
طرز تهیه پن کیک سوئدی!+عکس
کوفته کدو سبز «کوفته کدو سبز» هم برای خودش گزینه‌ای است
ویفر توت فرنگی یخی طرز تهیه ویفر توت فرنگی یخی, دسر لذیذ تابستانی! +عکس
حلوای گل سرخ حلوای گل سرخ ویژه سفره افطار!+عکس
یک نوشیدنی برای داشتن شکمی تخت
شیرینی قنادی با عطر و طعم لیمو!+عکس
با تخم‌ مرغ چه کارها که نمی توان کرد! +عکس
تاتلو دویونلر، شیرینی گره ای لذیذ و شیک! +عکس
براونی باکلاس و خوشمزه پسته ای!+عکس
کوکو بادمجان عاشقان بادمجان، کوکو بادمجان را امتحان کنند
تیرامیسوی لیمو تیرامیسوی لیمو، عجب چیزیه!
دلمه برگ مو طرز تهیه دلمه برگ مو و قارچ
فلفل دلمه ای شکم پر دستور پخت فلفل دلمه ای شکم پر , لذیذ و راحت!
کرم کیوی ترش و شیرین با «کِرم کیوی»
واویشکای گیلان طرز تهیه غذای گیلانی معروف، واویشکا
طرز تهیه بورک گل اسفناج طرز تهیه بورک گل اسفناج ، پر کالری و لذیذ +عکس
طرز تهیه سس کارامل شور ، مناسب انواع کیک و بستنی +عکس
دسر نشاسته یک دسر خوشمزه خانگی ،با دستوری بسیار آسان!+عکس
دسر پای شکلات خامه ای را حتما امتحان کنید! +عکس
طرز تهیه رول استیک با سس بالزامیک +عکس
تپش قلب با خوردن قهوه علت دلشوره و تپش قلب با خوردن قهوه
شیرموز طرز تهیه خوشمزه ترین شیرموز همانند آنچه که در کافه ها خوردید! +عکس
سیب زمینی شکم پُر با سس پیازچه، یک شام ساده و دلچسب! +عکس
میوه برای صبحانه میوه برای صبحانه ترکیب کومبو میوه برای صبحانه ای مقوی
کتلت عدس قرمز با سس ماست و نعنا
طرز تهیه رشته پلو طرز تهیه رشته پلو ترکیبی گرم برای روزهای سرد +عکس
مرغ مجلسی مرغ رو چگونه مجلسی و لذیذ درست کنیم؟
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
یادگیری، همیشه، همه جا با فرادرس
مروری بر گذشته
کوفته تره فرنگی کوفته تره فرنگی خوشمزه به سبک ترکیه ای ها!
 چیکن ساتای چیکن ساتای، غذای مشهور تایلند
لواشک آلبالو چگونه در خانه لواشک آلبالو تهیه کنیم؟!
چیزکیک ساده چیزکیک ساده و بی ریا!
logo-samandehi
  • خانه
  • تبلیغات در سایت
  • ویدئو و موزیک
  • تماس با ما
  • تعبیر خواب
  • آر اس اس

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2023 Niksalehi.com All Rights Reserved
دامنهاستخدامویدئو
مهرگیاه