طرز تهیه کشک بادمجان محبوب و خوشمزه!

طرز تهیه کشک بادمجان محبوب و خوشمزه! آشپزی و شیرینی پزی

بادمجان از صیفی جاتی است که در تمام فصول سال وجود دارد و کشک یکی از محصولات لبنی نیز میباشد که سرشار از کلسیم است که با استفاده از هر دوی این مواد غذایی میتوان غذایی تهیه کرد به نام کشک بادمجان. با ما باشید تا طرز تهیه کشک بادمجان را ببینید.

کشک بادمجان نام یک خوراک ایرانی است این غذا معمولا همراه با نان خورده می شود. کشک
بادمجان همانطور که از اسمش پیداست از کشک استفاده می شود و باعث خوش طعم کردن
غذا می شود این غذا در گذشته در برخی از شهر ها طبخ می شده است ولی امروزه برخی خانم ها این غذا را تهیه می کنند. .تهیه این غذای خوش طعم را در نیک صالحی ببینید.

مواد لازم کشک بادمجان

بادمجان سرخ شده ۱۰عدد

گوجه فرنگی ۴عدد پیاز سرخ شده

دو قاشق غذاخوری فلفل سبز یک عدد (خرد شده)

کشک ساییده ۲۵۰ گرم

نمک یک قاشق مرباخوری

زردچوبه یک قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه یک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کشک بادمجان

بادمجان ‌های سرخشده را در ظرف می‌چینیم و فلفل سبز خرد شده را و پیاز سرخ شده
را هم به آن اضافهکرده و گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده روی بادمجان ‌ها می‌چینیم
و نمک و زردچوبه وفلفل به آن اضافه می‌کنیم.یک لیوان آب روی مواد ریخته و با حرارت ملایم
می‌گذاریم بادمجان ‌ها پخته شود.بعد از اینکهبادمجان‌ ها پخته شد (نباید خیلی له شود) کشک
ساییده را با کمی آب (حدود یک استکان) رقیق کرده وبه مواد اضافه می‌کنیم و مدت یک ربع
می‌گذاریم کشک بجوشد.سپس کشک بادمجان آماده است.

کشک بادمجان

خواص بادمجان

این گیاه که بعربی بادنجان نامیده می شود گیاهی است یکساله و دارای ساقه نسبتا ضخیم و
پوشیده از کرک .ارتفاع ساقه آن تا ۷۰ سانتیمتر می رسد . برگهای آن بیضی شکل با نوک باریک
و گلهای آن بنفش رنگ است . میوه این گیاه دراز و باریک و یا گرد ، برنگهای بنفش ، سیاه ، زرد
و سفید دیده می شود .

بادمجان متعلق به خانواده سیب زمینی است از زمانهای بسیار قدیم در هند کشت می شده است
و از آنجا به نقاط دیگر جهان راه یافته است . چین از قرن نهم هجری شروع به کشت و زرع آن کرد .
تجار انگلیسی این گیاه را در قرن هفدهم میلادی از گینه ودر انگلستان کردند و آنرا بنام کدوی گینه ای
مینامیدند.بادمجان در تمام مدت سال وجود دارد و در آمریکا ، ایالات فلوریدا ، تگزاس ، لویزیانا و نیوجرسی
بیشتر محصولبدمجان آمریکا را کشت می کنند .

خواص بادمجان

مضرات بادمجان برای افراد خاص

بادمجان با همه خواصی که گفته شد نباید مورد استفاده اشخاصیکه بواسیر و یا درد چشم دارند قرار گیرد
زیرا بیماری آنها را تشدید می کند . اینگونه اشخاص اگر می خواهند بادمجان بخورند بهتر است آنرابا گوشت
و روغن و یا سرکه بپزند و بخورند .

همچنین بخوانید :  خوراک برگر ماهی

خواص داروئی بادمجان

از نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است . بادمجان بر خلاف آنچه که عوام اعتقاد دارند که بی بو و
خاصیت است دارای خواص زیادی است . مهمترین خاصیت آن کم کالری بودن آن است که غذای بسیار خوبی
برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند زیرا دارای ویتامین و مواد معدنی نیز می باشد .

خواص دارویی بادمجان

۱)بادمجان را حتما باید بحالت کاملا رسیده مصرف کرد زیرا خام آن طعم تلخ درد و در آنهائیکه آسم و برونشیت دارند
باعث تحریک این بیماریها می شود.

۲)بادمجان اثر نرم کننده و مدر درد .

۳)بادمجان بعلت درا بودن آهن در رفع کم خونی داروی موثری است .

۴)بادمجان را می توان برای از بین بردن ورم و التهاب روی عضو ملتهب گذاشت .

۵)دانه بادمجان ایجاد یبوست می کند .

۶)ریشه بادمجان و شاخه های خشک شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون را دراست و قابض بوده و می توان در آن
برای درمان احتلام بانه و انواع خونریزیها استفاده کرد.

۷)بادمجان پادزهر خوبی برای مسمومیت های حاصل از خوردن قارچ سمی است .

۸)خوردن بادمجان گرفتگی رگها را باز می کند و شخص را ازخطرسکته قلبی محفوظ می درد .

۹)بادمجان برطرف کننده یبوست است .

سفره خونه – باشگاه خبرنگاران جوان

تاریخ بروزرسانی : 2020-09-03 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi