کته را هم میشود شیک درست کرد؟!+عکس

مواد اولیه :

برای ۴ نفر برنج ۴پیمانه زعفران ۵قاشق غذاخوری (دم کرده و غلیظ) کره به میزان لازم نمک
به میزان لازم آب

۴پیمانه شیر

۲پیمانه

طرز تهیه :

ابتدا برنج را شسته و با مقداری نمک و آب سرد به مدت ۱ساعت خیس کنسد.مقداری زعفران ساییده
شده را با آب جوش مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا در آن حل شود.سپس ظرف محتوی زعفران را
تقریبا نیم ساعت با درپوش روی سماور بگذارید تا کاملا دم کشیده و رنگ باز کند.برنج را به همراه آب
و شیر داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید برنج بجوشد سپس کمی نمک به آن افزوده و مخلوط کنید.اجازه دهید
آب برنج تقریبا تبخیر شود و بعد کمی روغن یا کره را به همراه زعفران به برنج افزوده
و آن را مخلوط کرده و دم بیندازید(مثل کته).بعد از نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه که برنج دم کشید قابلمه
را داخل مقداری آب سرد قرار داده و بعد از چند ثانیه بردارید تا ته دیگ شما به راحتی جدا
شود.

نکات:

۱)در صورت تمایل ۳قاشق غذاخوری گلاب و ۱قاشق چایخوری پودر هل سبز هم به برنج بیفزایید تا خوش عطر شود.

۲)اضافه کردن شیر باعث خوشرنگ شدن ته دیگ و لذیذ تر شدن برنج میشود.

۳)بهتر است از زعفران ساییده خالص استفاده کنید ولی اگر زعفران را با قند ساییده اید از مقدار بیشتری
زعفران استفاده کنید.

ایران مطلب