طرز تهیه کته تماته

وقتی که برنج به صورت کته پخته شود، از تمامی ویتامین های موجود در
آن محافظت می شود و اینکار می تواند ویتامین های برنج را نیز به همراه
برنج ، به بدن ما برساند و بدن ما را از خواص آن ها نیز بهره مند نماید.
کته تماته نیز به این صورت تهیه میشود. با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم کته تماته

گوجه فرنگی: نیم کیلو

پیاز داغ: یک عدد

پیاز کوچک

سبزی: نیم کیلو شامل( شوید ۳۰۰ گرم، سیرتازه ۱۵۰ گرم، ترخون ۵۰ گرم)

برنج: سه پیمانه پلوپز

نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه کته تماته

گوجه فرنگی ها را در آب گرم بندازید تا پوست انها ترک برداشته و به راحتی پوست گرفته شود،
بعد از پوستگرفتن گوجه ها را فیله کنید( پوست و تخم گوجه را جدا کنید) فیله ها را به صورت
پوره دربیاورید، پوره گوجه را همراه با پیاز داغ و کمی روغن و زردچوبه روی حرارت بگذارید تا جوش
بیاید، سپسبرنج را به آن اضافه کنید و آب برنج را اندازه کنید( حدود پنج پیمانه کافی است) آب
که جوشآمد سبزی را که خوب ریز خرد کرده ایید اضافه کنید و منتظر بمانید تا برنج دم بکشد
اگر سیرتازه در دسترس نبود می توانید بجای سیر تازه از سیر خشک سرخ شده استفاده کنید.

وقتی برنج دم کشیدآن را در ظرف ریخته با سالاد شیرازی یا ماست خیار سرو کنید این غذا مورد
علاقهبچه ها هست همچنین برای کسانی که از رژیم های غذایی بدون گوشت پیروی می کند
مفید است این غذا مخصوص استان فارس می باشد.

فواید شگفت انگیز گوجه فرنگی

گوجه فرنگی منبع خوبی از ویتامین C است و می‌تواند به مبارزه با تشکیل رادیکال‌های آزاد کمک
کند – که به عنوان عامل سرطان شناخته شده است.مقادیر بالای بتاکاروتن همچنین به جلوگیری
از پیشرفت تومور در سرطان پروستات کمک می‌کند.همچنین گفته می‌شود که لیکوپن به جلوگیری
از سرطان معده کمک می‌کند.

ویتامین‌های موجود در گوجه فرنگی علاوه بر کمک به جلوگیری از سرطان‌های خاص، به حفظ
فشار خون سالم، حمایت از سلامت قلب، حمایت از حرکات طبیعی روده (یعنی جلوگیری از
یبوست)، محافظت از چشم‌ها و ارتقاء سلامت چشم و کمک به تولید کلاژن برای داشتن
پوست، مو و ناخن سالم کمک می‌کند.

گوجه فرنگی منبع طبیعی خوبی برای فولات است که مصرف آن در زنان باردار برای محافظت
در برابر نقص لوله عصبی در نوزاد مفید است.حتما در هنگام خرید روشن‌ترین رنگ قرمز گوجه
فرنگی را انتخاب کنید، زیرا این نوع آنتی اکسیدان‌های بیشتری دارند.پخت و پز گوجه فرنگی
همچنین به آزادسازی لیکوپن کمک می‌کند و سرو کردن آن‌ها با روغن زیتون به بدن کمک
می‌کند تا راحت‌تر این ماده را جذب کند.

خواص گوجه فرنگی

در حالی که گوجه فرنگی فواید زیادی دارد، خوردن بیش از حد آن‌ها می‌تواند مشکلاتی
ایجاد کند.یکی از این موارد ریفلاکس اسید است.گوجه فرنگی حاوی اسید مالیک و اسید
سیتریک است و مصرف زیاد آن‌ها می‌تواند معده را بیش از حد اسیدی کند و باعث سوختگی
قلب یا ریفلاکس اسید شود؛ بنابراین توصیه می‌شود کسانی که از استرس گوارشی رنج
می‌برند یا به بیماری ریفلاکس معده به دستگاه گوارش مبتلا هستند، نباید گوجه فرنگی
زیادی مصرف کنند.

مصرف زیاد گوجه فرنگی می‌توانند منجر به سنگ کلیه شود.گوجه فرنگی سرشار از کلسیم
و اگزالات است، که در صورت مصرف زیاد آن در بدن رسوب می‌شود و باعث شکل گیری سنگ
کلیه می‌شود.مصرف بیش از حد لیکوپن نیز می‌تواند منجر به لیکوپنودرمی و تغییر رنگ پوست شود.

مشرق نیوز – تبیان