هواوی

کتلت خوشمزه و فوری با این روش!

کتلت خوشمزه و فوری با این روش! آشپزی و شیرینی پزی

اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و خوش طعمی هستید که فوری آماده شود و میل نمایید ما به شما طرز تهیه ی کتلت گوشت را پیشنهاد میدهیم . با ما همراه باشید.

کتلت گوشت یک غذای خوشمزه و مقوی ای است که تهیه کردن آن بسیار راحت است
و در کنار خانواده میتوان این غذای خوش طعم را سرو نمایید و از خوردن آن لذت ببرید .
برای تهیه ی این غذای خوشمزه با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم کتلت گوشت

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم*

باگت حدود ۱۰ سانت

خردل ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل به میزانلازم

تخم مرغ ۱ عدد

پیاز ریز خرد شده ۱ عدد بزرگ

پودر پاپریکا ۱ قاشق چایخوری

سیر ۱ حبه ( در صورت تمایل)

* باگت : حدود ۱۰ سانت ( منظور از طول یه باگت هست، حتما باگت باید بیات باشه، مثلا
روز قبل خریده شده باشه )

 طرز تهیه کتلت گوشت:

ابتدا باگت را با ۱ لیوان آب، حدود نیم ساعت خیس کنید.( اینقدر باید آب بریزید که روی باگت ها را بگیره )
بعد با دست فشار دهید تا آب اضافینان خارج شود، اما نه آنقدر که خیلی سفت و خشک شود.پیاز و سیر
را با ۱ قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا کمی نرم شود.( می توانید خام هم بریزید ) باقی مواد را اضافه
کنید و خوب مخلوط کنید.تابه ای را گرمکنید و کمی روغن بریزد.به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد بردارید،
داخل دست گرد کنید و در تابه با حرارت متوسط سرخ کنید.حرارت زیاد نباشد.باید بسوزد.

به روغن زیاد هم برای سرخ کردن کتلت ها نیاز ندارید.میتوانید داخل مایه کتلت از جعغری ساطوری
شده هم استفاده کنید.می توانید در کنار این کتلت هم از سیب زمینی سرخ کرده هم استفاده کنید.

کتلت گوشت

انواع گوشت چرخ‌کرده کدام‌اند؟

گوشت چرخ‌کرده معمولاً از قسمت‌هایی از لاشه دام که چربی بیشتری دارد تهیه می‌گردد،
زیرا چربی از خشکی گوشت می‌کاهد و موجب بهبود بافت و طعم آن می‌شود. به طوری
که اگر در منزل گوشت خالص را چرخ کنیم، محصولی خشک و فاقد چسبندگی لازم برای
تهیه همبرگر و کوبیده و… خواهیم داشت که طی پخت به راحتی وا می‌روند، البته میزان
چربی نیز باید متناسب با استاندارد و ویژگی‌های تعیین‌شده رسمی باشد.

مطابق
استاندارد، گوشت چرخ‌کرده باید حداکثر ۲۵ درصد چربی داشته باشد و بر اساس میزان
چربی آن درجه گوشت چرخ‌کرده تعیین می‌گردد. به طوری‌ که گوشت چرخ‌کرده درجه
یک دارای حداکثر ۱۰ درصد چربی و گوشت چرخ‌کرده درجه دو دارای حداکثر ۱۷ درصد
چربی و گوشت چرخ‌کرده درجه سه دارای حداکثر ۲۵ درصد چربی می‌باشد. قابل‌ذکر
است که هر چه درصد چربی پایین‌تر باشد، قیمت گوشت چرخ‌کرده بالاتر خواهد بود.

گوشت چرخ کرده

بهترین روش تهیه گوشت چرخ‌کرده چیست؟

راه‌های مختلفی برای تهیه گوشت چرخ‌کرده وجود دارد که برای هر کدام نکاتی
را باید مورد توجه قرار داد تا از سلامت محصول مطمئن شد که در این مقاله به
آن‌ها می‌پردازیم. راه اول برای تهیه گوشت چرخ‌کرده این است که آن را از قصابی‌ها
خریداری کنیم. برای تهیه گوشت چرخ‌کرده از قصابی‌ها باید گوشت در حضور مشتری
از لاشه ممهور به مهر دامپزشکی جدا شود و در چرخ‌گوشت خالی و تمیز چرخ شود.
به گوشت چرخ‌کرده نباید هیچ‌گونه ماده افزودنی و نگه‌دارنده اضافه شود.

استفاده از
اندام‌هایی مانند پستان، طحال، ریه، مثانه، بافت‌های غضروفی و غده‌ای غدد لنفاوی،
رگ‌وپی، چربی‌های صفاقی و گوشت سر و صورت و اندام‌هایی که از نظر شرعی
مصرف آن‌ها منع شده است در این فرآورده ممنوع می‌باشد و در صورت تخلف نسبت
به تعطیل نمودن واحد در مرحله اول به مدت یک ماه و در مرحله بعد به لغو مجوز تهیه
این محصول اقدام خواهد شد.

نان و نمک – تبیان

تاریخ بروزرسانی : 2020-11-15 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :