هواوی

طرز تهیه کتلت خوشمزه و ساده با لپه

طرز تهیه کتلت خوشمزه و ساده با لپه آشپزی و شیرینی پزی

این شامی خوشمزه مربوط به شهرهای شمالی کشورمان می باشد و از نظر ظاهری شباهت زیادی به کتلت گوشت دارد. با ما همراه باشید.

کتلت لپه یکی دیگر از غذاهای خوشمزه ی کشور عزیزمان ایران است .
شامی لپه یکی از انواع کتلت های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است .
برای تهیه ی این شامی خوشمزه با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مود لازم کتلت لپه :

گوشت گوسفندی مغز ران بدون استخوان ۴۰۰ گرم

نمک،فلفل،زردچوبه به مقدار لازم

سیب زمینی پخته ۱ عدد متوسط

لپه خیس کرده ۵۰۰ گرم

زعفران دم کرده ۳ ق چ

پودر تخم گشنیز ۱ ق چ

تخم مرغ ۶ تا ۸ عدد

پیاز ۱عدد بزرگ

طرز تهیه کتلت لپه:

لپه خیس کرده را در مقداری آب می پزیم و بعد از پخت آب آن را دورمی ریزیم.
گوشت را با پیاز که ۴ قسمت کردیم و بهمراه زرد چوبه و فلفل و دو لیوان آب می
گذاریم تا نیم پز شود و ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری از آبش باقی بماند(پیاز را دورمی
ریزیم).لپه و گوشت را چرخ کرده ومخلوط و هر دو را با هم چرخ می کنیم (از غذا
ساز هممی توان استفاده کرد) زعفران ، نمک،فلفل ، تخم گشنیز و تخم مرغ ها
را اضافه می کنیم.مایه را چنگ می زنیم تا نه سفت و نه شل باشد .سیب زمینی
پخته شده را رنده ریز کرده و اضافه می کنیم و بعد می توانیم به شکل دلخواه سرخ
کنیم .

کتلت لپه

کتلت لپه

خواص لپه

په منبع غنی فیبر است به همین دلیل برای کاهش کلسترول خون و کاهشبیماری‌های
قلبی – عروقی توصیه می‌شود.لپه از گروه حبوبات، یک گیاه دولپه‌ای است و در خانواده
نخود جای می‌گیرد. می‌دانید که حبوبات ارزش غذایی بسیار بالایی دارند و مناسب‌ترین
جایگزین برای گوشت هستند زیرا علاوه بر پروتئین، مقداری نشاسته هم دارند. بنابراین
هم انرژی بدن را تامین می‌کنند و هم پروتئین مورد نیاز را به مصرف‌کننده می‌رسانند.

مواد مغذی لپه

* هر واحد غذایی لپه که حدود یک فنجان نپخته است، معادل یک واحد گوشت یعنی
۶۰ تا ۹۰ گرم وزن دارد. بیش‌ترین ارزش غذایی حبوبات به پروتئینشان بازمی‌گردد و
برای افرادی که دچار سوءتغذیه هستند، کودک یا سالمندند یک انتخاب مناسب تلقی
می‌شوند. با خوردن هر ۱۰۰ گرم لپه ۲۲ گرم پروتئین تامین می‌شود بنابراین کسانی
که گوشت نمی‌خورند، بهتر است که لپه را به عنوان یکی از اعضای خانواده حبوبات
با برنج مخلوط و آن را مصرف کنند.

خواص لپه

خواص لپه

لپه در مقایسه با سایر حبوبات

از نظر انرژی یک واحد غذایی لپه پخته، حدود ۲۳۱ کیلوکالری انرژی و ۱۶ گرم پروتئین
دارد. لپه منبع خوب ویتامین B١، B۶ و اسیدفولیک نیز می‌باشد البته به شرطی که
خیلی پخته نشود چون ویتامین‌های گروه B در برابر حرارت ناپایدارند. جالب است بدانید
که لپه از منابع گیاهی کلسیم نیز هست به طوری که با خوردن ۱۰۰ گرم از آن حداقل
۶۰ میلی‌گرم کلسیم تامین می‌شود البته این مقدار جذب پایین‌تری دارد اما برای آن‌هایی
که شیر و لبنیات نمی‌خورند یک عادت غذایی مناسب تلقی می‌شود.

همچنین بخوانید :  با کدو چگونه کتلت تهیه کنیم؟!+عکس

لپه و بیماری‌های قلبی عروقی

لپه منبع غنی فیبر است به همین دلیل برای کاهش کلسترول خون و کاهش بیماری‌های
قلبی – عروقی توصیه می‌شود.عامل دیگری که باز هم لپه را در کاهش بیماری‌های قلبی
– عروقی و تنظیم فشارخون برجسته می‌سازد، وجود پتاسیم است.به طوری که هر واحد
آن حدود ۷۱۰ میلی‌گرم پتاسیم دارد. در مقابل پتاسیم، مقدار سدیم لپه کم است و به
همین خاطر به افراد فشارخونی خوردن آن توصیه می‌شود.

لپه مانع از ایجاد پلاک در رگ‌های خونی می‌شود از این رو به حفظ سلامت قلب کمک
می‌کند.لپه و کم‌خونی فقر آهنلپه از نظر مواد معدنی منبع خوب آهن بوده و برای افرادی
که کم‌خون هستند، ماده غذایی مناسبی به حساب می‌آید. مصرف هر پیمانه لپه، ۱۴درصد
نیاز روزانه بدن به آهن را تامین می‌کند.

همشهری آنلاین  – تبیان

 

یک رقص خیابونی شاد و پرانرژی
بازیگران مرد که در نقش زن بازی کردند از اکبر عبدی تا امین حیایی
تاریخ بروزرسانی : 2021-01-17 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :