کتلت از محبوب ترین غذاهای ما ایرانی هاست و استفاده از گوشت قرمز می تواند تاثیر بسیار مطلوبی بر طعم و عطر ان داشته باشد. با یان حال برخی افراد به دلایل مختلفی نمی خواهند از گوشت استقاده کنند و دنبال جایگزین مناسبی برای تهیه کتلت هستند.
اگر شما هم گیاه خوار هستید و یا علاقه ای به گوشت ندارید می توانید از قارچ به عنوان یک جایگزین مناسب برای تهیه یک کتلت خوشمزه استفاده کنید. این ماده خوراکی خواص بسیار زیادی دارد و ماندگاری کتلت قارچ برای تغذیه کودکان در مدرسه هم بسیار مناسب است. طرز تهیه کتلت قارچ را در نیک صالحی ببینید.
طرز تهیه کتلت قارچ
برای کسانی که علاقه ای به گوشت ندارند، گیاهخوارند یا مایلند جایگزین‌هایی برای گوشت پیدا کنند، کتلت قارچ گزینه خوبی
خواهد بود.
با مواد لازم و دستور پخت آن در ادامه مطلب آشنا شوید.
مواد لازم :قارچ : نیم کیلو
سیر : ۲ حبه
تخم‌مرغ : ۳عدد
طرز تهیه کتلت قارچآرد یا خمیر نان باگت : نصف لیوان
سبزیجات معطر :۲ قاشق
نمک و فلفل : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا قارچ ها را چرخ کرده و با سبزیجات معطر و خمیر نان باگت مخلوط کنید. بهتر است خمیر نان باگت تازه و نرم باشد، اما اگر چنین خمیری دردسترس نداشتید، می‌توانید از آرد یا پودر
خمیر نان باگت استفاده کنید.
پس از آن تخم‌مرغ ها را به مواد اضافه کرده و در صورت شل بودن مایه کتلت، قدری آرد به آن اضافه کنید.
نمک و فلفل و ادویه موردعلاقه خود را همراه با سیرهایی که له کرده‌اید، به مخلوط اضافه کرده، خوب
هم بزنید تا مواد یک‌دست شود.
حالا روغن را در تابه‌ای روی حرارت داغ کنید و از مواد اولیه به اندازه یک گردو بردارید و
در دستتان صاف کنید و در روغن بریزید.
در ظرف را بگذارید و اجازه دهید یک روی کتلت ها سرخ شود، سپس روی دیگر کتلت‌ها را سرخ
کنید.
فواید قارچ
قارچ یک ماده غذایی سالم است که سبب می‌شود با خوردن آن احساس سیری کنید. نتایج برخی از تحقیقات نشان می‌دهد افزایش مصرف مواد غذایی کم‌کالری که ارزش غذایی بالایی دارند( مانند قارچ‌ها) می‌توانند جایگزین خوبی برای غذاهای پر کالری باشند، بنابراین اگر می‌خواهید پرخوری را کنار بگذارید و بدون مصرف مواد پرکالری احساس سیری داشته باشید انتخاب قارچ‌ها به شما کمک می‌کند تا به این هدف برسید، البته فیبر موجود در قارچ‌ها هم در این مسیر شما را همراهی می‌کند.
جام جم ـ تبیان
