کتلت سیب زمینی

کتلت سیب زمینی یک غذای عالی است و با دستور بسیار ساده و آسان که میتوان آن را
به راحتی  تهیه کرد و از خوردن آن لذت برد.  این غذا به دلیل وجود سیب زمینی که حاوی
فیبر و نشاسته است مقوی و خوشمزه است و میتوان برای کودکان خود حتی به عنوان
میان وعده مصرف کرد. با ما هدر نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم کتلت سیب زمینی

سیب زمینی چهار عدد متوسط

تخم مرغ دوعدد

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن دو فنجان

پیاز یک عدد

کاهو و گوجه فرنگی برای تزئین

طرز تهیه ی کتلت سیب زمینی

با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه ۱۴ عدد”‌ کتلت سیب زمینی“متوسط خواهیم داشت.

یک عدد پیاز متوسط (معادل ۱۰۰ گرم)، دو فنجان روغن (حدود ۲۰۰ گرم) برای سرخ کردن
نیاز می‌باشد (حدود ۹۰گرم از روغن جذب کتلت ها می‌شود و بقیه باقی می‌ماند) گوجه
فرنگی و کاهو (برای تزئین) نمک، فلفل و زردچوبه
به میزان لازم، دو عدد تخم مرغ چهار عدد سیب زمینی متوسط حدود ۷۰۰گرم

 طرز تهیه کتلت سیب زمینی

دو عدد سیب
زمینی متوسط را حدود یک ساعت می‌پزیم سپس در یخچال گذاشته تا سرد شود و بعد آن
را با دنده ریزرنده می‌کنیم.دو سیب زمینی دیگر را پوست کنده، با دنده ریز رنده می‌کنیم.
سپس آب سیب زمینی را جدا کرده، دور می‌ریزیم.یک پیاز متوسط را پوست کنده، با دنده
ریز رنده می‌کنیم.سپس آب آن را جدا کرده، دور می‌ریزیم.پیاز رنده شده، سیب زمینی‌های
پخته و نپخته رنده شده، دو عدد تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را باهم مخلوط کرده تا مایه
کتلت سیب زمینی آماده شود.

دو فنجان روغن را کاملاً داغ کرده، کتلت ها را با شعله نسبتاً کم سرخ می‌کنیم.در حین پخت،
در ماهیتابه را گذاشته تا کتلت ها مغز پخت شوند.با کمی کاهو و گوجه فرنگی خرد شده می‌
توان کتلت ها را تزئین نمود.

خواص کاهو را  بدانید

کاهو مثل تمام سبزیجات، مقادیری املاح و ویتامین دارد که از مهم‌ترین آنها می‌توان به پیش‌ساز
ویتامینA یعنی بتاکاروتن و اسید فولیک اشاره کرد. همچنین کاهو حاوی مقداری ویتامینC، K،
آهن، منیزیم و کلسیم است. مهم‌ترین خاصیتی که به کاهو نسبت داده می‌شود، خواب‌آور بودن
آن است. در یونان قدیم، مردم از کاهو به عنوان داروی خواب‌آور استفاده می‌کردند. امروزه از نظر
علمی این موضوع به اثبات رسیده است. این سبزی ترکیباتی دارد که باعث می‌شود راحت‌تر
بخوابیم و به همین دلیل مصرف آن در آخرین وعده غذایی توصیه می‌شود.

حتی در برخی نقاط دنیا شیرابه کاهو را می‌گیرند و‌ غلیظ می‌کنند و این شیرابه تلخ و قهوه‌ای را
با نام تریاک کاهو می‌فروشند. در مصر قدیم،‌ مردم معتقد بودند که کاهو برای تقویت قوای جنسی
هم مفید است. این سبزی آب زیادی دارد و یکی از سبزیجات کم‌کالری به حساب می‌آید.

مزایای خوردن کاهو

بیشتر ما علاقه زیادی به مغز کاهو داریم؛ در صورتی که همیشه شنیده‌ایم برگ‌های سبزتر مقوی‌ترند.
برگ‌هایی که سبز تیره هستند، همیشه باارزش‌ترند؛ زیرا عمر بیشتری دارند و در نتیجه مواد مغذی
بیشتری در خود ذخیره می‌کنند. در عوض، برگ‌های روشن‌تر، جوان‌ترند و مواد مغذی‌‌شان کمتر است.

ساقه کاهو هم ارزش غذایی دارد؟

بله، ساق کاهو منبع فیبر است. برگ‌‌های کاهو ۹۶درصد آب و حدود یک درصد فیبر دارند در حالی که
ساقه کاهو، آب کمتر، فیبر و املاح بیشتری دارد. بنابراین، خوردن آن برای رفع یبوست و کاهش
کلسترول خون توصیه می‌شود.

کاهو نفاخ هم هست؟

بله؛ تمام سبزیجات خام، نفخ ایجاد می‌کنند و البته پختن کاهو سبب کاهش این عارضه‌اش می‌شود.
مصرف کاهو با مواد ضدنفخی نظیر زیره، رازیانه و گشنیز هم می‌تواند سبب کاهش نفخ این سبزی شود.

پختن کاهو، ارزش غذایی آن را کم نمی‌کند؟

پختن سبب می‌شود مقدار زیادی از اسید فولیک کاهو از بین برود. این ویتامین ارزشمند به حرارت حساس
است و جوشاندن ۴، ۵ دقیقه‌ای کاهو سبب می‌شود نیمی از آن از بین برود.

تبیان  – سیمرغ