مواد لازم:۹۰۰ گرم سیب زمینی پوست کندهیک عدد پیاز زرد متوسط۲ قاشق چای خوری آب لیموی تازهیک سوم فنجان آرد
همه منظوره ( حدود ۴۲ گرم )۲ قاشق چای خوری آویشن تازه و خرد شدهیک و یک چهارم قاشق چای
خوری نمکیک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاهیک عدد تخم مرغ بزرگیک عدد زرده تخم مرغیک دوم فنجان روغن کانولایک
دوم فنجان روغن زیتونخامه ترش ( اختیاری )سس سیب ( اختیاری )
کتلت سیب زمینی
طرز تهیه:
۱برای تهیه این کتلت خوشمزه ابتدا .
سیب زمینی و پیاز را با تیغه برش مخلوط کن و یا طرف درشت رنده تکه تکه کنید.
میکس سیب زمینی و پیاز را داخل یک کاسه بزرگ قرار دهید، آب لیمو را به آنها اضافه کنید و
خوب بهم بزنید تا ترکیب شوند.
۲٫ترکیب سیب زمینی را در یک صافی قرار دهید، ۱۵ دقیقه آبش کشیده شود، با یک قاشق چوبی ترکیب
را آرام به طرف پایین فشار دهید.
با استفاده از دست مایعات اضافی که در ترکیب سیب زمینی باقی مانده را فشار داده و بیرون بکشید.
۳٫آرد را به آرامی در یک فنجان اندازه گیری خشک بریزید.
ترکیب سیب زمینی را به یک ظرف بزرگ منتقل کنید.
به ترکیب سیب زمینی، آرد، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید، خوب بهم بزنید تا ترکیب شوند.
تخم مرغ و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و خوب بهم بزنید.
۴٫فر را تا دمای ۲۲۵ درجه گرم کنید.
۵٫روی یک سینی پخت دستمال کاغذی قرار دهید.
روغن زیتون و کانولا را به یک ماهی تابه گود اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به بالا قرارش
دهید، حرارت دهید تا حرارت روغن به ۳۵۰ درجه برسد.
مخلوط سیب زمینی را به اندازه یک دایره ۸ سانتی با کاردک آشپزی درون ماهی تابه بخوابانید.
۶٫هر طرف کتلت ها را به مدت ۳ دقیقه و یا تا زمانی که قهوه ای و ترد شوند بپزید.
با یک کفگیر شیار دار سیب زمینی ها را از درون ماهی تابه بیرون بیاورید.
کمی کفگیر را بالای ماهی تابه نگه دارید تا روغن کتلت دوباره به درون آن بچکد.
۷٫
کتلت های پخته شده را روی سینی پختی که آماده کردید قرار دهید، و سینی را در فر قرار دهید
تا غذا گرم بماند.
همین مراحل را چند مرتبه دیگر تکرار کنید.
هر بار که خواستید سیب زمینی به ماهی تابه اضافه کنید مطمئن شوید دمای روغن به ۳۵۰ درجه رسیده باشد.
اگر دوست داشتید می توانید این کتلت را با خامه ترش یا سس سیب سرو کنید.
بهارسایت
رقص و آواز شاد در بیمارستان میلاد اصفهان 
