کاچی را چطور بپزیم؟+عکس

کاچی را چطور بپزیم؟+عکس آشپزی و شیرینی پزی

مواد لازم برای ۶ الی ۸ نفر: آرد گندم ۱ پیمانهآب ۳ پیمانهکره ۲۰۰ گرمگلاب نصف پیمانهزعفران ساییده ۱ قاشق چایخوریشکر ۲ پیمانهخلال بادام ۱ قاشق غذاخوریخلال پسته و بادام برای تزیین طرز تهیه : برای تهیه کاچی ابتدا شکر را همراه با آب بر روی حرارت ملایم میگذاریم تا شکر آب شده و مواد […]

مواد لازم برای ۶ الی ۸ نفر:

آرد گندم ۱ پیمانهآب ۳ پیمانهکره ۲۰۰ گرمگلاب نصف پیمانهزعفران ساییده ۱ قاشق چایخوریشکر ۲ پیمانهخلال بادام ۱ قاشق غذاخوریخلال
پسته و بادام برای تزیین

 دو روش برای تهیه دسر خوشمزه و مقوی کاچی

طرز تهیه :

برای تهیه کاچی ابتدا شکر را همراه با آب بر روی حرارت ملایم میگذاریم تا
شکر آب شده و مواد کمی غلیظ شوند.در آخر گلاب را اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم تا
عطر گلاب از بین نرود.
غلظت این ماده باید مانند شهد مربا باشد.در ظرفی دیگر آرد را در کره کمی تفت میدهیم تا خامی آرد
از بین رفته و آرد کمی قهوه ای شود.شیره بدست آمده در مرحله اول را به آرد اضافه کرده و
به مدت ۱۵ دقیقه کامل و سریع هم میزنیم.
سپس خلال بادام و زعفران را اضافه کرده کمی هم زده تا مواد مخلوط شوند.

در این مرحله کاچی باید جا بیفتد یا به قول قدیمیا دم بکشد .
یک پارچه به عنوان دم کنی در قابلمه گذاشته و روی حرارت بسیار بسیار کم و ترجیحا بر روی شعله
پخش کن کاجی را به مدت ۴۰ دقیقه دم کنید.
و پس از آماده شدن در ظرف مناسب کشیده و با کمی خلال و یا کمی پودر دارچین آن را
تزیین نمایید.

چند نکته:

اگر کاچی شما سفت بود کمی آب به آن اضافه کنید.
غلظت کاچی باید مانند ماست چکیده باشد.در دستور سنتی کاچی از نبات به جای شکر و از روغن حیوانی
به جای کره استفاده میشود.در بعضی از نقاط کشور از دو عدد تخم مرغ هم در کاچی استفاده میکنند.

نان و نمک

تاریخ بروزرسانی : 2015-03-13 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi