طرز تهیه بیسکویت خانگی آسان و لذیذ با کاستارد

حتما شما هم مایلید بیسکوییت را در خانه تهیه کنید . کاستارد با بیسکویت ساده و خوشمزه است که به سرعت آماده میشود و طعم بی نظیری دارد . این نوع شیرینی بسیار خوشمزه است و طرفداران زیادی دارد . طرز تهیه آن بسیار آسان و ساده است و به راحتی در منزل تهیه کنید. با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم کاستارد با بیسکویت :

برای ۱۰ نفر:

کره نرم شده ۱۰۰ گرم

شکر ۴/۳ پیمانه

آرد ۱/۲ پیمانه

تخم مرغ ۱ عدد

وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری

بکینگ پودر ۱/۲ قاشق غذا خوری

پودر کاستارد ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کاستارد با بیسکویت:

برای تهیه این بیسکوییت ابتدا کره با شکر را خوبزده سپس تخم مرغ با وانیل را اضافه میکنیم ،
سپس آرد همراه با کاستارد و پکینگ پودر را آرامآرام اضافه میکنیمبعد از اینکه خوب هم زدیم و
مخلوط شد به مدت نیم ساعت در یخچال گذاشته وبعدبه هر شکلی که دوست داریم قالب زده
سینی فر را چرب کرده بسکویت ها را قسمت وسط فر گذاشتحرارت ۱۵۰درجه به مدت ۱۰الی
۱۵ دقیقه میپزیم اگر لازم بود چند دقیقه هم فر بالا را روشن میکنیم.بعد از پختن و خنک شدن
سس شکلات را اماده کرده و نیمی از بسکویت ها را در شکلات فرومیکنیم.

کاستارد با بیسکویت

کاستارد چیست ؟

کاستارد (به انگلیسی: Custard) یکی از موادی است که از بهم زدن و حرارت دادن
به زردهٔ تخم مرغ و شیر یا خامه درست می‌شود. بسته به این‌که چه میزان در آن
زرده تخم مرغ یا مواد غلیظ‌کننده بکار رفته‌باشد، دارای غلظت رقیق تا غلیظ است.
کاستارد بیشتر به عنوان دسر یا مواد تشکیل‌دهندهٔ سس دسر بکار می‌رود و در این
‌صورت حاوی شکر و وانیل است. در غذاهای نمک‌دار مانند پای کیش، پاستای کاربونارا
یا گراتین نیز بکار برده‌می‌شود. همچنین به عنوان دسر در نان خامه‌ای، کرم کارامل،
پودینگ ، پای و تارت استفاده‌می‌شود.

کاستارد

مواد تشکیل دهنده بکینگ پودر

۱ ق چ بکینگ پودر : یک چهارم  ق چ جوش شیرین پنج هشتم  ق چ کرم تارتار است .
بکینگ پودر برای هوا دهی کیک ها استفاده میشود و منبع دی اکسید کربن است . بکینگ
پودر برای حجم دادن به انواع کیک اضافه می شود و از یک نوع باز و اسید تشکیل شده است
که به محض مخلوط شدن با مایعات موجب ازاد کردن مقداری گاز می شود.بکینگ پودر برای
موادی که نیاز به پخت طولانی دارند مصرف می‌شود و تلخی کم‌تری نسبت به جوش شیرین
دارد. عمر مفید این ماده بین ۶ تا ۱۲ ماه است و باید درجای خشک، خنک و در ظرف بسته
نگهداری شود. اگر زمانی که یک قاشق مربا خوری بکینگ پودر را در نصف لیوان آب جوش می
ریزیم، مخلوط بجوشد، بکینگ پودر قابل استفاده است.

پودر قنادی یا بیکینگ پودر (به انگلیسی: Baking powder) نوعی عامل ورآورنده است که از
مخلوط کردن یک باز (کربنات یا بیکربنات) با یک اسید ضعیف تهیه می‌شود و برای ورآمدن خمیر
و حجم دادن و اسفنجی شدن انواع نان و کیک استفاده می شود.از آنجا که بکینگ پودر یک نوع
باز است، به محض مخلوط شدن با مایعاتی که خاصیت اسیدی دارند، موجب آزاد شدن گاز دی
اکسید کربن می شود که باعث ورآمدن خمیر و ایجاد حجم در نان یا کیک می شود.پودر پخت یک
ماده ترکیبی شیمیایی است که برای پخت استفاده می شود. ارزان است و ماندگاری بالایی دارد.
پودر پخت شامل سه ماده است: یک اسید، یک پایه و یک ماده بافر. این ترکیب با ترکیب این سه
ماده به نسبت های منحصر به فرد و سپس بسته بندی آنها ساخته شده است.

اشپزی خانواده سبز – سفره خونه