کادایف گردویی لذیذ با دستوری آسان!

کادایف گردویی لذیذ با دستوری آسان! آشپزی و شیرینی پزی

کادایف گردویی لذیذ را با دستوری آسان برای شما آموزش داده ایم تا شما هم از این دسر ترکیه ای بهره مند شوید حتما ان را تهیه و از خوردن آن لذت ببرید. با ما همراه باشید.

کادایف گردویی یک دسر لذیذ ترکی که از رشته کادایف و گردو تهیه شده است
و بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد. این دسر شیرین و ترد که مربوط به کشور
ترکیه است. برای تهیه ی این دسر خوش طعم با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم کادایف گردویی

رشته کادایف ۱۰۰ گرم

شیر عسلی حدود نصف قوطی

گردو اسیاب شده ۱پیمانه

کره ۵۰ گرم

شکلات تخته ای به میزان لازم

آب نصف پیمانه

طرز تهیه کادایف گردویی:

رشته های کادایف رو خرد کنید و توی تابه با کره تفت بدید.مواظب باشید تا نسوزند.
حالا بهش شیر عسلی و نصف پیمانه اب رو اضافه کنید وتا شیرینی به خوردشون بره
و کمی هم نرم بشند حالا گردو رو بهش اضافه کنید و با چشیدن مزه اش رو تنظیم کنید.

یعنی اگه احساس کردید کم شیرینه شیر عسلی بیشتری بریزید.میتونید برای نوع
گردویی این باقلوا از دارچین استفاده کنید.هل- زنجفیلاز دیگر طعم دهنده هایی
هستند که میتونید به دلخواه برای این باقلوا استفاده کنید.من خیلی کم دارچین زدم.

گردو هم میتونه نیم کوب باشه تا کمی زیر دندون بیاد.این شیرینی میتونه بسته به
ذائقه شما خیلی سفت وشکننده یا نرم باشه.اگه از تردی و کرانچی بودن رشته ها
خوشتون می یاد اب کمتری بریزید یا حذفش کنید.اگهنرمتر دوست دارید تا ۱ پیمانه
آب هم میتونید بریزید.البته باید بگذارید کمی بجوشه و آبش رو بکشه و رشتههاتون
نرم بشند.با نصف پیمانه اب و کمی جوشیدن رشته هامون نیمه نرم و نیمه ترد می
شند.پس به این نکته توجه داشته باشید.

خوب بریم ادامه کارمون.مواد کادایف که توی تابه یکدست شدند یه قالب باقلوا
یا اگه نداشتید یه ظرف لبه کوتاهرو با فویل ضخیم بپوشونید و با کره چربش کنید.
حالا موادتون رو توش پرس کنید و بگذارید توی یخچال.قبل از گذاشتن توی یخچال
روش بطور سطحی خطوط برش رو بندازیدو بعد از دو سه ساعت ازیخچال بیرون
بیارید و برش بزنید.

اگه مثل من عجله داشتید و خوب خودشو نگرفته بود با دست لبه هاشو کمی
فرم بدید و توی یه سینی بچینید و بگذارید ۱۵ دقیقه توی فریزر.و بعد تزیین کنید.
البته اگه بهش زمان بدید خوش فرمتر برش می خوره.و یک قسمتش رو توی
شکلات مذاب بزنید و روش کمی پودر نارگیل بپاشید.

کادایف گردویی

کادایف گردویی

 کادایف چیست؟

رشته کادایف نوعی رشته خوراکی خشک و بسیار نازک است که از ترکیب آرد
گندم یا سمولینا و آب تهیه می شود. رشته کادایف اغلب برای تهیه دسر محبوب
ترکیه ای باقلوا و کنافه به کار می رود. مصرف رشته کادایف در ترکیه بسیار متداول
بوده که رشته ای نازک برای دسر است. در تبریز نیز نوعی رشته کادایف به صورت
نواری و تور مشبک به نام رشته ختایی معروف است. نوع دیگر آن در گیلان به نام
رشته خوشکار معروف است.

هر چند انواع رشته ی نام برده شده تفاوت هایی دارند اما از همه ی آن ها در انواع
خوراکی های فانتزی و انواع دسر استفاده می شود. کادایف همان خمیر یوفکا است
و طرز تهیه کادایف بدین صورت است که آن را به صورت نازک و رشته درآورده و به
عنوان رشته کادایف از آن استفاده می کنند.

کادایف

کادایف

فرق رشته شعریه با کادایف:

برخی افراد به اشتباه رشته شعریه را که در باقلوای عربی یا حلوای شعریه
استفاده می شود، رشته کادایف در نظر میگیرند. در حالی که نه تنها موارد
استفاده و کاربرد، بلکه رنگ این دو رشته نیز با هم متفاوت است. رشته کادایف
با شعریه و رشته فالوده ۳ رشته ی متفاوت هستند.

یک فرق رشته کادایفبا رشته شعریه این است که رشته کدایف از رشته کردن
خمیر فیلو و یوفکا یه دست می آید و معمولا در دسرهای ترکی و تر کاربرد دارد
که رنگ آن غالبا سفید است. رشته سویا یا شعریه رشته هایی نازک، خشک
و تیره رنگ است که معمولا برای دسرهای عربی کاربرد دارد. رشته فالوده از
رشته های برنج استفاده می شود و کاربرد آن مشخص است.

تک آشپز – تبیان

یک رقص خیابونی شاد و پرانرژی
بازیگران مرد که در نقش زن بازی کردند از اکبر عبدی تا امین حیایی
تاریخ بروزرسانی : 2021-03-01 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :