چیپس و پنیر میان وعده ای سریع و لذیذ!

چیپس و پنیر بسیار خوشمزه است . مواد اصلی برای درست کردن این میان وعده، چیپس و پنیر پیتزا است این غذا اگر در فر تهیه شود بسیار خوشمزه‌تر خواهد شد. با ما در نیک صالحی همراه باشید تا طرز تهیه این عصرانه ساده را بیامیوزید. .

مواد لازم چیپس و پنیر

چیپس معمولی

پنیر پیتزای رنده شده ۵۰ گرم

ژامبون ( کالباس گوشت اعلا ) ۵۰گرم رنده شده

یک برش پنیر پیتزای ورقه ای

سس کچاپ

طرز تهیه چیپس و پنیر

در ته ظرف مورد نظرمان چیپس ریخته ۱۰ گرم از پنیر رنده شده را رویش می پاشیم ( سطحش پر شود )ژامبون رنده شده را برویش پهن کرده و مابقی پنیر رنده
شده را رویش می دهیمدر انتها با کمک پنیر ورقه ای کل سطح را می پوشانیم و در فرقرار میدهیم.این میان وعده خوشمزه و مغزی را می توان همراه با مقداری فلفل سبز دلمه ای ، آویشن ، وپودر سیر و پودرکاری و برش زیتون سیاه و … نیز مزه دار نمود که به انتخاب خودتان خواهد بود.

سس کچاپ به نوعی سس قرمز گفته می‌شود که معمولا از گوجه‌فرنگی تازه و رسیده درست می‌شود. یک ضرب‌المثل آمریکایی وجود دارد که می‌گوید:“اگر همراه غذایت سس نداشته باشی باخته‌­ای، اما ممکن است که در انتخاب سس مناسب هم ببازی!”. در این مقاله با ما همراه باشید تا تاریخچه سس کچاپ این سس قدیمی و چاشنی پرطرفدار را با یکدیگر بررسی کنیم.

تاریخچه سس کچاپ

گزارش شده که در ایالات متحده، ۹۷ درصد از خانواده‌­ها حداقل یک بطری سس کچاپ در خانه‌ی خود دارند؛ اما چگونه یک سس ساده در آمریکا انقدر دوست‌داشتنی است. به نظر می‌­رسد که ریشه کچاپ جایی جز آمریکا نیست؛ اما این باور اشتباه است و تاریخچه این سس به امپراطوری چین برمی‌گردد.

نکته‌ی جالب توجه این است که نسخه‌ی اولیه‌ی این سس کاملا بدون گوجه‌فرنگی بوده است و از ماهی تخمیر شده تهیه می‌شده است. به این سس کچاپ اولیه “ge-thcup” یا “koe-cheup” گفته می‌شد و در بین مردم جنوب چین طرفداران بسیاری داشت.

از آنجا که نگهداری این سس ماهی برای سفرهای بین اقیانوسی و طولانی آسان بود، این سس از طریق مسیرهای تجاری به فیلیپین و اندونزی راه یافت و آنجا بود که تاجران انگلیسی در اواخر قرن ۱۷ و اوایل قرن ۱۸ با این نمونه سس آشنا شدند.

تاجران انگلیسی عاشق این سس چینی شده و نمونه‌های از آن را به کشور خود برده و با تغییر در دستور تهیه آن نمونه‌ی اولیه سس کچاپ امروزی را تولید کردند. مردم انگلستان برای از بین بردن طعم بد ماهی این سس، از ترکیباتی مانند قارچ، گردو، صدف یا کنگر استفاده کردند. نکته‌ی جالت توجه این است که نمونه‌ی اولیه‌ی سس کچاپ امروزی رنگی تیره داشت و اغلب از آن به عنوان ماده اولیه در تهیه‌ی انواع غذا مانند سوپ‌، سس‌، گوشت و ماهی استفاده می‌شد.

طرز تهیه سس گوجه فرنگی

گیاه گوجه‌فرنگی در اوایل دهه ۱۶ از آمریکای‌جنوبی به انگلستان وارد شد، اما تا چندین قرن پس از ورود آن به انگلستان، مردم آن را سمی می‌دانستند و از آن برای مصارف خوراکی استفاده نمی‌کردند. در همین زمان یک دانشمند اهل فیلادلفیا به نام جیمز مایس که به باغبانی نیز مشغول بود و از گوجه‌فرنگی به عنوان “سیب عاشق” یاد می‌کرد، اولین دستور‌العمل تهیه سس کچاپ گوجه‌فرنگی را ابداع کرد. دستور­العمل او حاوی خمیر گوجه‌فرنگی، ادویه­‌جات، ترشی‌جات و کنیاک(نوعی الکل) بود.

سس کچاپ گوجه‌فرنگی امروزی در اوایل قرن بیستم وارد بازار شد. “هاینز” نخستین کسی بود که سس کچاپ کارخانه‌ای را در سال ۱۸۷۶ میلادی، برای اولین بار تولید کرد. در آن زمان، بحث و جدل‌هایی بر سر استفاده از بنزوات سدیم به عنوان ماده نگهدارنده در سس کچاپ گوجه‌فرنگی وجود داشت و محققین معتقد بودند که استفاده از بنزوات سدیم به منظور نگهداری طولانی مدت از مواد غذایی، موجب ناسالم شدن آن‌ها می‌شود.

در همین راستا هاینز و تمام سرمایه‌گذاران در زمینه تولید سس کچاپ، به دنبال دستورالعمل‌های تازه‌ای رفته تا نیاز استفاده از این ماده نگهدارنده از بین برود.

ایران کوک – همشهری انلاین