چیز کیک یخچالی وانیل و توت فرنگی مخصوص فصل بهار

کیک پنیر یا همون چیز کیک بسیار پرطرفدار است طعم به یادماندنی و لذیذ آن برای همه ما خاطره انگیز است.
اما آیا شما تونستید یکبار خودتون توی خونه تهه اش کنید؟ شاید فکر کنید زیاد ساده نباشه ولی ما
امروز به شما می گیم چکار کنید که به سادگی کیک های خونگی چیز کیک تهیه کنید.
در ادامه طرز تهیه چیز کیک وانیل و توت فرنگی رو براتون قرار دادیم.

چیز کیک وانیل

چیز کیک ها به دو دسته کلی یعنی به چیز کیک های یخچالی و چیز کیک هایی که داخل فر میپزن تقسیم
میشن و به نظر من درست کردن دسته داخل یخچالیشون خیلی راحت و بی دردسره و میتونه
در طعم های متفاوت هم تهیه بشه.

مواد لازم برای چیز کیک وانیل:

۲۰۰ گرم بیسکوییت سبوس دار یا ساده
۲۰۰ گرم خامه
۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه یا خامه ای
۴ الی ۵ قاشق غذاخوری پودر قند
۸۰ گرم کره
۱۵ گرم پودر ژلاتین
۱/۲ پیمانه آب
نوک قاشق مرباخوری وانیل
توت فرنگی به مقدار لازم

طرز تهیه چیز کیک وانیل

طرز تهیه چیز کیک وانیل و توت فرنگی

مراحل تهیه :

برای تهیه این چیز کیک اول باید پایه بیسکوییتی رو حاضر کنیم پس بیسکوییت هارو خورد میکنیم،
میتونین اونهارو داخل یه کیسه بریزین و بعد با گوشتکوب کاملا خوردشون کنین تا کاملا حالت
پودری پیدا کنن یا داخل غذاساز بریزینشون. نوع بیسکوییت بستگی به سلیقه خودتون داره
ولی به نظر من بیسکوییتای سبوس دار برای این کیک عالین.

حالا کره رو داخل ماکروفر یا روی گاز آب میکنیم، ولی باید دقت کنیم تا جوش نیاد
و گرنه طعمش بد میشه. بعد بیسکوییت و کره رو داخل یه کاسه خوب با هم مخلوط میکنیم.
حالا از یک قالب کمربندی استفاده میکنیم و قالب رو روی ظرف سرومون میذاریمش
و بعد مخلوط بیسکوییت رو داخلش میریزیم و با کمک ته یک لیوان همه سطحش
رو خوب فشرده میکنیم و بعد قالب رو برای نیم ساعت داخل یخچال میذاریم
تا بیسکوییت و کره خودشون رو بگیرن و سفت بشن.

آموزش تهیه چیز کیک وانیل

حالا باید مایه پنیری کیک رو درست کنیم به این صورت که خامه، پنیر خامه ای، پودر قند الک شده
و وانیل رو داخل یه کاسه میریزیم و با همزن میزنیمشون تا مخلوطی یکنواخت بدست بیاد.
بعد آبی رو که داشتیم داخل قابلمه میریزیم و پودر ژلاتین رو هم روش میپاشیم و بعد با شعله ملایم
مخلوط رو هم میزنیم تا ژلاتین کاملا حل بشه.
مخلوط ژلاتین رو داخل مایه پنیری میریزیم و سریع همشون میزنیم تا ژلااتین نبنده.
کرم پنیری چیز کیک وانیلیمون هم حاضره.

چیز کیک

کرم پنیری رو داخل قالب میریزیم و به آرامی قالب رو چند بار به زمین میکوبیم تا هوا بینش نمونه.
حالا سطح مایه رو صاف میکنیم و کیکمون رو برای ۲ الی ۳ ساعت داخل یخچال میذاریم.
بعد از این مدت کرم پنیری سفت شده و کیک حاضره برای جدا کردن کیک از قالب کافیه کمی
دورش رو با چاقو از قالب جدا کرده و بعد قالب رو باز کنیم.
درنهایت هم کیکمون رو با حلقه های توت فرنگی تزیین میکنیم.
حالا کیک خوشمزمون آماده سروه … نوش جون

راجع به چیز کیک بیشتر بدانید

خیلی از ایرونیها با این کیک آشنایی ندارند و بعضا حتی تصور کیکی که از پنیر ساخته شده
باشه واسشون عجیبه. من در خوردن شیرینی ها حساسیت به خرج میدم و زیاده روی نمیکنم
ولی وقتی پای چیزکیک درمیون باشه خون جلو چشمم رو میگیره و رژیم مژیم حالیم نمیشه!

پنیر خامه ای که این نوع کیک باهاش ساخته میشه پنیر فیلادلفیا هستش که متاسفانه
در ایران به صورت پروسس شده و شور در بازار موجوده و با اون کیفیت مطلوب نمیشه کیک
رو درست کرد. من بارها این کیک رو درست کردم و به نظرم عالی میومد ولی همیشه
این ابهام واسم وجود داشت که مزه چیزکیکی که با پنیر خامه ای درست و حسابی درست میشه چجوریه.

چیزکیک چیست؟

تا اینکه چندباری در بلاد عجانب چیزکیک خریدم و خوشبختانه طعمش دقیقا همینی بود
که خودم درست میکردم ( ان شالله خدا قسمت کنه روبروی مسجدالحرام ،
خروجی باب فهد، توی “بیت دونات” چیزکیک بخورید! قبول باشه)  اگه قرار نیست
حالا حالاها خارج تشریف ببرید شاید بد نباشه اینجا شانستون رو امتحان کنید!
کیک ساده ای نیست و درست درآوردنش کمی مهارت میخواد ولی نگران نباشید
شاید خدا خواست و تونستید یه چیزکیک خوب درست کنید.

چیزکیکها دو نوع هستند؛ سرد و گرم. اولی آسون و دومی سخت. مدل سردش نیازی
به پختن نداره و فقط با یخچال سرو کار خواهید داشت. مدل گرمش باز به چند گروه تقسیم
میشه که سخت و ساده داره و در هرصورت با فر سروکار دارید. من امروز میخوام از مدل
گرمش ورژن سختش رو آموزش بدم :p میدونم که قراره من از ساده شروع کنم تا به سخت برسیم
ولی چون به پروفسور فرانسه ام قول یه چیزکیک اصیل رو داده بودم باید حتما یه کیک حرفه ای
درست میکردم که طعم چیزکیک کلاسیک رو داشته باشه! نگران نباشید، از اونجایی که
من عاشق چیزکیکم شما انواع و اقسام کیکهایی که با پنیرخامه ای درست میشه رو خواهید آموخت.

دونفره ـ کارگاه آشپزی