چیزکیک میوه ای خوشمزه با انار!

چیز کیک میوه ای یکی از دسر‌های پرطرفدار است ، چیز کیک را میتوان در دورهمی های
خانوادگی یا دوستانه به همراه چای یا قهوه برای عصرانه میل نمود. با ما در نیک صالحی
همراه باشید .

مواد لازم چیز کیک میوه ای

۲۲۰ گرم بیسکویت شکلاتی

۸۰ گرم کره آب شده

۳ قاشق چایخوری پودر ژلاتین

۸۰ میلی لیتر آب پرتقال

۴۰۰ گرم پنیر خامه ای

۱۵۰ گرم شکر

۳۵۰ گرم خامه ی فرم گرفته

مواد لازم برای رویه

۵۰ گرم شکر

۳ قاشق چایخوری پودر آگارآگار

یک پیمانه آب۴۰۰

گرم انار دانه شده

¼ پیمانه آب پرتقال

یک قطره رنگ خوراکی

طرز تهیه چیز کیک میوه ای

۱٫ برای تهیه این چیزکیک خوشمزه بیسکویت شکلاتی پودر شده را با کره ی ذوب شده مخلوط کنید
و داخل قالب کمربندی مربع یا گرد ۲۳ سانتی متری پرس کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
۲٫ پودر ژلاتین را روی آب پرتقال بریزید و کنار بگذارید تا اسفنجی شود سپس روی بخار آب قرار دهید تا شفاف شود.

۳٫ پنیر خامه ای و شکر را با همزن برقی بزنید تا با شکر مخلوط شود. ژلاتین حل شده خنک را اضافه کنید
و با دور کند همزن مخلوط کنید. خامه فرم گرفته را اضافه کنید، با لیسک به حالت دورانی هم بزنید و روی
بیسکویت پرس شده بریزید. ۴٫ در آخر مواد رویه را روی چیزکیک بریزید و صاف کنید و به مدت ۴ ساعت
در یخچال قرار دهید .

۵٫ برای تهیه مواد رویه، شکر ، آگار آگار و آب سرد را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر
حل شود و به جوش آید. سپس دانه های انار و آب پرتقال را اضافه کنید و دو دقیقه روی حرارت قرار دهید.
سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. ۶٫ در صورت نیاز ، یک قطره رنگ خوراکی قرمز
به مواد رویه چیزکیک اضافه کنید .

خواص و مضرات آب پرتقال

بیشتر آب پرتقال های تجاری تنها از آب طبیعی و تازه این میوه تهیه نشده و طی فرآیندی چند مرحله ای
و کنترل شده تولید می شوند. پس از پشت سر گذاشتن این فرآیند، آب پرتقال تا پیش از بسته بندی
نهایی می تواند در مخازن بزرگ حتی برای یک سال نیز ذخیره شود.

ابتدا، پرتقال ها شسته شده و توسط یک دستگاه زیر فشار قرار می گیرند. پالپ و روغن ها از میوه جدا
می شوند. آب پرتقال حرارت داده می شود تا پاستوریزه شده و آنزیم های آن غیر فعال و میکروب های
موجود از بین بروند زیرا در غیر این صورت می توانند موجب تخریب و فساد آب پرتقال شوند.

آب پرتقال

در مرحله بعد، مقداری از اکسیژن موجود در آب پرتقال گرفته می شود که به کاهش آسیب اکسیداتیو به
ویتامین C طی روند ذخیره سازی کمک می کند. آبمیوه ای که باید به صورت کنسانتره منجمد ذخیره شود،
تبخیر شده تا بیشتر آب آن از بین برود.

متاسفانه، طی این فرآیندها ترکیباتی که عطر و رایحه پرتقال را موجب می شوند نیز از بین می روند.
برخی از آنها بعدا به محصول نهایی اضافه می شوند.در نهایت، پیش از بسته بندی، آب پرتقال هایی که
در زمان های مختلف گرفته شده اند ممکن است ترکیب شوند تا تغییرات در کیفیت به حداقل برسد.
پالپ که پردازش بیشتر پس از استخراج از میوه را پشت سر گذاشته نیز به برخی انواع آب پرتقال افزوده
می شود.

آب پرتقال در برابر میوه کامل پرتقال

آب پرتقال و میوه کامل پرتقال از نظر تغذیه ای تقریبا مشابه هستند، اما برخی تفاوت های مهم نیز وجود
دارند. یک وعده آب پرتقال در مقایسه با یک میوه کامل به طور قابل توجهی از فیبر کمتر و حدود دو برابر
کالری و کربوهیدارت بیشتر – عمدتا قند میوه – برخوردار است.در ادامه ارزش غذایی یک فنجان (۲۴۰
میلی لیتر) آب پرتقال با یک پرتقال اندازه متوسط (۱۳۱ گرم) که به عنوان یک وعده حساب می شوند
مقایسه شده است:

همان گونه که مشخص است محتوای تغذیه ای میوه کامل و آب پرتقال مشابه است. هر دو منبع عالی
برای ویتامین C هستند که از سلامت سیستم ایمنی پشتیبانی می کند و همچنین منبع خوبی برای
فولات بوده که به کاهش خطر نقائص تولد هنگام بارداری کمک می کند.

آشپزی خانواده سبز  – خبرگزاری برنا