چیزکیک کاراملی لذیذ!+عکس

مواد لازم:

آرد: یک و یک سوم پیمانه کره نرم شده: یک دوم پیمانه شکر قهوه‌ای: سه چهارم پیمانه پودر نسکافه خشک: یک قاشق سوپ‌خوری آب جوش: یک قاشق سوپ‌خوری تخم‌مرغ درشت: ۲ عدد پودر کاکائو: یک قاشق سوپ‌خوری مواد کرم: پنیر خامه‌ایک ۵۵۰ گرم کرم شکلات گاناش: ۲۰۰ گرم شکر: ۸۰ گرم خامه فرم گرفته: ۲۵۰ گرم ورق ژلاتین: ۴ عدد شکلات شیری: ۱۲۰ گرم خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم کرم شکلات گاناش: خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم شکلات تلخ: ۱۴۰ گرم

طرز تهیه:

ابتدا کره و شکر قهوه‌ای را با همزن برقی زده تا رنگش روشن شود. حال تخم‌مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کرده و خوب بزنید. سپس نسکافه حل شده را ریخته و در پایان آرد و پودر کاکائو الک شده را ریخته و با دور آهسته همزن زده تا یکدست شود. حال مواد را در قالب ۱۸ سانتی‌متری چرب شده و آردپاشی شده ریخته و در فری که از یک ربع قبل روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده برای ۴۵ تا ۶۰ دقیقه قرار دهید تا کیک پخته شود. کرم شکلات گاناش: خامه صبحانه را روی حرارت ملایم گذاشته تا گرم شود، سپس شکلات شیری را در آن حل کرده و کنار بگذارید. کرم: برای تهیه کرم چیز کیک باید خامه را روی حرارت گذاشته تا گرم شود سپس از روی حرارت برداشته و شکر را ریخته تا حل شود. ورق‌های ژلاتین نرم شده و آب سرد را که روی حرارت بن ماری شفاف شده است را نیز اضافه نمائید. در یک ظرف دیگر پنیر خامه‌ای، خامه فرم گرفته و گاناش شکلات را با هم مخلوط کنید، سپس به مواد ولرم شده بالا اضافه نموده و در پایان شکلات شیری ذوب شده را نیز اضافه و هم بزنید تا یکدست شود. یک قالب گرد ۲۳ سانتی‌متری را آماده نمائید، یک لایه کیک در قالب قرار داده و یک لایه کرم ریخته و کمی که حالت لخته شد لایه دیگر کیک را نیز قرار دهید و دوباره یک لایه کرم نیز بریزید. سپس روی کل سطح کرم را یک لایه کارامل شکلات آماده در بازار بریزید. در یخچال برای ۲ تا ۴ ساعت قرار دهید تا دسر خود را بگیرد، سپس دسر را برش زده و سرو نمائید. هنرآشپزی