چامپای گوشت غذای هندی بسیار خوشمزه!

چامپای گوشت غذای هندی یکی از انواع غذاهای هندی بسیار لذیذ و پرطرفدار است که به راحتی و در مدت زمان کمی می توانید آن را تهیه کنید .برای تهیه ی این غذای هندی بسیار خوشمزه با ما در نیک صالحی همراه باشید .

مواد لازم چامپای گوشت غذای هندی

• ۳۰۰ گرم گوشت گوساله چرخ‌کرده

• یک عدد پیاز متوسط، ساطوری

• ۲ عدد فلفل سبز تند، ساطوری

•یک قاشق چای‌خوری زردچوبه

• یک قاشق چای‌خوری پودر گشنیز

• نصف قاشق چای‌خوری پودر دارچین

• ۲ عدد گوجه‌فرنگی متوسط رنده‌شده

• یک قاشق چای‌خوری فلفل سیاه

• یک قاشق چای‌خوری فلفل قرمز

• یک‌چهارم قاشق چای‌خوری پودر هل سبز

• یک قاشق چای‌خوری پودر زیره سبز

• ۶ قاشق غذاخوری روغن مایع

• نمک

روش تهیه چامپای گوشت غذای هندی

۱.روغن رادر یک تابه متوسط داغ کرده و پیاز را ۸ دقیقه در آن تفت دهید تا رنگ بگیرد.گوشت را اضافه کرده
و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ آن برگردد.با قاشق چوبی تکه‌های گوشت را از هم باز کنید.

۲.فلفل ساطوری را اضافه کرده و پس از یک دقیقه ادویه‌ها را داخل غذا ریخته و چند چرخ دهید
تا عطر آن بلند شود.

۳.گوجــه‌فرنگی پوره شده را اضافه کنید.پس از اینکه به جوش آمد شعله را کم کرده و با در بسته ۱۵ دقیقه
چامپا را بپزید.نمک آن را اندازه کرده و به سرعت سرو کنید.

۴.برای تبدیل چامپا به یک غذای کامل، ۲‌ سیب‌زمینی متوسط را نگینی خرد کرده و به غذا اضافه
کنید.

۵.گشنیز ساطوری طعم چامپا را بهتر می‌کند.

۶.چامپا را با پاستا، برنج و در انواع ساندویچ سرو کنید.

خواص درمانی گشنیز و تخم آن

گشنیز ازجمله سبزیجات معطری است که اگرچه به لحاظ فرم ظاهری به جعفری شباهت دارد ولی
برگ‌های آن بسیار لطیف‌تر از جعفری استبه همین خاطر بعضی‌ها آن را به صورت خام نیز در سبزی‌
خوردن و سالاد مورد استفاده قرار می‌دهند.

این سبزی معطر نه تنها به‌صورت خام و پخته مصرف می‌شود بلکه از تخم آن – درواقع میوه گشنیز
است – نیز به‌عنوان طعم‌دهنده در بعضی غذاها و بخصوص ترشی‌ها استفاده می‌کنند. تخم گشنیز
علاوه بر این دارای خواص درمانی بسیاری نیز هست.برگ و تخم گشنیز هردو دارای طبیعت سرد و
خشک هستند. این گیاه سرشار از انواع ویتامین‌ها – به‌ویژه ویتامین A و C – است.

خواص درمانی

– برگ و تخم گشنیز باعث تقویت معده شده و علاوه بر اینکه به هضم غذا کمک می‌کند، التهاب آن را نیز
از میان می‌برد؛ همچنین خاصیت بادشکنی و ضدنفخ هم دارند. برگ گشنیز تسکین‌دهنده استفراغ و
همچنین برطرف‌کننده عطش است.

– گشنیز خام خواب‌آور است پس اگر برای خواب شب مشکل دارید، آب ۳۰ گرم از برگ گشنیز را گرفته، با
کمی شکر شیرین کرده، بنوشید. فقط توجه داشته باشید که مقدار گشنیز نباید از ۳۰ گرم بیشتر شود
زیرا مصرف زیاد گشنیز – به‌ویژه تخم آن – حالت بی‌حسی، خواب‌آلودگی، گیجی و گاهی فراموشی موقت
ایجاد می‌کند.

-آشنایی با خواص گشنیز

تخم گشنیز دارای اثر ضدباکتری است؛ درنتیجه مصرف دم‌کرده ۱۵ گرم از آن در یک لیتر آب برای درمان
بیماری‌های عفونی مانند حصبه، تب روده و مسمومیت‌هایی که منشا باکتری دارند بسیار مؤثر است.
گشنیز گیاه بومی جنوب اروپا و مناطق مدیترانه است و در بیشتر نقاط ایران نیز می روید. از زمان های
قدیم وجود داشته و حتی مورد مصرف مصری ها بوده است.

بقراط این گیاه را می شناخته و برای درمان بیماری های مختلف از آن استفاده می کرده است. در قرون
وسطی ضعف جنسی را با گشنیز درمان می کردند. پزشکان قدیم عقیده داشتند گشنیز از سرایت
امراض جلوگیری می کند، از این رو به افراد مبتلا به آبله دستور می دادند که آب گشنیز را به دور
چشمهایشان بمالند تا میکروب آبله به چشم ها سرایت نکند.

سفره خونه – همشهری آنلاین