طرز تهیه پیراشکی پفکی کرمدار

پیراشکی کرم دار یکی از میان وعده های پر طرفداری است که بیشتر افراد مخصوصا کودکان ان را دوست دارند.
خانم های کد بانو که دوست دارند بیشتر غذاهای بیرون را خود به تنهایی درست کنند و هر چیزی را به صورت
خانگی داشته باشند میتوانند به راحتی از پخت پیراشکی لذت ببرند.برای تهیه ی پیراشکی کرم دار پفکی با ما
در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم پیراشکی کرم دار پفکی

آرد ۸ پیمانه ( بسته به نوع آرد متفاوت است)

شکر ۴ قاشق غذاخوری

مایه خمیر ۲ قاشق غذاخوری

روغن مایه یک دوم پیمانه

وانیل نصف قاشق چایخوری

آب ولرم یک و نیم پیمانه

مواد داخل پیراشکی کرمدار:

آرد ۲ پیمانه

آّب۵ پیمانه

شکر ۲ پیمانه

وانیل یاگلاب به میزان دلخواه

طرز تهیه پیراشکی کرم دار پفکی

ابتدا مایه خمیر و شکر را با هم مخلوط کرده و یک پیمانه آب ولرم رابه آن اضافه می کنیم و
۲۰ دقیقه در جای نسبتا گرم سرپوشیده (محیط آشپزخانه) قرار می دهیم.روغن، وانیل و
نصف پیمانه آب ولرم را مخلوط کرده و مایه خمیر ور آمده را داخلش می ریزیم.آرد را کم کم به
مواد اضافه می کنیم و با دست هم می زینیم تا زمانی که خمیر لطیفی بدست آید و به دست
نچسبد.سپس روی خمیر را پوشانده در جای نسبتا گرم قرار می دهیم تا حجمش دوبرابر شود.
خمیر را با وردنهباز می کنیم و به قطر حدود یک سانت قالب می زنیم و مجددا می گذاریم تا
حدود ۱۰ دقیقه زیر پارچه ای بماند.بعد در روغن داغ فراوان سرخ می کنیم و داخلش را با قیف از کرم پر می کنیم.

کرم پیراشکی: آب، آرد و شکر را کاملا با هم مخلوط کرده بعد روی اجاق می گذاریم و مدام هم
می زنیم تا ته نگیرد.بعد از رسیدن به غلظت دلخواه درونش وانیل و گلاب ریخته و از روی شعله بر می داریم.

نکته: برای درست کردن پیراشکی احتیاج به یک ظرف ترجیحا گود است چون روغن فراوانی می برد.
روغن باید کاملا داغ باشد اما مواظب باشید دود نکند.اگر روغن کم بود می توان از درون قابلمه روغن داغ
را با ملاقه برداشت و روی خمیر ریخت تا پف کند.به این شکل هم در مصرف روغن صرفه جویی شده و هم
پیراشکی کاملا پفکی و حجیم می شود.

خمیر پیراشکی و طرز تهیه آن

خمیر پیراشکی یک نوع خمیر است که با آن می‌توان غذاهای مختلف و دسرهای خوشمزه درست کرد. این
خمیر در کشورهای مختلف محبوبیت زیادی دارد و می‌توان آن را به صورت خانگی تهیه کرد یا نمونه آماده آن
را از سوپر مارکت‌ها خریداری کرد.

برای پختن آن‌ها معمولا از آرد سرخ شده استفاده می‌شود . به کمک این خمیر پیراشکی‌هایی با مواد درونی
متفاوت و شکل‌های مختلف تهیه می‌کنند که از صبحانه گرفته تا یک میان وعده ساده و حتی شام می‌توان
از آن‌ها استفاده کرد.داخل آن‌ها می‌توان مواد پیتزا ریخت و آن را به عنوان شام میل کرد می‌توان این خمیر را
شیرین کرد و بدون هیچ‌ ماده اضافه‌ای پخت و همینطور می‌توان درون آن از کرم‌های مخصوص پیراشکی استفاده
کرده و از طعم لذیذ آن لذت برد.

پیراشکی نامی است که برای غذاهای پخته یا سرخ شده که با مواد گوناگون پر شده‌اند انتخاب شده است و این
واژه در واقع یک کلمه اسلاوی است. خمیر پیراشکی را می‌توان از خمیر‌ها و آردهای مختلف تهیه کرد حتی می‌توان
در آن از خمیر مایه استفاده نکنید یا آن را به کمک ماست بپزید.

جام نیوز –  تبیان