طرز تهیه پیراشکی حلزونی بسیار خوشمزه

طرز تهیه پیراشکی ها جزو بهترین غذاها محسوب می‌شود به خصوص برای افرادی
که به غذاهای فانتزی علاقه‌مندند و ما در این مجموعه آموزش طرز تهیه ی
پیراشکی مدل حلزونی را به شما داده ایم . با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم برای خمیر پیراشکی مدل حلزونی

میتونید از پودر خمیر پیراشکی آماده هم استفاده کنید، ولی مسلماً خونگیش یه چیز دیگه است

شیر : ۲ لیوان

روغن مایع: ۱ لیوان

مایه خمیر فوری : ۱ قاشق غذاخوری

شکر : ۱ قاشق مرباخوری

آرد : به میزان لازم

نمک : ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه خمیر :

شیر، روغن مایع، مایه خمیر، شکر، نمک را مخلوط کنید و کم کم آرد به آن اضافه کرده ومخلوط کنید تا حدی
که خمیر نرمی به دست آید، خمیر باید از ظرف جمع شده و به دست نچسبد( میزان آرد بسته به کیفیت و
رطوبت آن ممکن است تغییر کند )روی خمیر را بپوشانید و به مدت۱ ساعت در جای نسبتاً گرمی قرار دهید تا
حجم آن دو برابر شود.

مواد لازم برای داخل پیراشکی :

( تقریباً از هر نوع سبزی یا … که در یخچال دارید میتونید استفادهکنید، فقط از سبزیجات آبدار مثل گوجه فرنگی
استفاده نکنید! ) پنیر هم برای این پیراشکی مناسب نیست!فلفل دلمه ای( بهتر است از رنگهای مختلف آن
استفاده کنید )سوسیسقارچو…

طرز تهیه پیراشکی حلزونی:

سوسیس و فلفل دلمه ای ها رابه صورت کاملاً ریز خرد کنید.قارچ را کاملاً ریز کرده و یک قاشق آبلیمو روی
آن بریزید و مخلوط کنید تا آبلیمو به تمام قسمتهایقارچ خرد شده برسد و مانع از تغییر رنگ آن شود.سوسیس
خرد شده را با یک قاشق روغن مایع سرخ کنید، بعد از اینکه سرخ شد، قارچ را اضافه کردهو یک دقیقه با
حرارت بالا تفت داده و از روی حرارت بردارید.

گوشت و سبزیجات را مخلوط کرده و کنار بگذارید.خمیر را به شکل مستطیل باز کنید.کمی کره آب شده را به
وسیله برس روی خمیر بمالید.مایه پیراشکی را روی سطح خمیر پخش کنید.خمیر را از یک طرف شروع به رول
کردننمایید.( رول نسبتاً قطوری خواهید داشت )رول به دست آمده را به وسیله چاقوی اره ای، بدون عقب جلو
کردن چاقو برش دهید ( چاقو را روی خمیر بگذارید و بردارید و هنگام بریدن روی خمیر نکشید تا برشهای
تمیزتری داشته باشید ) برشها حدوداً به اندازه یک و نیم سانتی متر باشد.

کف سینی فر را با کره چرب نمایید یا کاغذ روغنی بیاندازید.برشهای پیراشکی را با دست بردارید و دور تا
دور آن را کمی به سمت داخل بکشید و میان دو کف دست آهسته فشار دهید تا کمی تخت شود
و سپس با فاصله در سینی فر بچینید و با برس روی آن ها را زرده تخم مرغ زده شدهبمالید.

سینی فر را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید و ۵ دقیقه آخر گریل ( شعله بالایی )فر را روشن کنید
تا روی پیراشکی ها کمی طلایی شود.سوسیس خرد شده را با یک قاشق روغن مایع سرخ کنید، بعد از
اینکه سرخ شد، قارچ را اضافه کردهو یک دقیقه با حرارت بالا تفت داده و از روی حرارت بردارید.

یک مدل جالب پیچیدن پیراشکی

گوشت و سبزیجات را مخلوط کرده و کنار بگذارید.خمیر را به شکل مستطیل باز کنید.کمی کره آب شده را به
وسیله برس روی خمیر بمالید.مایه پیراشکی را روی سطح خمیر پخش کنید.خمیر را از یک طرف شروع به رول
کردن نمایید.( رول نسبتاً قطوری خواهید داشت )

رول به دست آمده را به وسیله چاقوی اره ای، بدون عقب جلوکردن چاقو برش دهید ( چاقو را روی خمیر بگذارید
و بردارید و هنگام بریدن روی خمیر نکشید تا برشهایتمیزتری داشته باشید ) برشها حدوداً به اندازه یک و نیم
سانتی متر باشد.کف سینی فر را با کره چرب نمایید یا کاغذ روغنی بیاندازید.برشهای پیراشکی را با دست
بردارید و دور تادور آن را کمی به سمت داخل بکشید و میان دو کف دست آهسته فشار دهید تا کمی تخت شود
و سپس با فاصله در سینی فر بچینید و با برس روی آن ها را زرده تخم مرغ زده شده بمالید.

سینی فر را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید و ۵ دقیقه آخر گریل ( شعله بالایی )فر را روشن کنید تا روی
پیراشکی ها کمی طلایی شود.

هانی شف – آشپزی آنلاین