پیراشکی گوشت
مواد لازم:
آرد ۴ لیوانخمیر مایه نصف پاکتآب معدنی ۱ شیشهروغن زیتون نصف استکانمواد لایه ای:کره ۱۰۰ گرممواد داخلی:گوجه فرنگی ۶ عددگوشت
چرخ کرده ۲۰۰ گرمپیاز ۲ عددجعفری یک دستهنمک و فلفل سیاهرویه:زرده تخم مرغ
پیراشکی مکعبی
طرز تهیه :
برای تهیه این پیراشکی لذیذ
ابتدا گوجه فرنگی ها را پوست پرفته و مکعبی خرد میکنیم در تابه روغن زیتون ریخته و پیاز را می
ریزیم تا سرخ شود وقتی پیاز نرم شد گوشت چرخ شده را می ریزیم سپس گوجه فرنگی را می ریزیم
نمک و فلفل را می افزاییم از حرارت برداشته ومیگذاریم سرد شود جعفری را رویش می ریزیم.در ظرفی آرد و
نمک را ریخته وسطش را گودال کرده و خمیر مایه می ریزیم روی خمیر مایه روغن زیتون و آب معدنی
می ریزیم اول قسمتی که خمیر مایه دارد هم می زنیم و کناره های آن که مواد خشک است بتدریج
هم زده تا خمیر شود خمیر را جمعا ۱۶ قسمت می کنیم روی میز کار آرد می پاشیم روی خمیرهای
گرد شده هم آرد می پاشیم و به اندازه ظرف باز میکنیم کره را به طریق بن ماری روی بخار
آب ذوب میکنیم روی خمیری که باز کردیم کره می ریزیم ۸ عدد خمیر را روی هم قرار می دهیم
به آخرین لایه دیگر کره نمیزنیم ۸ عدد خمیر پیراشکی باقیمانده را باهم به همین شکل آماده میکنیم
اکنون خمیر را به اندازه سینی باز کرده روی سینی فر چرب شده قرار می دهیم رویش مواد داخلی را
می ریزیم ۸ لایه دیگر را به اندازه سینی باز کرده آن را هم روی موادداخلی می گذاریم کناره های
خمیر را هم به طرف داخل می آوریم الان پیراشکی را به شکل مربع برش میدهیم روی هر برش
زرده تخم مرغ و کنجد می ریزیم کمی به خمیر استراحت داده و پیراشکی ها را در فر ۱۸۰
درجه از قبل گرم شده قرار می دهیم
تک آشپز
گفت وگو با هادی چوپان قهرمان پرورش اندام جهان 
