مواد لازم
آرد سفید:۴۵۰گرم
تخم مرغ:۱عدد
کره :۱۸۰گرم
مایه خمیر:۱قاشق
چایخوری
شکر ۱ قاشق چایخوری
نمک :یک پنس
آب یا شیر ولرم:۱/۲ پیمانه
پودر کاکائو:۱ قاشق سوپخوری
مواد داخل پیراشکی:
پیاز :۱ عدد
گوشت چرخ کرده :۲۰۰گرم
سوسیس(المانی بهتره) :۲ عدد
قارچ :در
صورت دلخواه
فلفل دلمه :۱ عدد
رب گوجه :۲ قاشق
نمک و فلفل و آویشن
طرز تهیه مواد میانی:
پیاز رو نگینی کرده و تفت میدیم.بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه کرده و
زردچوبه را هم اضافه میکنیم و میذاریم تا گوشت بپزه(اگه لازم بود کمی آب اضافه کنید)بعد قارچ و سوسیس رو
اضافه کرده و نمک و آویشن و فلفل هم اضافه میکنیم و در آخر رب گوجه و فلفل دلمه رو
هم اضافه میکنیم و میذاریم تا مواد کاملا بپزد
با این مواد میشه حدود ۲۵-۳۰ عدد پیراشکی متوسط درست کرد.
طرز تهیه خمیر دو رنگ:
برای تهیه خمیر پیراشکی دو رنگ آرد را یک بار الک کرده.سپس کره تقریبا آب شده و تخم مرغ ومایه
خمیر فوری و شکر و نمک رو به آرد اضافه کرده و مخلوط میکنیم.بعد شیر روکم کم اضافه کرده و
ورز میدیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد.
بعد خمیر رو سه قسمت کرده و به یک قسمت از آن پودر کاکائو رو اضافه کرده و ورز میدیم.و
یک ساعت به خمیرها استراحت میدیم.
بعد از استراحت خمیرها رو به صورت مستطیل باز کرده و خمیر قهوه ای رو وسط قرار میدیم
و یک
بار دیگه روشون وردنه میکشیم.سپس خمیر رو لوله کرده و با دست به هم فشار میدیم تا لایه ها به
هم بچسبند و دو سانت دوسانت برش میزنیم با وردنه از سطح مقطع هر برش رو به صورت دایره باز
میکنیم
از مواد آماده شده وسط اون قرار میدیم و دو لبه خمیر رو روی هم میذاریم و مثل
پیراشکی میپیچونیم و در سینی فر که از قبل چرب کردیم میچینیم و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰-۳۰
دقیقه(بستگی به فرتون داره)قرار میدیم.
اشپزی خانواده سبز
آموزش روش بستن روسری شیک مخصوص عروس خانم ها 
