پیراشکی دو رنگ , فانتزی و خوشمزه +عکس

مواد لازم

آرد سفید:۴۵۰گرم

تخم مرغ:۱عدد

کره :۱۸۰گرم

مایه خمیر:۱قاشق
چایخوری

شکر ۱ قاشق چایخوری

نمک :یک پنس

آب یا شیر ولرم:۱/۲ پیمانه

پودر کاکائو:۱ قاشق سوپخوری

مواد داخل پیراشکی:

پیاز :۱ عدد

گوشت چرخ کرده :۲۰۰گرم

سوسیس(المانی بهتره) :۲ عدد

قارچ :در
صورت دلخواه

فلفل دلمه :۱ عدد

رب گوجه :۲ قاشق

نمک و فلفل و آویشن

طرز تهیه مواد میانی:

پیاز رو نگینی کرده و تفت میدیم.بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه کرده و
زردچوبه را هم اضافه میکنیم و میذاریم تا گوشت بپزه(اگه لازم بود کمی آب اضافه کنید)بعد قارچ و سوسیس رو
اضافه کرده و نمک و آویشن و فلفل هم اضافه میکنیم و در آخر رب گوجه و فلفل دلمه رو
هم اضافه میکنیم و میذاریم تا مواد کاملا بپزد

با این مواد میشه حدود ۲۵-۳۰ عدد پیراشکی متوسط درست کرد.

طرز تهیه خمیر دو رنگ:

برای تهیه خمیر پیراشکی دو رنگ آرد را یک بار الک کرده.سپس کره تقریبا آب شده و تخم مرغ ومایه
خمیر فوری و شکر و نمک رو به آرد اضافه کرده و مخلوط میکنیم.بعد شیر روکم کم اضافه کرده و
ورز میدیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد.

بعد خمیر رو سه قسمت کرده و به یک قسمت از آن پودر کاکائو رو اضافه کرده و ورز میدیم.و
یک ساعت به خمیرها استراحت میدیم.

بعد از استراحت خمیرها رو به صورت مستطیل باز کرده و خمیر قهوه ای رو وسط قرار میدیم

و یک
بار دیگه روشون وردنه میکشیم.سپس خمیر رو لوله کرده و با دست به هم فشار میدیم تا لایه ها به
هم بچسبند و دو سانت دوسانت برش میزنیم با وردنه از سطح مقطع هر برش رو به صورت دایره باز
میکنیم

از مواد آماده شده وسط اون قرار میدیم و دو لبه خمیر رو روی هم میذاریم و مثل
پیراشکی میپیچونیم و در سینی فر که از قبل چرب کردیم میچینیم و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰-۳۰
دقیقه(بستگی به فرتون داره)قرار میدیم.

اشپزی خانواده سبز