پیراشکی حبوبات از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.بعد از پروتئین حیوانی حبوبات
یکی از بهترین منابع غذایی پروتئین می باشند. بنابراین ما هم طرز تهیه یاین میان
وعده و غذای سالم را آموزش داده ایم . با ما در نیک صالحی همراه باشید.
مواد لازم پیراشکی حبوبات
خمیر پیراشکی : یک بسته
عدس : نصف فنجان
لوبیا : نصف فنجان
سیب زمینی : یک عدد
پیاز : یک عدد
رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری
جعفری : ۱۰ شاخه
نمک : به میزان لازم
فلفل قرمز : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم
روش تهیه پیراشکی حبوبات :
سیب زمینی را ریز کرده و درون روغن سرخ میکنیم. عدس و لوبیا را میپزیم پیاز را ریز کرده و درون
روغن سرخ میکنیم ، سپس نمک ،فلفل قرمز ، رب ،سیب زمینی ،جعفری خردشده ، عدس و لوبیا
را به آن اضافه کرده و همه رابا هم به خوبی مخلوط کرده و تفت مختصری میدهیم. خمیر پیراشکی
را از فریزر خارج کرده و می گذاریم در زیر لفاف خود از حالت انجماد خارج شود .سپس از مواد داخل
خمیر ریخته ( مواد نباید داغ باشد ) و با چنگال یا دست دو طرف خمیررا می بندیم .سپس خمیرهای
آماده را در روغن سرخ کرده و یا در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجهسانتی گراد قرار داده تا
خمیرها طلایی شوند .
پیراشکی حبوبات
خواص عدس
عدس قدیمی ترین حبوبات یافت شده روی کره زمین است و انسان ها از دوران نوسنگی با آن آشنا
بوده اند.در طول تاریخ به عنوان “گوشت برای افراد فقیر” مشهور شده و در کشورهای کاتولیک مردمی
که توانایی تهیه ماهی نداشتند از عدس برای ایام روزه داری استفاده می کردند.عدس را می توان با
غلاف یا بدون آن مصرف کرد. غلاف عدس حاوی بیشترین مقدار فیبر است، اما بعد از اختراع دستگاه
فرز، معمولا عدس بدون غلاف مصرف می شود.عدس منبع غنی پروتئین و از مواد غذایی عالی برای
گیاهخواران محسوب می شود.بیشترین مصرف عدس در کشورهای آسیایی بخصوص هند است زیرا
جمعیت زیادی از گیاهخواران در این کشور زندگی می کنند.
خواص عدس
تحقیقات نشان داده مصرف منظم عدس در طولانی مدت برای مدیریت و کنترل وزن مفید است زیرا
فیبر موجود در عدس باعث می شود مدت طولانی تری احساس سیری کرده و پروتئین به کاهش
چربی در عضلات بدن کمک می کند.کربوهیدرات موجود در عدس دیر هضم بوده و با تولید انرژی به
کاهش وزن کمک شایانی می کند و ویتامین B6 و آهن نیز برای افزایش متابولیسم بدن و کاهش
وزن مفید هستند.
آشنایی با خواص و مضرات عدس
خواص عدس در بدنسازی
عدس منبع خوب پروتئین است که برای عضله سازی و بدنسازان بسیار مفید است، از سوی
دیگر فیبر و کربوهیدرات های دیر هضم موجود در آن مانع پرخوری در فرد شده، انرژی بدنی را
افزایش می دهد و به ساخت عضلات سالم و بدون چربی کمک می کند.
خواص عدس در بارداری
پروتئین موجود در عدس برای رشد جنین ضروری است و فیبر از یبوست شایع دوران بارداری
پیشگیری می کند.فولات نیز از مواد معدنی ضروری در دوران بارداری است که خطر بروز نقایص
مادرزادی و لوله عصبی را کاهش داده و به رشد سالم نوزاد کمک می کند.
سلامت قلب
فیبر و فولات موجود در عدس برای سلامت قلب ضروری هستند، فیبر به کاهش کلسترول بد
و بهبود سطح کلسترول خوب بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش
می دهد.فیبر موجود در عدس از یبوست و سایر بیماری های گوارشی از جمله سندروم روده
تحریک پذیر پیشگیری کرده و با پاکسازی سیستم گوارش و بهبود حرکات روده، از سلامت معده
و روده محافظت می کند.
شیعه نیوز – الف
رقص و آواز شاد در بیمارستان میلاد اصفهان 
