آشپزی و شیرینی پزی > آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد

پینچیتو،هدیه اعراب به اروپا

۲۰۱۳-۰۳-۰۳

مواد لازم برای ۴ نفر: پودر زیره: نصف قاشق چای‌خوری پودر تخم گشنیز: نصف قاشق چای‌خوری سیر: ۲ حبه، ساطوری
پاپریکا: یک قاشق چای‌خوری پودر آویشن: نصف قاشق‌ چای‌خوری آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر: ۲ قاشق غذاخوری
سینه مرغ: ۵۰۰ گرم نمک
و فلفل: به میزان لازم روش تهیه: ۱- ادویه‌ها را با آبلیمو،
روغن و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید.
۲- سینه مرغ را به اندازه مکعب‌های ۲ در ۲ سانتی‌متر خرد کنید و هر دو، سه عدد آن را
به یک خلال دندان بکشید.
سیخ‌های مرغ را در یک کاسه گرد قرار داده و مایه طعم‌دهنده را روی آن بریزید.
حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا مرغ طعم بگیرد.
۳- سیخ‌های کوچک پینچیتو را روی منقل و توری مشبک کباب کنید.
اگر از فر استفاده می‌کنید سیخ‌ها را در سینی فر نسوز چیده و ۲۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد
آن را بپزید.
نکات: ۱- به جای مرغ از راسته گوسفند یا گوساله استفاده کنید.
۲- بهتر است مرغ را از شب قبل در مایه بخوابانید تا بهتر طعم بگیرد.
۳- در طول پخت از مایه باقیمانده روی مرغ‌ها بدهید.
تبیان

گردآوری : نیک صالحی