پودینگ مقوی و لذیذ دوشاب (شیره انگور)!

دوشاب یا شیره انگور سرشار از خواصی است که در تمام فصول نباید از خوردن آن
غافل شد.  ما در این مجموعه طرز تهیه ی پودینگ دوشاب را اموزش داده ایم با ما
در نیک صالحی همراه باشید .

مواد لازم پودینگ دوشاب

شیر ۵ لیوان

شکر ۱ استکان

آرد برنج ۳ قاشق

تشاسته ذرت ۲ قاشق

آرد ۱ قاشق مربا

کره ۱ قاشق مرب ارویه:دوشاب انگور

پودینگ شیره انگور

طرز تهیه پودینگ دوشاب

برای تهیه این پودینگ لذیذ ابتدا غیر از دوشاب همه مواد را با هم مخلوط کنید در
حرارت کم مرتب هم زده تا بپزد وقتی جوشید چند دقیقه هم می زنیم سپس از
حرارت برمیداریم و درکاسه های کوچک می ریزیم وقتی سرد شد چند ساعت
در یخچال قرار می دهیم در هنگام سرو مثل تصویربه چهار قسمت برش زده و
رویش ۱ قاشق دوشاب می ریزیم اگر اندازه کاسه های پودینگ بزرگ باشد
می توانید دوشاب را کمی بیشتر بریزید

نشاسته ذرت چیست؟

با وجود کاربردهای متعدد نشاسته ذرت، بسیاری از مردم درباره ارزش غذایی، فواید و مضرات
این ماده غذایی اطلاعات کمی دارند و نمی دانند آیا مصرف آن می تواند برای سلامتی خطری
به دنبال داشته باشد یا خیر.

نشاسته ذرت (به انگلیسی : cornstarch) از مواد غذایی پر طرفدار در آشپزی است که
معمولا به عنوان قوام دهنده برای افزایش غلظت سوپ ها، خورش ها، سس ها و دسرها
استفاده می شود و در دستورالعمل های غذایی مختلف از جمله تهیه پای میوه ای یا به
عنوان نرم کننده برخی شیرینی جات به کار می رود.

پودینگ دوشاب

ارزش غذایی نشاسته ذرت

نشاسته ذرت از نظر محتوای کالری و کربوهیدرات ها در سطح بالایی قرار گرفته اما فاقد
مواد مغذی مهم همچون پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی می باشد.یک فنجان
(۱۲۸ گرم) نشاسته ذرت حاوی مواد مغذی زیر می باشد:

کالری: ۴۸۸
پروتئین: ۰٫۵ گرم
کربوهیدرات: ۱۱۷ گرم
فیبر: ۱ گرم
مس: ۷ درصد نیاز روزانه
سلنیوم: ۷ درصد نیاز روزانه
آهن: ۳ درصد نیاز روزانه
منگنز: ۳ درصد نیاز روزانه

به خاطر داشته باشید یک فنجان نشاسته ذرت بسیار بیشتر از مقداری است که اکثر افراد
هر بار استفاده می کنند.به عنوان مثال برای غلیظ کردن سوپ و سس ممکن است هر بار
فقط یک قاشق غذا خوری (۸ تا ۱۶ گرم) استفاده کنید و بعید به نظر می رسد این مقدار
نشاسته ذرت مواد مغذی قابل توجه – به جز کالری و کربوهیدرات – در اختیار شما قرار دهد!

خواص نشاسته ذرت

عوارض جانبی نشاسته ذرت

مصرف نشاسته ذرت ممکن است خطراتی برای سلامتی به دنبال داشته باشد که از جمله
آن ها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

۱٫ افزایش قند خون:
همان طور که گفتیم نشاسته ذرت از مواد غذایی سرشار از کربوهیدرات است و شاخص
گلیسمی بالایی دارد، به عبارت دیگر مصرف آن می تواند تاثیر قابل توجهی روی قند خون
داشته باشد.

از سوی دیگر مقدار فیبر موجود در نشاسته ذرت بسیار ناچیز است و از آن جا که فیبر برای
کند شدن سرعت جذب قند خون ضروری است، نشاسته ذرت در غیاب فیبر بسیار سریع
هضم شده و می تواند به افزایش قند خون منجر شود.به همین دلیل گنجاندن این ماده
در رژیم غذایی افرادی که از دیابت نوع ۲ رنج می برند یا به دلایلی قصد دارند سطح قند
خون خود را کنترل کنند چندان ایده آل نیست

۲٫ سلامت قلب:
نشاسته ذرت جزو کربوهیدرات های فراوری شده محسوب می شود.از یک سو فراوری باعث
می شود بسیاری از مواد غذایی موجود در خوراکی ها از بین ببرد و از سوی دیگر مصرف
مرتب غذاهای سرشار از کربوهیدرات های فراوری شده از جمله نشاسته ذرت می تواند
اثر بدی روی سلامت قلب داشته باشد.

گفته شده رژیم غذایی سرشار از کربوهیدرات های فراوری شده و غذاهایی که شاخص
گلیسمی بالایی دارند خطر ابتلا به بیماری عروق کرونری قلب، چاقی، دیابت نوع ۲ و فشار
خون بالا را افزایش داده، باعث افزایش سطح تری گلیسیرید و انسولین می شود و کلسترول
خوب خون را کاهش می دهد.

آشپزآنلاین  –  هفت گنج