آموزش پخت لبو لذیذ و آسان!

چغندر پخته همان لبو است که دارای طعم و مزه ای بی نظیر است و
در روزهای سرد پاییز و زمستان اغلب افراد تمایل زیادی به خوردن لبو
پیدا می کنند. برای پخت لبو با ما در نیک صالحی همراه باشید.

پخت لبو

چغندر قرمز ۵ عدد

آب ۵ لیوان

شکر یا نبات ۳ قاشق غذاخوری

طرز پخت لبو روی اجاق گاز :

چغندرها را خوب بشویید ، ۵ لیوانآب و چغندر ها را داخل قابلمه بریزید سپس
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در آنرا ببندید و به مدت ۲ – ۳ ساعت
بگذارید لبوها بپزند و نرم شوند ( باید پس از پخت۲ لیوان آب ته قابلمه باقی
مانده باشد ).پس از پخت لبوها را از قابلمه خارج کنید و پوست بکنید و حلقه
ای خرد کنید ، شکریا نبات را به آب لبو اضافه کنید سپس لبوهای حلقه شده
را داخل قابلمه برگردانید و ۱ ساعتدیگر با حرارت ملایم لبوها را بپزید سپس
لبوها را از قابلمه خارج کنید و شیره ای که ته قابلمهباقی مانده است را روی
لبوها بریزید و داغ سرو کنید.

طرز پخت لبو در فر

چغندرها را بشویید و با پوست داخل آلمینیوم بپیچید سپس چغندرها را
داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا
بپزند و نرم شوند ، اینروش پخت رژیمی بوده و نیازی به شکر ندارد.

نکته ها : بهتر است چغندرها را کوچک و سفت انتخاب کنید تا لبوی
خوشمزه تری داشته باشید ،در صورتی که چغندر بزرگ است به
مقدار آب بیشتر و زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد ، برای قرمز
ماندن رنگ لبو و جلوگیری از سیاه شدن لبو دو سر ضخیم چغندر
را با چاقو جدا نکنید.

لبو چیست؟

لبو به عنوان یکی از سالم‌ترین سبزیجات طرفداران خود را دارد. لبو در
واقع ریشه اصلی گیاه چغندر است که طبخ شده و یکی از انواع مختلف
چغندر است که بیشتر آن‌ها به خاطر ریشه خوراکی‌شان پرورش داده
می‌شود. لبو گذشته از این‌که خوراکی دلپذیری است، یک داروی گیاهی
و رنگ خوراکی نیز هست.دقیقا از زمان قرون وسطی لبو نه تنها یک خوراکی،
بلکه درمان بیماری‌های مختلف بوده‌است.

آیا لبو برای شما خوب است؟

شاید برایتان جالب باشد که بدانید نام دیگر لبو، شلغم خونین است. میزان
سدیم و چربی لبو کم است که نشان می‌دهد چرا لبو خوراکی خوبی است.
هم‌چنین لبو منبع خوبی برای فولات است و از این رو برای بهبود سلامت
روانی و هیجانی مناسب است.

لبو سرشار از مواد مغذی دیگر مانند آهن، منگنز، مس، پتاسیم، و منیزیم است
– که همه آن‌ها خواص خود را دارند. حتی چغندر خام نیز خواص بی‌نظیری دارد
که یکی از آن‌ها پیشگیری از سرطان است.نه فقط ریشه‌ی چغندر، بلکه برگ
آن نیز چیز‌هایی برای ارائه دارد. برگ چغندر سرشار از فیبر و پروتئین است و نیز
حاوی ویتامین K. (خاصیت انعقاد خون) و کلسیم (برای تقویت استخوان و دندان) است.

آب چغندر نیز می‌تواند سالم و مفید باشد. فقط ۲۰۰ میلی‌لیتر آب چغندر در روز
شما را از تمام خواص آن بهره‌مند می‌کند. اما در این‌باره در ذهن بسیاری از آدم‌ها
تردیدی وجود دارد – آیا آب چغندر را بگیریم یا نه?هرچند آب چغندر منبع غنی‌تری
برای بتالین است، اما چغندر پخته یا همان لبو فیبر بیش‌تری دارد؛ بنابراین ممکن
است از خودتان بپرسید فایده‌ی آب چغندر چیست. نکته این‌جا است: آب چغندر
حاوی تمام مواد مغذی است که شاید در فرآیند پخت لبو از بین برود. هم‌چنین
گوارش آب چغندر آسان‌تر است.

آشپزآنلاین – الف