آموزش پخت سمنو خوشمزه برای عید نوروز امسال

سمنو، یک میان ‌وعده لذیذ و خوشمزه و مقوی است و یک دسر خوشمزه ایرانی است
ما در این بخش پخت سمنو خوشمزه و لذیذ را به شما آموزش داده ایم تا شما از خوردن آن لذت
ببرید. برای تهیه ی این سمنوی خوشمزه با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پخت سمنو

یک کیلو گندم

۳ کیلو آرد نان سنگک

طرز پخت سمنو :

گندم را تمیز کرده و بشویید.مدت سه روز آن را در آب خیس کنید و طی این مدت چند بار آب
آن را عوض کنیدتا نوک گندم جوانه بزند.سپس آن را در دستمالی تمیز و خیس بریزید تا ریشه
درآورد.بعد از درآوردن ریشه آن را در چند عدد سینی پهن کرده و پارچه ای خیس روی آن بیندازید
تاگندم ساقه نقره ای بزند.بعد گندم نقره ای شده را با آکا آسیاب کنید.مقداری آب روی آن بریزی
د و خوب مخلوط کنید.سپس از صافی رد کنید به طوری که شیره از پوسته گندم درآید.چون شیرینی
سمنو از همین شیره سفید رنگ می باشد.

باید دقت کنید که گندم خوب نرم شده و شیره ی آن گرفته شود.آرد را در قابلمه ی مناسبی ریخته
و شیره ی گندم را کم کم به آن اضافه کنید تا آرددر شیره حل شده و به صورت مایع رقیقی درآید.ظرف
را روی شعله ی اجاق قرار دهید و آن را مرتب هم بزنید تا مایع جوش آمده، کم کمغلیظ شود.مایع
سمنو را باید مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و مثل حلوا شود.

وقتی آب سمنو کشیده شد، آن را کمی
تفت دهید و در این مرحله مقداری آب سرد به سمنو اضافهکنید تا کمی رقیق تر و خوش رنگ تر شود.
سمنو را در ظرف گردی ریخته و مدت نیم ساعت در فر یا روی اجاق با حرارت ملایم قرار دهید
تا دم بکشد.در صورت تمایل می توانید مقداری خلال پسته و بادام به سمنو اضافه کنید.
هرگز در سمنو شکر نریزید، زیرا شیره ی گندم به اندازه ی کافی شیرین می باشد.

 ‍‍

خواص گندم

همه روزه گندم را به صورت های مختلفی می خوریم، برای مثال نانی که در وعده های غذاییمان
مصرف می کنیم. گندیم طبیعتی گرم، خشک و معتدل دارد.برای رفع بیماری های پوستی، استفاده
از گندم بسیار مفید است. برای تقویت کودکان حتما در وعده های غذاییشان از گندم استفاده کنید. این
گیاه برای درمان بیماری های پوستی از قبیل ورم پوست بسیار مفید است.

برای درمان تحریکات جلدی، التهاب و ورم پوست، آرد گندم را بر پوست بمالید.مصرف نشاسته به صورت
ماقوت برای کسانی که معده ضعیف دارند مفید است و به دستگاه هضم و روده کمک می‎کند (مصرف
نشاسته گندم).کسانی که اسهال شده‎اند در تابستان از پالوده نشاسته گندم استفاده کنند. برای رفع
زکام‎های سخت و سرفه از جوشانده سبوس گندم استفاده کنید، ۲۰ گرم در یک لیتر آب را جوشانده صاف
کرده با عسل مخلوط کنید میل شود.

برای رفع یبوست باز هم از جوشانده سبوس گندم استفاده کنید.برای تسکین دردهای روماتیسم و
مفاصل سبوس گندم را داخل یک کیسه ریخته گرم نموده در محل درد بگذارید.گندم چاق کننده و
اشتهاآور است.دانه گندم برای افرادی که مبتلا به انسداد عروق هستند مضر است. برای روشن شدن
پوست صورت گندم را سوخته آسیاب نموده با روغن کنجد مخلوط کرده به صورت بمالند.برای رفع سرفه
و خونروی از سینه و درد سینه آرد گندم را با شکر و بادام به صورت حریره درست کنند و میل کنند.

برای تقویت نیروی جنسی از روش شماره ۱۳ استفاده کنند.برای رفع ورم‎های گرم و خنازیر آرد گندم
را با پیاز مخلوط کرده به صورت ضماد بگذارند.خانم‎هایی که می‎خواهند شیرشان زیاد شوند نشاسته
گندم را با رازیانه و شکر بپزند به صورت حریره درست کنند و میل نمایند.سبوس گندم تا حدودی از سرطان
روده بزرگ جلوگیری می‎کند.

آکاایران  – عصر ایران