پای گوشت و سبزیجات با یک عصرانه مقوی و لذیذ!

پای گوشت یک غذای اصلی خوشمزه و کامل است و آسان تهیه میشود خمیر پای گوشت
هم میتوانید راحت تهیه کنید طرز تهیه ی پای گوشت و سبزیجات را در نیک صالحی ببینید.

مواد لازم پای گوشت و سبزیجات :

خمیر یوفکا : ۶ ورق

پیاز : یک عدد

جعفری خرد شده : ۱۰۰ گرم

اسفناج خرد شده: ۵۰ گرم

گوشت چرخ کرده : ۳۵۰ گرم

کره آب شده : ۵۰ گرم

پنیر سفید : ۱۰۰ گرم

گشنیز خرد شده :۵۰ گرم

ماست : ۳ تا ۵ قاشق غذاخوری

نمک : به میزان لازم

فلفل سیاه و قرمز : به میزان کافی

پودر فلفل پاپریکا : به میزان کافی

تخم مرغ : یک عدد

زعفران : به میزان کافی

روش تهیه پای گوشت و سبزیجات :

پیاز را ریزخرد یا رنده کرده با گوشت چرخ کرده مخلوط و روی حرارت متوسط با کمی روغن
سرخ می کنیم.سپس نمک و ادویه را به آن اضافه، کمی تفت داده و از روی حرارت برمی
داریم. سبزیجات خرد شده (اسفناج، جعفری، گشنیز) را به گوشت اضافه کرده و کنارمیگذاریم.

فر را روشن کرده ، سپس ماست، تخم مرغ و کمی کره را با هم مخلوط میکنیم. خمیر یوفکای
را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود .(برای استفاده از خمیر یوفکای
منجمد شده بهترین راه این است که حداقل ۱۲ ساعت قبل ازاستفاده ، خمیر را از فریزر خارج
کرده و درون یخچال نگهداری کنیم تا خمیر به آرامی از حالت انجمادخارج شود ،

این کار باعث می شود تا سطح خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت تربصورت
لایه لایه شود و یا اینکه یک تا دو ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کردهو در دمای
محیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف ۳ تا ۴ سانتی ایجاد کنید
تا هوا به مقدار بسیار جزیی وارد بسته شود .در نظر داشته باشید که درب بسته را باز نکنید) .

خمیر یوفکا

یک ورق از یوفکا را در ظرف مورد نظر قرارداده تا کف ظرف را کاملا بپوشاند ،سپس سطح خمیر
را با قلم مو به مخلوط ماست مرطوب می کنیم ، لایه دوم را روی لایه اولگذاشته و همانند قبل
مرطوب می کنیم این کار را برای لایه سوم نیز تکرار میکنیم . از مواد گوشتی روی خمیر یوفکا
ریخته و روی مواد را تکه های پنیر قرار می دهیم و دوبارهبا ۳ لایه از خمیر یوفکا که با مخلوط
چرب و مرطوب شده است سطح مواد را می پوشانیم .

۷لایه های بیرونی را روی خمیر برمی گردانیم .به مخلوط ماست و تخم مرغ کمی زعفران اضافه
کرده و با قلم مو از این مواد روی خمیرمالیده، تاروی پای کمی خوشرنگ شود.پای را در طبقه
وسط فر روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرارمی دهیم تا آماده شود.

خواص گشنیز

گشنیز، گیاهی است که به میزان فراوان در تهیه غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. این گیاه
که بومی جنوب غرب آسیا و غرب تا شمال آفریقاست به طور گسترده ای در خاورمیانه، منطقه
مدیترانه، هند، آسیای جنوبی، آمریکای لاتین، چین و آفریقا مورد مصرف قرار می گیرد. گشنیز
علاوه بر دادن طعم و بوی مطبوع به غذا، دارای ارزش غذایی بالایی نیز هست که در این بخش
از بهداشت و سلامت نمناک به آنها پرداخته شده است.

همشهری انلاین – جام جم