مواد لازم: خمیر یوفکا مستطیلی ۹۵۹۵ : ۲۰ عددپنیر کوتاژ : ۷۰۰ گرمتخم مرغ : ۴ عددپنیر فتا : یک پیمانهکره ذوب شده : ۱۰۰ گرمآرد : یک قاشق غذاخوریدوغ : نصف پیمانه روش تهیه : ۱ تخم مرغ ها را درون کاسه ای ریخته و هم می زنیم ، سپس پنیر کوتاژ را به […]
مواد لازم:
خمیر یوفکا مستطیلی ۹۵۹۵ : ۲۰ عددپنیر کوتاژ : ۷۰۰ گرمتخم مرغ : ۴ عددپنیر فتا : یک پیمانهکره ذوب
شده : ۱۰۰ گرمآرد : یک قاشق غذاخوریدوغ : نصف پیمانه
روش تهیه :
۱ تخم مرغ ها را درون کاسه ای ریخته
و هم می زنیم ، سپس پنیر کوتاژ را به آن اضافه می کنیم.
پنیر فتا ، دوغ و آرد را به مواد اضافه کرده و خوب هم می زنیم .
۳ خمیر یوفکای ۹۵۹۵ را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود .
(برای استفاده از خمیر یوفکای منجمد شده بهترین راه این است که حداقل ۱۲ ساعت قبل از استفاده ،
خمیر را از فریزر خارج کرده و درون یخچال نگهداری کنیم تا خمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شود
، این کار باعث می شود تا سطح خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت تر بصورت لایه
لایه شود و یا اینکه یک تا دو ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و در
دمای محیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف ۳ تا ۴ سانتی ایجاد کنید تا هوا
به مقدار بسیار جزیی وارد بسته شود .
در نظر داشته باشید که درب بسته را باز نکنید) .
۴ کف طرف مورد نظر را با کرده ذوب شده چرب می کنیم.
۵ یک ورق از یوفکا را داخل ظرف گذاشته و سطح آن را با قلم مو به کره ذوب شده
آغشته می کنیم ، لایه دوم را روی لایه اول گذاشته و همانند قبل خمیر را به کره آغشته می
کنیم .
این کار را را برای سه لایه بعد نیز تکرار می کنیم ، بطوریکه در نهایت ۵ لایه یوفکای چرب
شده داشته باشیم .
۶ مقداری از مخلوط پنیر را روی تمام سطح یوفکا پخش می کنیم.
۷ پنج ورق دیگر را چرب کرده و روی پنیر گذاشته و مجدد مخلوط پنیر را روی سطح یوفکا پخش
می کنیم .
این کار را ادامه میدهیم تا در نهایت ۲۰ ورق یوفکا با مخلوط پنیر داشته باشیم ( ۴ لایه ۵
تایی ) .
۸ سطح لایه آخر را کاملا با کره چرب کرده و ظرف را داخل فر از قبل گرم شده با
دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ – ۵۰ دقیقه قرار می دهیم تا خمیر طلایی رنگ شود.
۹ پای را به صورت گرم سرو نمایید
