مواد لازم برای پای آلبالو برای ۴ نفر ۳۰۰ گرم آرد۱ ق س شکر د انه‌ریز۴/۱ ق چ نمک۲/۱ ق چ بیکینگ‌پود ر۲۰۰ گرم کره یا مارگارین۱ عد د زرد ه تخم‌مرغ و زعفران برای رومال کرد ن۶-۵ ق س آب یخبه میزان لازم مربای آلبالو طرز تهیه: ۱٫ابتد ا آرد و شکر را مخلوط کنید، سپس به مد ت ۳۰-۲۰ د قیقه […]
مواد لازم برای پای آلبالو برای ۴ نفر
۳۰۰ گرم آرد۱ ق س شکر د انه‌ریز۴/۱ ق چ نمک۲/۱ ق چ بیکینگ‌پود ر۲۰۰ گرم کره یا مارگارین۱ عد د زرد ه تخم‌مرغ
و زعفران برای رومال کرد ن۶-۵ ق س آب یخبه میزان لازم مربای آلبالو
طرز تهیه:
۱٫
ابتد ا آرد و شکر را مخلوط کنید، سپس به مد ت ۳۰-۲۰ د قیقه د ر یخچال قرار د هید تا خنک شود.کره را
د ر د مای محیط قرار د هید تا نرم شود.
اگر از روغن جامد هم استفاد ه می‌کنید کره و یک قاشق روغن را با یکد یگر مخلوط کنید.
آرد و شکر را به آنها اضافه کرد ه و با انگشت مواد را با یکد یگر مخلوط کنید.
خمیر به‌صورت خرد ه نان خواهد شد.
د ر مرحله آخر آب یخ را کم‌کم به مواد اضافه کنید و با کف د ست خمیر را ورز د هید تا
خمیر بافت یکد ستی پید ا کند.
توجه د اشته باشید اگر خمیر فرم نگرفت به آب بیشتری نیاز د ارید.
۲٫
حالا خمیر را به‌صورت توپ‌های کوچک د رآورد ه، د ر کیسه فریزر گذاشته و به مد ت نیم ساعت د ر یخچال قرار د هید.
خمیر را از یخچال د رآورید و به مد ت ۱۰ د قیقه اجازه د هید تا به د مای محیط برسد.
مربای آلبالو را د ر صافی بریزید تا شیره آن خارج شود، سپس آلبالو را بد ون شیره د اخل یک ظرف
مناسب بریزید.
۳٫
کف قالب‌ها را چرب کرد ه، گلوله‌های کوچک را با ورد نه باز کنید و کف قالب بگذارید، سپس آلبالو را
روی آن بریزید (به‌اند ازه یک قاشق مرباخوری).
یک گلوله کوچک خمیر را با ورد نه باز کنید و آن را روی آلبالو قرار د هید.
به همین ترتیب عمل کنید تا گلوله‌ها تمام شوند.
قبل از آنکه قالب را د اخل فر بگذارید، با سوزن چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید.
زرد ه تخم‌مرغ را با زعفران مخلوط کرد ه و آن را روی خمیر بمالید.
۴.
قالب را د ر فر که از قبل با د مای ۱۸۰ د رجه سانتی‌گراد روشن کرد ه‌اید به مد ت ۴۵ د قیقه قرار
د هید تا پای آماد ه شود.
بهارسایت
