پاستا پریماورا ایتالیایی +عکس

مواد لازم: پاستا ۳۰۰ گرم باقالی تازه ۲۰۰ گرم نخود فرنگی ۲۰۰ گرم لوبیاسبز ۱۰۰ گرم کره تکه تکه شده
۵۰ گرم پیازچه خرد شده ۳ عدد جعفری ریز شده ۳ قاشق غذاخوری
خامه سفت ۲۰۰ میلی لیتر پنیر پارمزان ۵۰ گرم
آب ۴ لیتر نمک ۴ قاشق

طرز تهیه
پاستا پریماورا ایتالیایی طرز تهیه : ۱- آب را در یک قابلمه بریزید و همه نمک را به ان اضافه
کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید.
سپس باقالی، نخود سبز و لوبیا سبز را به مدت ۵ دقیقه در آن بپزید.
سپس به کمک کفگیر سوراخ دار آن را از آب جوش خارج کرده و در آب یخ بریزید تا بافت
و رنگ طبیعی خود را حفظ کند.
آب سبزیجات را دور نریزید.
۲- کره را در یک تابه روی شعله متوسط داغ کنید.
هنگامی که رنگ آن شفاف شد و روی آن کمی کف کرد پیازچه را اضافه کرده و ۲ دقیقه تفت
دهید سپس سبزیجات را اضافه کرده و ۴ تا ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.
۳- خامه و جعفری را اضافه
کرده و روی شعله ملایم ۵ دقیقه آن را تفت دهید و بپزید.
به آب جوشی که سبزیجات را در آن پخته اید ۴ قاشق غذاخوری روغن اضافه کرده و پاستا را ۱۲
تا ۱۵ دقیقه در آن بپزید تا مغزپخت شود سپس آبکش کنید.
۴- پاستا را همراه نیمی از پنیر پارمزان
به سس اضافه و مخلوط کنید.
پس از ۴ دقیقه یا هنگامی که همه مواد با هم مخلوط شد، نمک و فلفل غذا را اندازه کنید
و در صورت لزوم کمی اضافه کنید.
پاستا را در ظرف کشیده و پنیر باقی مانده را روی آن بریزید.

اکاایران