پارفیت پنیر و لیموناد پارفیت دسری فرانسوی است که از ترکیب خامه، بستنی، ژله و تکه های میوه تهیه میشود.در این دسر تمام مواد لایه لایه درون لیوانی شیشه ای قرار داده می شود. مواد لازم: بیسکویت ساده و خردکرده ۲۵۰ گرم خامه ساده ۲۵۰ گرم شکر ۱۵۰ گرم آبلیمو تازه ۲ قاشق سوپخوری پودر […]
پارفیت پنیر و لیموناد
پارفیت دسری فرانسوی است که از ترکیب خامه، بستنی، ژله و تکه های میوه تهیه میشود.
در این دسر تمام مواد لایه لایه درون لیوانی شیشه ای قرار داده می شود.
مواد لازم:
بیسکویت ساده و خردکرده ۲۵۰ گرم خامه ساده ۲۵۰ گرم شکر ۱۵۰ گرم آبلیمو تازه ۲ قاشق سوپخوری پودر ژلاتین
۲ قاشق چایخوری پنیر خامه‌ای ۲۴۰ گرم پوست لیمو رنده کرده ۳ قاشق چایخوری وانیلین۱ قاشق چایخوری
آب سرد ۳۰۰ میلی‌لیتر (یک‌و یک‌چهارم پیمانه) شربت توت‌فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
۱-بیسکویت‌ها را به‌طور
مساوی در ۶ لیوان مخصوص پذیرائی بریزید.
۲-آن‌گاه خامه، ۱۰۰گرم از شکر و ۱ قاشق سوپخوری از آبلیمو را در ظرفی بریزید، ۱ قاشق چایخوری از ژلاتین
را رویش بپاشید و روی حرارت قرار دهید تا ژلاتین حل شود.
۳- سپس پنیر خامه‌ای را در کاسه‌ای بریزید و با همزن دستی بزنید تا صاف و یکدست شود.
۴-حالا مخلوط ژلاتین، ۱ قاشق چایخوری از پوست لیمو و وانیلین را به آن بیفزائید و مخلوط کنید اینک مایه
فراهم کرده را در لیوان‌ها، روی بیسکویت بریزید، به گونه‌ای که نیمی از حجم لیوان‌ها از مایه پر شود.
۵-اینک روی لیوان‌ها را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا دسر نیم‌بند شود.
حالا آب، شربت توت‌فرنگی، باقیمانده شکر و باقیمانده آبلیمو را در ظرف کوچکی بریزید و مخلوط کنید.
۶-باقیمانده ژلاتین را رویش بپاشید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ژلاتین و شکر حل شود.
۷-همینکه مخلوط به دست آمده قدری خنک شد، ۲ قاشق سوپخوری از آن را روی مایه قبلی در لیوان‌ها، بریزید
و دوباره در یخچال قرار دهید تا ببندد.
حال باقیمانده مخلوط شربت را به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا نیم‌بند شود.
۸-سپس آن را با همزن دستی بزنید تا حباب‌هائی در آن ایجاد شود و شفافیتش را از دست بدهد.
اینک آن را نیز در لیوان‌ها بریزید، روی پارفیت‌ها را بپوشانید و به مدت تقریبی ۴ ساعت در یخچال قرار
دهید.
۹-اکنون پارفیت را با باقیمانده پوست لیمو بیارائید و میل کنید.
آشپز باشی
